Vì sao đun nóng dd saccarozo thì dd lại sậm màu và có mùi khét?

[ong noi loc]

Thực tế ở nhà khi chúng ta đun nóng nước đường thì dd từ từ sậm màu lên và dần dần kẹo lại có mùi khét các bạn thử suy nghĩ xem nguyên nhân tại sao lại như vậy ?
Biết rằng bản thân đường Saccarozo rất khó bị đốt cháy , và cũng không có sách nào đề cập pư của saccarozo trong mt trung tính.