phuonghuunghi
New member
- Xu
- 37
Là một tín đồ ăn vặt uy tín thì chắc hẳn bạn không thể không biết đến chân gà đúng không? Hôm nay, mình cùng nhau vào bếp rút xương chân gà để chế biến món ăn nhé!
Chân gà
Gừng
Dao nhọn
Thớt
Bao tay ni lông
Làm sạch chân gà:
Chân gà mua về rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Nếu chân gà đông lạnh thì bạn nên cho rã đông rồi cũng rửa tương tự để làm sạch chân.
Dùng kéo hoặc dao hoặc kìm để chặt hết phần móng nhọn đầu các ngón chân. Đối với việc rút xương thì nên chặt sâu 1 ít vào phần thịt 1 đốt để dễ dàng hơn trong việc rút xương ở các bước sau.
Việc để nguyên không chặt cũng được nhưng sẽ ảnh hưởng đến quá trình rút xương chân gà.
Rút xương chân gà luộc:
Sau khi làm sạch chân gà thì bạn cho vào nồi luộc, đổ nước ngập hết chân gà, thêm vài lát gừng vào cho thơm rồi đóng nắp, bật bếp tiến hành luộc.
Ban đầu cho lửa lớn, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và luộc đến khi chân gà chín tới. Thường khoảng 500g chân gà sẽ luộc trong 15 phút, tùy vào số lượng để bạn canh thời gian luộc phù hợp hơn.
Không nên luộc quá chín vì chín quá thịt bị mềm và rã ra trong quá trình rút xương và sản phẩm ăn sẽ không ngon.
Khi chân chín thì vớt ra cho vào thau nước có chuẩn bị thêm vài cục đá lạnh. Ngâm khoảng 5 - 10 phút thì vớt ra để ráo.
- Rút xương ở cẳng: Dùng dao rạch một đường từ gan bàn chân xuống phần xương cẳng gà. Dùng móng tay lóc phần da xung quanh rồi cầm phần xương rút ngược lên, khi nào đến đoạn khớp thì mình sẽ bẻ phần xương đó ra
- Rút xương ở ngón chân: làm tương tự như rút ở cẳng, khi tách đến đốt xương nào thì bẻ phần đó là được
Cách rút xương chân gà sống:
Chân gà sống khi rút sẽ khó hơn chân gà chín tuy nhiên sẽ rút ngắn thời gian vì không cần trải qua giai đoạn luộc.
Bước 1: Chân gà để mềm rồi dùng dao nhọn khía từ đầu ngón chân thẳng xuống phần thân. Dùng ngón trỏ và ngón tay cái đẩy móng chân gà xuống sao cho để lộ đốt xương đầu tiên.
Bước 2: Lần lượt tách da và bẻ các khớp xương cho ra ngoài, lưu ý giữ lại phần gân ở chân.
Công ty TNHH XNK Thực phẩm Hữu Nghị chúng tôi chuyên cung cấp thịt sườn heo từ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn và có chứng nhận nguồn gốc nên khách hàng có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm. Ngoài ra, công ty còn cung cấp các sản phẩm thịt heo khác cũng như thịt bò, thịt trâu và các loại hải sản chất lượng khác.
Liên hệ ngay hotline 0901 892 899 hoặc website Công ty TNHH XNK Thực phẩm Hữu Nghị để mua hàng nhanh nhất.
Cách rút xương các loại chân gà nhanh nhất
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết:Chân gà
Gừng
Dao nhọn
Thớt
Bao tay ni lông
Làm sạch chân gà:
Chân gà mua về rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Nếu chân gà đông lạnh thì bạn nên cho rã đông rồi cũng rửa tương tự để làm sạch chân.
Dùng kéo hoặc dao hoặc kìm để chặt hết phần móng nhọn đầu các ngón chân. Đối với việc rút xương thì nên chặt sâu 1 ít vào phần thịt 1 đốt để dễ dàng hơn trong việc rút xương ở các bước sau.
Việc để nguyên không chặt cũng được nhưng sẽ ảnh hưởng đến quá trình rút xương chân gà.
Rút xương chân gà luộc:
Sau khi làm sạch chân gà thì bạn cho vào nồi luộc, đổ nước ngập hết chân gà, thêm vài lát gừng vào cho thơm rồi đóng nắp, bật bếp tiến hành luộc.
Ban đầu cho lửa lớn, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và luộc đến khi chân gà chín tới. Thường khoảng 500g chân gà sẽ luộc trong 15 phút, tùy vào số lượng để bạn canh thời gian luộc phù hợp hơn.
Không nên luộc quá chín vì chín quá thịt bị mềm và rã ra trong quá trình rút xương và sản phẩm ăn sẽ không ngon.
Khi chân chín thì vớt ra cho vào thau nước có chuẩn bị thêm vài cục đá lạnh. Ngâm khoảng 5 - 10 phút thì vớt ra để ráo.
- Rút xương ở cẳng: Dùng dao rạch một đường từ gan bàn chân xuống phần xương cẳng gà. Dùng móng tay lóc phần da xung quanh rồi cầm phần xương rút ngược lên, khi nào đến đoạn khớp thì mình sẽ bẻ phần xương đó ra
- Rút xương ở ngón chân: làm tương tự như rút ở cẳng, khi tách đến đốt xương nào thì bẻ phần đó là được
Cách rút xương chân gà sống:
Chân gà sống khi rút sẽ khó hơn chân gà chín tuy nhiên sẽ rút ngắn thời gian vì không cần trải qua giai đoạn luộc.
Bước 1: Chân gà để mềm rồi dùng dao nhọn khía từ đầu ngón chân thẳng xuống phần thân. Dùng ngón trỏ và ngón tay cái đẩy móng chân gà xuống sao cho để lộ đốt xương đầu tiên.
Bước 2: Lần lượt tách da và bẻ các khớp xương cho ra ngoài, lưu ý giữ lại phần gân ở chân.
Công ty TNHH XNK Thực phẩm Hữu Nghị chúng tôi chuyên cung cấp thịt sườn heo từ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn và có chứng nhận nguồn gốc nên khách hàng có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm. Ngoài ra, công ty còn cung cấp các sản phẩm thịt heo khác cũng như thịt bò, thịt trâu và các loại hải sản chất lượng khác.
Liên hệ ngay hotline 0901 892 899 hoặc website Công ty TNHH XNK Thực phẩm Hữu Nghị để mua hàng nhanh nhất.
