Trang chủ
Bài viết mới
Diễn đàn
Bài mới trên hồ sơ
Hoạt động mới nhất
VIDEO
Mùa Tết
Văn Học Trẻ
Văn Học News
Media
New media
New comments
Search media
Đại Học
Đại cương
Chuyên ngành
Triết học
Kinh tế
KHXH & NV
Công nghệ thông tin
Khoa học kĩ thuật
Luận văn, tiểu luận
Phổ Thông
Lớp 12
Ngữ văn 12
Lớp 11
Ngữ văn 11
Lớp 10
Ngữ văn 10
LỚP 9
Ngữ văn 9
Lớp 8
Ngữ văn 8
Lớp 7
Ngữ văn 7
Lớp 6
Ngữ văn 6
Tiểu học
Thành viên
Thành viên trực tuyến
Bài mới trên hồ sơ
Tìm trong hồ sơ cá nhân
Credits
Transactions
Xu: 0
Đăng nhập
Đăng ký
Có gì mới?
Tìm kiếm
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Hoạt động mới nhất
Đăng ký
Menu
Đăng nhập
Đăng ký
Install the app
Cài đặt
Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com -
Định hướng Forum
Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN Kết nối:
VNK X
-
VNK groups
| Nhà Tài Trợ:
BhnongFood X
-
Bhnong groups
-
Đặt mua Bánh Bhnong
KHOA HỌC XÃ HỘI
VĂN HÓA
Văn hóa Việt Nam
Miếng ngon Hà Nội
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Trả lời chủ đề
Nội dung
<blockquote data-quote="Bút Nghiên" data-source="post: 8145" data-attributes="member: 699"><p><strong><p style="text-align: center"><span style="color: Blue">Miếng ngon <span style="color: black">Hà Nội</span> </span></p></strong></p><p style="text-align: center"><strong><span style="color: Blue">Vũ Bằng</span></p><p></strong></p><p><em><span style="color: Blue"><p style="text-align: right">Miếng ngon nhớ lâu, Cơ cầu nhớ dai . </p></span></em></p><p style="text-align: right"><em><span style="color: Blue">(Phương ngôn)</p><p></span></em></p><p></p><p>Ăn vây, ăn bóng, ăn hải sâm, bào ngư, gì rồi cũng chán. Một buổi sáng kia, thấy nản về sự tiêu hoá, ta chợt nhớ rằng cơm trắng vẫn là lành và hợp với tạng phủ ta. Một bát phở khói bốc lên nghi ngút, một mẹt bún chả thơm ngào thơm ngạt, hay một đĩa bánh cuốn Thanh Trì, để bên cạnh một đĩa đậu rán phồng nóng rẫy lên, tự nhiên làm cho ta nhớ ra rằng những cái đó đã tạo nên một phần nào linh hồn của <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a>; sở dĩ ta thấy không thể quên được <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a> cũng vì những thức ăn đặc biệt <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a> đó.</p><p></p><p>Có những người đã qua cái tuổi hai mươi, bị những bóng dáng yêu kiều của đô thị văn minh xô đẩy, đã bỏ cái mái nhà yên ấm của mình đi theo tiếng gọi của một tình yêu mới, êm ái hơn, thắm tươi hơn. </p><p></p><p>Hương bốn mùa có thể làm cho họ say sưa, nhưng một buổi chiều đông kia, người đàn ông lạc phách trở về thấy gia đình ấm cúng, chân thật, bỗng thấy lòng ân hận, vì đến lúc bấy giờ mới cảm thấy chỉ có người vợ tấm mẳn mới là người chung thủy với mình.</p><p></p><p>Một cái quàng tay, một cái nhìn âu yếm, cả một thời ái ân xưa kia tưởng đã tan biến, bây giờ lại trở về, có phần thơm ngát hơn xưa. Một hơi thở, một miệng cười gợi lại cả một mối tình êm dịu mà kín đáo, cũng như một người xa quê lâu ngày, ngửi thấy mùi lúa chín ở cánh đồng, lại thấy nở ra trong trí bao nhiêu kỷ niệm tươi đẹp nơi đồng áng.