Cá linh non

Cá này chiên vàng nhẹ rồi nấu riêu thì ngon phải biết. Còn không, cứ làm sạch và nấu lẩu thôi cũng đủ mê cả đời rồi.

Thức quà quê của miền Tây. Ai ăn một lần là nhớ mãi.

Cá linh là loài cá đặc trưng mùa nước nổi miền Tây. Loài cá rất đỗi thân thuộc và làm nguyên liệu thực phẩm bao đời. Nói đến cá linh thì người miền Tây có thể kể hàng chục món ăn ngon được làm ra từ nó. Sau đây, mình thử kể vài món được dùng qua.

Cá linh kho tiêu

Cá làm sạch ướp với nước màu, chút muối, tiêu, đường, hành tím khoảng 15 phút; kho với lửa liu riu trong chiếc nồi đất giữ nhiệt cho hương vị đậm đà. Món này dễ làm, thực hiện nhanh mà cực kỳ hao cơm.

Cá linh kho mía

Cá linh sơ chế bỏ ruột rửa sạch, để ráo. Ướp cá linh với tiêu, đường, bột ngọt, mắm, tỏi bằm, dầu ăn. Đặt cá vừa ướp vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị. Róc vỏ mía, chặt thành khúc nhỏ khoảng 1×5 cm. Xếp mía dưới đáy nồi, cho cá linh lên trên. Đặt nồi cá lên bếp lửa. Khi cá sôi, đổ nước dừa tươi vào. Khi cá sôi lần nữa, vặn lửa nhỏ. Kho khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

Cá linh kho mía ăn kèm bông điên điển và bông súng là đúng điệu nhất.


Cá linh kho gừng

Vị ngọt tươi của cá linh hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của lá gừng tạo nên món ăn ngon không thể chối từ.

Canh chua cá linh nấu với rau đồng​

Canh chua cá linh là món ăn vô cùng nổi tiếng khi nhắc đến ẩm thực miền tây mùa nước nổi. Đặc biệt nhất là cá linh tươi nấu với các loại rau đồng miền Tây là ngon lành khó cưỡng. Một số loại rau đồng bạn cần chuẩn bị cho nồi canh chua cá linh ngon trọn vị như: bông điên điển, bông súng, lục bình non, rau nhút, rau muống đồng…

Bạn thử kể thêm các món ngon có cá linh nữa nhé?