Trong nước nhiễm ion NO[SUB]3[/SUB]- là ion nitrat , một lượng lớn ion này vào cơ thể trong đk yếm khí sẽ hóa thành ion nitrit tức NO[SUB]2[/SUB]- , NO[SUB]2[/SUB]- đi vào máu sẽ làm giảm ái lực của O[SUB]2[/SUB] với hemolibin , làm xuất hiện triệu chứng xanh xao nhất là ở trẻ em.
Bệnh này gọi là bệnh blue baby!