</p><p> </p><p>Miếng ngon <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a>, vì thế, nhiều khi làm cho ta yêu <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a> thấm thía, nhớ <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a> ê chề, và làm cho ta cảm giác ta là người <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a> hơn... Có ai đã xa <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a> lâu ngày, một chiều hiu hắt vọng về <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a> nhớ từng cái ngõ, từng cái nhà, nhớ từng vườn Bách Thảo, hồ Hoàn Kiếm nhớ đi, nhớ từ những hoa sấu rụng ở trên đường đầu thu nhớ xuống, mà tự nhiên ở đâu có người tìm đến mang "một chút quà <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a>" đến cho mình, người ấy mới có thể biết "quà <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a>" giá trị như thế nào!</p><p></p><p></p><p>Kể về đồng tiền thì cũng chẳng lấy gì làm đắt đâu. Một lọ cà cuống không to hơn một ngón tay; vài cái bánh cốm, bên một lạng chè mạn sen, hay một lọ vừng hoặc một chai nước mắm; mấy thứ đó tính theo thời giá, không quá măm chục bạc. Thế nhưng mà những cái quà đó đã đem đến cho lòng ta bao nhiêu sự đắm say, bao nhiêu thú vị, bao nhiêu cảm giác mông lung, nhã lịch! Ta cầm lấy mà thấy như ôm một chút hương hoa của đất nước vào lòng. Ai đã bảo ăn uống là một nghệ thuật? Hơn thế, ăn uống là cả một nền văn hóa đấy. </p><p></p><p>Nhiều người viết về ảnh hưởng huyền diệu của văn chương đã nhận rằng đọc một quyển sách hay có như sống hẳn một kiếp khác vì được làm bạn với thánh hiền.</p><p></p><p>Người sành ăn, người biết ăn ngon cũng thế, ăn một miếng ngon của đất nước thấy bừng lên ở trong lòng một mối hạnh phúc, vì đã được ăn vào trong mình một chút gì của đất nước, một tinh túy truyền từ năm, tháng nọ sang tháng, năm kia.</p><p></p><p>Có phen ta đã ăn qùa Nhật, ta dùng cơm Tây, ta lại ăn tiệc Tàu. Mỗi miếng ngon của một nước biểu lộ một phần nào cá tính cuả nước đó, cũng như uống nước trà năm giờ là đặc biệt Ăng-lê, ca-ry dê, ca-ry gà là đặc biệt Ấn Độ, hay ăn cơm rang với thịt bò trộn đường là đặc biệt Phù Tang.</p><p></p><p>Bây giờ có lẽ cũng đã xa rồi, nhưng vào cái thời 1946-1947, ở biên khu chạy loạn, tôi quả đã nhớ đến những miếng ngon <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a>, có khi đau nhói ở tim. Ăn một bát phở ở Chợ Đại, tôi lại nhớ tới anh phở Sứt ở trong cái ngỏ cụt Tràng Tiền; ăn nem chả thì nhớ nem chả ở đình Hàng Vải Thâm; bún thì bún chợ Bằng; miến lươn trên chợ Đồng Xuân; bánh đậu, nhớ bánh đậu Hải Dương; kẹo mè Thiều Châu, rồi thì bánh cốm Nguyên Ninh, chả Hàng Hài, và cốm Vòng, và nhãn Cót, và bánh lam Lim, và chả nướng Ghềnh, và bánh giầy Quán Gánh!</p><p></p><p>Bởi vì phàm thức quà gì ngon nhất, thảy thảy đều phải "có mặt" ở <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a> cả. Nhớ đến những quà ấy, không phải là nhớ đến <a href="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256" target="_blank"><span style="color: black">Hà Nội</span></a> mà thôi, nhưng là nhớ tất cả một dải đồng bằng phì nhiêu Bắc Việt, có sáo sậu nhảy trên lưng bò, với những người nhà quê vạm vỡ cầy ruộng, với những cô gái vừa hát vừa quay tơ, với những đứa trẻ chăn trâu, mặt mày lem luốc nhưng trông duyên dáng biết bao!