Nếu như ở vùng đồng bằng, ăn tết xong có tục lệ xuống đồng thì ở miền núi phía tây bắc tổ quốc, đến du lich Sapa có lệ hội Roong Pooc của người Giáy rất sôi nổi.
.
Lễ hội này được tổ chức hàng năm vào ngày thin tháng giêng ở làng Tả Van – Sapa, cầu cho mùa màng bội thu, mưa thuận gió hòa.Theo tiếng Giay, Roong có nghĩa là xuống, Pooc của nghĩa là đồng, nhưng theo người dân thì Pooc mang nghĩa hội nhiều hơn. Lễ hội được tổ chức ở cánh đồng ở huyện Bát Xát và huyện Mường Khương. Mỗi luống, bán, mường đều thờ một vị thần riêng, họ thường sống cư trú ở ven suối, ven sông cùng trồng lúa nước cũng thu hút những du khách tour di sapa
Lễ vật trên bàn cúng bao gồm: Đĩa hoa quả, bánh kẹo, năm bát xôi màu xanh, đỏ, tím, phỏng gạo bốn bát, hai nắm xôi trắng nắm ý nghĩa vị thần mang theo trên đường đi. Bên cạnh có bát nước trong có đồng xu tượng trưng sự sung túc về tiền bạc. Cạnh bát hương là 5 chén nước chè, 9 chén rượu và 9 quả trứng màu xanh, đỏ, trắng tượng trưng cho màu trang phục của 9 nàng theo hầu vị thần, Bên cạnh bát nước là quả Còn để ném vòng nhật nguyệt. Một con lợn con, một con gà, con vịt sống để gầm bàn lễ khi nào già bản khấn cúng xong dâng lên vị thần (hiến tế) với ý nghĩa cảm ơn vị thần đã cho dân bản nhiều gia súc. Trên ghế vị thần ngồi bên trái có gánh củi, ý nghĩa trên đường đi vị thần và người hầu có củi để nấu ăn và sưởi. Bên phải có gánh cỏ, ý nghĩa để trên đường đi ngựa của vị thần có cỏ để ăn. Trên ghế ngồi của vị thần có trải chăn màu đỏ vì theo dân tộc Giáy màu đỏ là màu may mắn.
Trò chơi ném còn - du lịch sapa
Lễ hội xuống đồng của người giáy diễn ra rất sôi nổi, các trò chơi ném còn, điệu múa dân tộc đặc trưng, những ánh mắt chứa nhiều hi vọng, niềm vui của người dân vùng Tả Van.
