- Xu
- 191
Ramyeon (mỳ Hàn Quốc) là loại mỳ ăn liền ra đời từ thập niên 1960 và nhanh chóng trở thành biểu tượng ẩm thực, không chỉ ở Hàn Quốc mà còn trên toàn thế giới.
Mỳ cay Hàn Quốc trở thành món ăn phổ biến tại châu Á qua nhiều thập niên. Ảnh: Mỳ cay Seoul
Sau Thế chiến II, mỳ gói phổ biến khắp châu Á do tình hình kinh tế khó khăn và chính sách phân phối lúa mỳ. Tại Hàn Quốc, chính phủ khuyến khích người dân dùng thực phẩm làm từ bột mỳ thay cơm gạo theo chính sách “bữa ăn hỗn hợp”.
Các doanh nhân nhanh chóng nhìn thấy cơ hội, phát triển sản phẩm mỳ với hương vị đặc trưng. Nhờ sự hỗ trợ từ nhà nước, ngành mỳ Hàn Quốc bùng nổ và trở thành một ngành công nghiệp lớn.
Ban đầu, mỳ Hàn Quốc có vị thanh nhẹ từ nước dùng gà. Tuy nhiên, với đặc trưng ẩm thực chuộng cay, người dân chưa thật sự hứng thú. Năm 1966, Tổng thống Park Chung Hee khuyến khích các công ty bổ sung ớt bột. Từ đó, mỳ cay ra đời, tạo nên “dấu ấn đỏ” trong văn hóa ẩm thực Hàn.
Đến thập niên 1980, ramyeon phát triển cực thịnh với nhiều thương hiệu cạnh tranh. Những năm 2000, Hàn Quốc bắt đầu xuất khẩu ramyeon, hình thành những thương hiệu quen thuộc toàn cầu như Paldo, Nongshim, Samyang.
Khoảng năm 2014, mỳ cay Hàn Quốc bùng nổ ở Việt Nam với trào lưu “mỳ cay 7 cấp độ”. Giới trẻ háo hức trải nghiệm độ cay tăng dần, từ 1 → 7, trong đó cấp 7 dùng ớt siêu cay Sasin hoặc Naga. Điều này tạo thành thử thách thú vị trong cộng đồng.
Đặc biệt, Việt Nam nhanh chóng trở thành thị trường tiêu thụ mỳ lớn. Theo số liệu 2021:
Bạn đã từng thử thách mỳ cay 7 cấp độ chưa? Hay thương hiệu mỳ Hàn nào để lại cho bạn ấn tượng nhất?
Koreno Jumbo là nguyên liệu chính của món mỳ cay tại nhiều cửa hàng Việt Nam. Ảnh: Paldo
Koreno của Paldo là một trong những thương hiệu mỳ phổ biến nhất, là nguyên liệu đặc biệt của các nhà hàng: mỳ cay Seoul, Naga, Mr.Pan... nhờ sợi mỳ dày, dai, vàng óng đặc trưng. Với định vị sản phẩm là mỳ chuẩn hương vị Hàn Quốc nên mọi khâu sản xuất, máy móc, công nghệ được bàn giao và đào tạo bởi các chuyên gia đến từ quê hương món ăn.
Xem thêm:
Ramyeon – Hành trình của mỳ cay Hàn Quốc từ món ăn quốc dân đến toàn cầu
Sau Thế chiến II, mỳ gói phổ biến khắp châu Á do tình hình kinh tế khó khăn cũng như việc thúc đẩy phân phối lúa mỳ hàng loạt vào Đông Á. Cùng thời điểm này, để giải quyết vấn đề thiếu gạo trong nước, chính phủ Hàn Quốc khuyến khích người dân ăn cơm độn ngũ cốc và thức ăn làm bằng bột mỳ để thay thế gạo, theo chính sách "bữa ăn hỗn hợp".