</p><p></p><p>Chao ôi, những sự nhớ nhung đó, sao mà đằm thắm, sâu xa thế! Lòng người ta buồn nhè ønhẹ, có phải một phần cũng vì thấy nhớ nước, yêu nước và thương nước hơn không?</p><p> </p><p>Ai bảo rằng sau bao nhiêu cuộc bể dâu, nước Việt Nam vẫn còn tồn tại là vì một nền văn hóa cổ truyền đã ăn sâu như những cái rễ vào trong dân tộc?</p><p></p><p>Tôi thấy rằng ví bây giờ mà tôi có bị mẹ mìn bắt đem đi đất lạ một nghìn năm, tôi cứ vẫn là người Việt Nam vì không bao giờ quyên được những miếng ngon <span style="color: black">Hà Nội</span> và tôi thường thích nghĩ rằng những miếng ăn đó thật quả là giống như những tác phẩm văn chương bất hủ.</p><p></p><p>Thế giới mỗi ngày mỗi tiến hơn thì tư tưởng cũng thế, không đứng nguyên một chỗ. Vì thế có những tác phẩm hợp với thời đại này mà không hợp với thời kia, hay với người thời này mà không hay với người thời khác; nhưng bên cạnh những cái đó, há ta chẳng thường thấy những áng văn gọi là "cổ điển" mới luôn luôn, mới mãi mãi, đời nọ truyền đời kia mà không lúc nào lạc hậu đó sao?</p><p></p><p>Đó là những tác phẩm của Voltaire, của Dickens, của Ôn như Hầu, của Shakespeare, của Đoàn thị Điểm; hơn thế nữa, truyện Kiều của Nguyễn Du có 4.000 câu thơ, mà có nhà học giả dám đoan quyết không thể thay đổi đi một chữ!</p><p> </p><p>Nhiều "miếng ngon <span style="color: black">Hà Nội</span>" có thể cũng ví như tác phẩm của Nguyễn Du. Không thể khéo hơn được, không thể ngon hơn được, vì thế, không thể thay đổi được. Nếu ta muốn nhại Nguyễn văn Vĩnh, sao ta lại không thể nói được rằng :"Nước Việt Nam còn thì miếng ngon <span style="color: black">Hà Nội</span> vẫn còn?" cũng như ông đã viết :"Truyện Kiều còn thì nước Nam còn!"</p><p></p><p>Từ trước đến nay, nhiều người đã phân tách và giải thích truyện Kiều cũng như các tác phẩm văn chương khác cuả Việt Nam.</p><p></p><p>Phần tôi, bắt đầu từ đây, tôi muốn đem phân tách và giải thích"miếng ngon <span style="color: black">Hà Nội</span>", những miếng ngon mà người Việt Nam ăn vào thấy ngát mùi đất nước Việt Nam, thấy mình Việt Nam hơn, và thấy thích thú, kiêu hãnh được trời cho làm người Việt Nam.</p><p></p><p></p><p><em><p style="text-align: right">( Theo : Nam Chi Tùng Thư, Sài Gòn,1960 ) </p><p></em></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Bút Nghiên, post: 8145, member: 699"] [B][CENTER][COLOR=Blue]Miếng ngon [COLOR=black]Hà Nội[/COLOR] Vũ Bằng[/COLOR][/CENTER] [/B] [I][COLOR=Blue][RIGHT]Miếng ngon nhớ lâu, Cơ cầu nhớ dai . (Phương ngôn)[/RIGHT] [/COLOR][/I] Ăn vây, ăn bóng, ăn hải sâm, bào ngư, gì rồi cũng chán. Một buổi sáng kia, thấy nản về sự tiêu hoá, ta chợt nhớ rằng cơm trắng vẫn là lành và hợp với tạng phủ ta. Một bát phở khói bốc lên nghi ngút, một mẹt bún chả thơm ngào thơm ngạt, hay một đĩa bánh cuốn Thanh Trì, để bên cạnh một đĩa đậu rán phồng nóng rẫy lên, tự nhiên làm cho ta nhớ ra rằng những cái đó đã tạo nên một phần nào linh hồn của [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL]; sở dĩ ta thấy không thể quên được [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL] cũng vì những thức ăn đặc biệt [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL] đó. Có những người đã qua cái tuổi hai mươi, bị những bóng dáng yêu kiều của đô thị văn minh xô đẩy, đã bỏ cái mái nhà yên ấm của mình đi theo tiếng gọi của một tình yêu mới, êm ái hơn, thắm tươi hơn. Hương bốn mùa có thể làm cho họ say sưa, nhưng một buổi chiều đông kia, người đàn ông lạc phách trở về thấy gia đình ấm cúng, chân thật, bỗng thấy lòng ân hận, vì đến lúc bấy giờ mới cảm thấy chỉ có người vợ tấm mẳn mới là người chung thủy với mình. Một cái quàng tay, một cái nhìn âu yếm, cả một thời ái ân xưa kia tưởng đã tan biến, bây giờ lại trở về, có phần thơm ngát hơn xưa. Một hơi thở, một miệng cười gợi lại cả một mối tình êm dịu mà kín đáo, cũng như một người xa quê lâu ngày, ngửi thấy mùi lúa chín ở cánh đồng, lại thấy nở ra trong trí bao nhiêu kỷ niệm tươi đẹp nơi đồng áng. Miếng ngon [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL], vì thế, nhiều khi làm cho ta yêu [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL] thấm thía, nhớ [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL] ê chề, và làm cho ta cảm giác ta là người [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL] hơn... Có ai đã xa [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL] lâu ngày, một chiều hiu hắt vọng về [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL] nhớ từng cái ngõ, từng cái nhà, nhớ từng vườn Bách Thảo, hồ Hoàn Kiếm nhớ đi, nhớ từ những hoa sấu rụng ở trên đường đầu thu nhớ xuống, mà tự nhiên ở đâu có người tìm đến mang "một chút quà [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL]" đến cho mình, người ấy mới có thể biết "quà [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL]" giá trị như thế nào! Kể về đồng tiền thì cũng chẳng lấy gì làm đắt đâu. Một lọ cà cuống không to hơn một ngón tay; vài cái bánh cốm, bên một lạng chè mạn sen, hay một lọ vừng hoặc một chai nước mắm; mấy thứ đó tính theo thời giá, không quá măm chục bạc. Thế nhưng mà những cái quà đó đã đem đến cho lòng ta bao nhiêu sự đắm say, bao nhiêu thú vị, bao nhiêu cảm giác mông lung, nhã lịch! Ta cầm lấy mà thấy như ôm một chút hương hoa của đất nước vào lòng. Ai đã bảo ăn uống là một nghệ thuật? Hơn thế, ăn uống là cả một nền văn hóa đấy. Nhiều người viết về ảnh hưởng huyền diệu của văn chương đã nhận rằng đọc một quyển sách hay có như sống hẳn một kiếp khác vì được làm bạn với thánh hiền. Người sành ăn, người biết ăn ngon cũng thế, ăn một miếng ngon của đất nước thấy bừng lên ở trong lòng một mối hạnh phúc, vì đã được ăn vào trong mình một chút gì của đất nước, một tinh túy truyền từ năm, tháng nọ sang tháng, năm kia. Có phen ta đã ăn qùa Nhật, ta dùng cơm Tây, ta lại ăn tiệc Tàu. Mỗi miếng ngon của một nước biểu lộ một phần nào cá tính cuả nước đó, cũng như uống nước trà năm giờ là đặc biệt Ăng-lê, ca-ry dê, ca-ry gà là đặc biệt Ấn Độ, hay ăn cơm rang với thịt bò trộn đường là đặc biệt Phù Tang. Bây giờ có lẽ cũng đã xa rồi, nhưng vào cái thời 1946-1947, ở biên khu chạy loạn, tôi quả đã nhớ đến những miếng ngon [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL], có khi đau nhói ở tim. Ăn một bát phở ở Chợ Đại, tôi lại nhớ tới anh phở Sứt ở trong cái ngỏ cụt Tràng Tiền; ăn nem chả thì nhớ nem chả ở đình Hàng Vải Thâm; bún thì bún chợ Bằng; miến lươn trên chợ Đồng Xuân; bánh đậu, nhớ bánh đậu Hải Dương; kẹo mè Thiều Châu, rồi thì bánh cốm Nguyên Ninh, chả Hàng Hài, và cốm Vòng, và nhãn Cót, và bánh lam Lim, và chả nướng Ghềnh, và bánh giầy Quán Gánh! Bởi vì phàm thức quà gì ngon nhất, thảy thảy đều phải "có mặt" ở [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL] cả. Nhớ đến những quà ấy, không phải là nhớ đến [URL="https://tintuc.butnghien.vn/modules.php?name=News&op=viewst&sid=1256"][COLOR=black]Hà Nội[/COLOR][/URL] mà thôi, nhưng là nhớ tất cả một dải đồng bằng phì nhiêu Bắc Việt, có sáo sậu nhảy trên lưng bò, với những người nhà quê vạm vỡ cầy ruộng, với những cô gái vừa hát vừa quay tơ, với những đứa trẻ chăn trâu, mặt mày lem luốc nhưng trông duyên dáng biết bao! Chao ôi, những sự nhớ nhung đó, sao mà đằm thắm, sâu xa thế! Lòng người ta buồn nhè ønhẹ, có phải một phần cũng vì thấy nhớ nước, yêu nước và thương nước hơn không? Ai bảo rằng sau bao nhiêu cuộc bể dâu, nước Việt Nam vẫn còn tồn tại là vì một nền văn hóa cổ truyền đã ăn sâu như những cái rễ vào trong dân tộc? Tôi thấy rằng ví bây giờ mà tôi có bị mẹ mìn bắt đem đi đất lạ một nghìn năm, tôi cứ vẫn là người Việt Nam vì không bao giờ quyên được những miếng ngon [COLOR=black]Hà Nội[/COLOR] và tôi thường thích nghĩ rằng những miếng ăn đó thật quả là giống như những tác phẩm văn chương bất hủ. Thế giới mỗi ngày mỗi tiến hơn thì tư tưởng cũng thế, không đứng nguyên một chỗ. Vì thế có những tác phẩm hợp với thời đại này mà không hợp với thời kia, hay với người thời này mà không hay với người thời khác; nhưng bên cạnh những cái đó, há ta chẳng thường thấy những áng văn gọi là "cổ điển" mới luôn luôn, mới mãi mãi, đời nọ truyền đời kia mà không lúc nào lạc hậu đó sao? Đó là những tác phẩm của Voltaire, của Dickens, của Ôn như Hầu, của Shakespeare, của Đoàn thị Điểm; hơn thế nữa, truyện Kiều của Nguyễn Du có 4.000 câu thơ, mà có nhà học giả dám đoan quyết không thể thay đổi đi một chữ! Nhiều "miếng ngon [COLOR=black]Hà Nội[/COLOR]" có thể cũng ví như tác phẩm của Nguyễn Du. Không thể khéo hơn được, không thể ngon hơn được, vì thế, không thể thay đổi được. Nếu ta muốn nhại Nguyễn văn Vĩnh, sao ta lại không thể nói được rằng :"Nước Việt Nam còn thì miếng ngon [COLOR=black]Hà Nội[/COLOR] vẫn còn?" cũng như ông đã viết :"Truyện Kiều còn thì nước Nam còn!" Từ trước đến nay, nhiều người đã phân tách và giải thích truyện Kiều cũng như các tác phẩm văn chương khác cuả Việt Nam. Phần tôi, bắt đầu từ đây, tôi muốn đem phân tách và giải thích"miếng ngon [COLOR=black]Hà Nội[/COLOR]", những miếng ngon mà người Việt Nam ăn vào thấy ngát mùi đất nước Việt Nam, thấy mình Việt Nam hơn, và thấy thích thú, kiêu hãnh được trời cho làm người Việt Nam. [I][RIGHT]( Theo : Nam Chi Tùng Thư, Sài Gòn,1960 ) [/RIGHT] [/I] [/QUOTE]
Tên
Mã xác nhận
Gửi trả lời
KHOA HỌC XÃ HỘI
VĂN HÓA
Văn hóa Việt Nam
Miếng ngon Hà Nội
Top
