Có người cho là không có "tay"muối dưa nên dưa dễ bị khú, ý kiến của bạn thế nào?

[girl_coldly_97]

Có người cho là không có "tay" muối dưa nên dưa dễ bị khú, ý kiến của bạn thế nào?

 

[Thandieu2]

Có người cho là không có "tay" muối dưa nên dưa dễ bị khú, ý kiến của bạn thế nào?

Không đúng, dưa bị khú là vì trong quá trình muối dưa vi khuẩn lactic hoạt động làm tăng hàm lượng axít lactic lên đến một lúc nào đó lại ức chế hoat động của chính vi khuẩn lactic đến vi khuẩn lên men thối rửa phát triển làm chưa bị khú.