Tại sao mỡ ở nhiệt độ phòng tại đông?

[johnnam]

Tại sao mỡ ở nhiệt độ phòng lại đông? Trong khi dầu thì lại không nhỉ?

 

[[Bùn Ngủ]]

Vì trong thành phần của mỡ có nhiều axit béo no--> mỡ đặc khi ở nhiệt độ thường (nhiều người hay dùng đặc điểm này để phân biệt mỡ và dầu hay thành phần chứa mỡ và dầu)

 

[johnnam]

Mình biết cấu trúc của nó. Ý mình là bạn dựa vào cấu trúc của nó để giải thích câu hỏi của mình? Ví dụ như nhiều axit béo no thì sao?