Gỏi bò tắc non cà pháo

[ButNghien]

Gỏi bò tắc non cà pháo

​

[TABLE="class: pageimg, width: 1"]
[TR]
[TD="class: pageimg_img, bgcolor: initial"][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="class: pageimg_capt"]
[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
Nguyên liệu: - 100g thịt bắp bò, 20g tắc non, 20g cà pháo tươi, 10g hành tây, 10g cần tây, hai trái ớt sừng, một ít húng lủi.

- Một muỗng xúp mè rang sẵn, một muỗng xúp hành phi, hai muỗng xúp nước cốt chanh, một muỗng xúp tỏi xay, một muỗng xúp ớt xay. Nước mắm, đường, bột ngọt.
[TABLE="align: center"]
[TR]
[TD]

[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

Ảnh: Nguyễn Luân​

Thực hiện:
- Thịt bắp bò thái lát mỏng, chần sơ qua nước sôi. Tắc non, cà pháo, hành tây thái lát mỏng, ngâm vào nước đá cho giòn. Cần tây cắt khúc, ớt sừng thái sợi.
- Pha nước chấm: pha ba muỗng xúp nước mắm chung với nước cốt chanh, ớt xay, tỏi xay, hai muỗng xúp đường, một ít bột ngọt.
- Chia nước chấm làm hai phần. Phần đầu trộn chung với thịt bắp bò, tắc non, cà pháo và hành tây cho thấm, rồi vớt ra cho vào một cái tô khác. Trộn thêm cần tây, ớt sừng, húng lủi với phần nước mắm còn lại. Bày ra đĩa, rắc mè trắng và húng lủi lên trên. Khi ăn trộn đều. Dùng kèm với bánh tráng.



Theo PNO.