Mỳ cay Hàn Quốc trở thành món ăn phổ biến tại châu Á qua nhiều thập niên. Ảnh: Mỳ cay Seoul
Từ khủng hoảng lương thực đến cơ hội kinh doanh
Sau Thế chiến II, mỳ gói phổ biến khắp châu Á do tình hình kinh tế khó khăn và chính sách phân phối lúa mỳ. Tại Hàn Quốc, chính phủ khuyến khích người dân dùng thực phẩm làm từ bột mỳ thay cơm gạo theo chính sách “bữa ăn hỗn hợp”.
Các doanh nhân nhanh chóng nhìn thấy cơ hội, phát triển sản phẩm mỳ với hương vị đặc trưng. Nhờ sự hỗ trợ từ nhà nước, ngành mỳ Hàn Quốc bùng nổ và trở thành một ngành công nghiệp lớn.
Khi vị cay trở thành bản sắc
Ban đầu, mỳ Hàn Quốc có vị thanh nhẹ từ nước dùng gà. Tuy nhiên, với đặc trưng ẩm thực chuộng cay, người dân chưa thật sự hứng thú. Năm 1966, Tổng thống Park Chung Hee khuyến khích các công ty bổ sung ớt bột. Từ đó, mỳ cay ra đời, tạo nên “dấu ấn đỏ” trong văn hóa ẩm thực Hàn.
Đến thập niên 1980, ramyeon phát triển cực thịnh với nhiều thương hiệu cạnh tranh. Những năm 2000, Hàn Quốc bắt đầu xuất khẩu ramyeon, hình thành những thương hiệu quen thuộc toàn cầu như Paldo, Nongshim, Samyang.
Ramyeon và sức hút tại Việt Nam
Khoảng năm 2014, mỳ cay Hàn Quốc bùng nổ ở Việt Nam với trào lưu “mỳ cay 7 cấp độ”. Giới trẻ háo hức trải nghiệm độ cay tăng dần, từ 1 → 7, trong đó cấp 7 dùng ớt siêu cay Sasin hoặc Naga. Điều này tạo thành thử thách thú vị trong cộng đồng.
Đặc biệt, Việt Nam nhanh chóng trở thành thị trường tiêu thụ mỳ lớn. Theo số liệu 2021:
- Trung bình mỗi người Việt ăn 87 gói mỳ/năm, vượt người Hàn (73 gói).
- Việt Nam tiêu thụ 8,56 tỷ gói/năm, đứng thứ 3 thế giới sau Trung Quốc và Indonesia.
Koreno – Thương hiệu quen thuộc với quán mỳ cay Việt
Trong số các thương hiệu, Koreno của Paldo được nhiều cửa hàng mỳ cay sử dụng nhờ sợi mỳ dày, dai, vàng óng. Dòng Koreno Jumbo ra mắt với 3 cấp độ:- Cay mạnh (hải sản, bò cay)
- Cay vừa (kim chi, tôm)
- Không cay (gà, nấm)
Xu hướng tương lai
Cùng với làn sóng văn hóa Hàn Quốc (âm nhạc, phim ảnh, ẩm thực), ramyeon ngày càng củng cố vị thế trong thị trường quốc tế. Với độ nhận diện cao và thói quen tiêu thụ lớn tại Việt Nam, ngành mỳ Hàn Quốc hứa hẹn còn nhiều dư địa phát triển. Bạn đã từng thử thách mỳ cay 7 cấp độ chưa? Hay thương hiệu mỳ Hàn nào để lại cho bạn ấn tượng nhất?
Koreno của Paldo là một trong những thương hiệu mỳ phổ biến nhất, là nguyên liệu đặc biệt của các nhà hàng: mỳ cay Seoul, Naga, Mr.Pan... nhờ sợi mỳ dày, dai, vàng óng đặc trưng. Với định vị sản phẩm là mỳ chuẩn hương vị Hàn Quốc nên mọi khâu sản xuất, máy móc, công nghệ được bàn giao và đào tạo bởi các chuyên gia đến từ quê hương món ăn.
Xem thêm:
Sửa lần cuối:
Trên thế giới
Tại Việt Nam
Một số xu hướng & nhìn nhận
