Trong sự phong phú về nguồn thực phẩm của biển và sự độc đáo của cách chế biến, từ lâu gỏi cá trích đã trở thành món ăn đặc sản mang đậm hương vị của vùng biển đảo Phú Quốc, được nhiều người ưu thích , bởi nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ. Điều này góp phần làm phong phú nét đẹp văn hoá ẩm thực của Đảo Ngọc.
Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và ngư dân nơi đây có thể khai thác quanh năm. Vì thế việc lựa chọn những con ca mới đánh bắt làm gỏi là không mấy khó khăn. Đây cũng là lợi thế của huyện Đảo và cũng thuận lợi để cư dân nơi đây chế biến gỏi cá trích
Cá trích mang về cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, sau đó thái mỏng ra từng miếng một. Kế đến là vắt nước cốt chanh, ớt thái mỏng thành sợi, củ hành tây thái nhỏ rồi trộn điều với cá trích đãi thái sẵn. Bánh tráng, rau sống, dừa khô là những thứ không thể trong muốn ăn dân dã này. Rau thị được người dân địa phương trồng rất nhiều, dừa thì được cư dân trồng rất nhiều, còn bánh tráng thì do chính tay người dân Phú Quốc làm mới có hương vị riêng biệt so với các địa phương khác, vừa dày, vừa dẻo lại vừa to. Do vây khi cuốn với cá trích thì bánh tráng sẽ không bị vỡ và ăn rất ngon miệng. Đây là nét đặc trưng của nghề làm bánh tráng tại Phú Quốc.
Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Tất cả những nguyên liệu này được giã nhiễn và trộn lại với nhau, Pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo nên hương vị cay nồng, thơm lừng khó quên khi ăn với gỏi cá trích.
Khi ăn gỏi cá trích người ta thường uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, dùng chút út chất men để tốt cho tiêu hoá, đồng thời tạo nên sự hương phấn, ấm cúng bên gia đình sau những ngày ra khơi vất vả.
Từ món ăn dân dã của người dân đảo Phú Quốc, gỏi cá trích đã trở thành muốn ăn khoái khẩu của thực khách. Không những thế gỏi cá trích hiện đang chiếm lĩnh trong các thực đơn các quán an, nhà hàng sang trọng ở Phú Quốc, sự nổi tiếng của ẩm thực vùng biển đặc biệt là gỏi cá trích đã góp phần nâng cao nét đẹp phong phú của du khách đối với huyện Đảo.
Nguồn: https://phuquoc12.com
Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và ngư dân nơi đây có thể khai thác quanh năm. Vì thế việc lựa chọn những con ca mới đánh bắt làm gỏi là không mấy khó khăn. Đây cũng là lợi thế của huyện Đảo và cũng thuận lợi để cư dân nơi đây chế biến gỏi cá trích
Cá trích mang về cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, sau đó thái mỏng ra từng miếng một. Kế đến là vắt nước cốt chanh, ớt thái mỏng thành sợi, củ hành tây thái nhỏ rồi trộn điều với cá trích đãi thái sẵn. Bánh tráng, rau sống, dừa khô là những thứ không thể trong muốn ăn dân dã này. Rau thị được người dân địa phương trồng rất nhiều, dừa thì được cư dân trồng rất nhiều, còn bánh tráng thì do chính tay người dân Phú Quốc làm mới có hương vị riêng biệt so với các địa phương khác, vừa dày, vừa dẻo lại vừa to. Do vây khi cuốn với cá trích thì bánh tráng sẽ không bị vỡ và ăn rất ngon miệng. Đây là nét đặc trưng của nghề làm bánh tráng tại Phú Quốc.
Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Tất cả những nguyên liệu này được giã nhiễn và trộn lại với nhau, Pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo nên hương vị cay nồng, thơm lừng khó quên khi ăn với gỏi cá trích.
Khi ăn gỏi cá trích người ta thường uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, dùng chút út chất men để tốt cho tiêu hoá, đồng thời tạo nên sự hương phấn, ấm cúng bên gia đình sau những ngày ra khơi vất vả.
Từ món ăn dân dã của người dân đảo Phú Quốc, gỏi cá trích đã trở thành muốn ăn khoái khẩu của thực khách. Không những thế gỏi cá trích hiện đang chiếm lĩnh trong các thực đơn các quán an, nhà hàng sang trọng ở Phú Quốc, sự nổi tiếng của ẩm thực vùng biển đặc biệt là gỏi cá trích đã góp phần nâng cao nét đẹp phong phú của du khách đối với huyện Đảo.
Nguồn: https://phuquoc12.com
