Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="Hide Nguyễn" data-source="post: 8067" data-attributes="member: 6">Các mốc chính trong lịch sử cafe850: Một chàng chăn dê tò mò đã khám phá ra café là một thức uống tuyệt vời. Giữa những năm 800: Những người Hồi Giáo ở Ađen được ghi nhận là những người uống café đầu tiên.Thế kỉ thứ 14 những người buôn nô lệ đã mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập.1453: Thổ Nhĩ Kì ban hành luật lệ mới, cho phép một phụ nữ li dị chồng mình nếu không chịu đưa café cho cô ta.Café trở nên phổ biến ở châu Âu, tuy bị cấm ở một vài nơi.Vua Pope Clement VIII cấm việc uống café.1511: Thủ tướng một nước Hồi giáo, Khair Beg, ra lệnh cấm café vì sợ nó gây những ý kiến phản đối do luật lệ mà ông ta đặt ra. Kết quả là ông đã bị sát hại bởi những người Sultan.1517: cà phê được biết đến lần đầu tiên ở Constantinople (Istanbul ngày nay).1554: quán cà phê đầu tiên ở châu Âu đã được mở ở đây bất chấp sự phản đối của nhà thờ.1570: Cùng với thuốc lá, café lần đầu tiên xuất hiện tại VeniceCuối thế kỉ 15: café ngày nay được chế biến (người ta biết rang hạt cà phê lên và sử dụng nó làm đồ uống)1600: Thông qua những nhà buôn người Ý, các nước phương Tây lần đầu tiên biết đến café1645: quán cà phê đầu tiên của Ý được mở ở Venezia1650: café được ưa thích cuồng nhiệt tại Ấn Độ1652: ở London lần lượt xuất hiện các quán cà phê đầu tiên của Vương quốc Anh.1656: Việc uống café và mở tiệm café bị cấm tại Thổ Nhĩ Kỳ1659: ở Pháp những quán đầu tiên được khai trương.1669: café trở nên phổ biến ở Châu Âu1683: Wien cũng có quán cà phê đầu tiên (do một người Ba Lan thành lập)1672: Tiệm café đầu tiên ở Pháp được mở cửa1690: Người Hà Lan trở thành những người đầu tiên kinh doanh và gieo trồng café như một thương phẩm, tại Ceylon và Java1668: café đã thế chỗ bia, trở thành thức uống bữa sáng được yêu thích nhất tại New York1697: Thuyền trưởng John Smith giới thiệu café với thị trường Bắc Mỹ1700: Người Hà Lan và Pháp đã tiến hành cuộc chinh phạt và chiếm đảo Java và Martinique làm thuôc địa, bắt đầu việc gieo trồng cà phê ở đây. Hấu hết cà phê mà chúng ta gieo trồng ngày nay là giống hạt Arabica có xuất xứ từ Êtiôpia qua Yemen.1710: người ta đã đem cây cà phê về châu Âu và trồng thử trong các khu vườn sinh vật1714: café xuất hiện chính thức tại Mỹ1721: Tiệm café đầu tiên ở Beclin được khai trương1732: Johann Sebastian Bach sáng tác ra bản Kanata café (Coffee Canata)1773: Uống café được coi là “nghĩa vụ quốc gia” đối với mỗi công dân MỹCuối thế kỉ 18 cây cà phê đã được trồng ở khắp các xứ sở nhiệt đới1822: Máy espresso đầu tiên được tạo ra tại Pháp1825: café xuất hiện ở Haoai1850: Một người Pháp theo đạo Thiên Chúa Giáo đã đưa cà phê du nhập vào Việt Nam1865: James Mason phát minh ra máy pha café(percolator)1887: café xuất hiện ở Indochina1896: café được giới thiệu với người ÚcĐầu những năm 1900: Uống café vào bữa trưa trở thành một thời gian “bắt buộc” ở Đức1901: Luigi Bezzera phát minh ra máy chiết tách hương vị của café1901: café uống liền (instant coffee) được phát minh bởi một nhà hoá học người Mỹ gốc Nhật1908: Melitta Benz phát minh ra phin pha café1909: café uống liền được tung ra thị trường1938: Nescafé (café sấy bằng phương pháp đông lạnh) được phát minh1942: Trong chiến tranh thế giới thứ hai, lính Mỹ được phát khẩu phần gồm cả café uống liền hiệu Maxwell House1971: Hãng café Starbuck mở đại lý đầu tiên tại Seattle*****Giới (regnum): PlantaeNgành (divisio): MagnoliophytaLớp (class): MagnoliopsidaBộ (ordo): GentianalesHọ (familia): RubiaceaeChi (genus): CoffeaCoffea arabica - Cà phê chè (Arabica)Coffea canephora - cà phê vối (Robusta)Cà phê là tên một chi thực vật thuộc họ Thiến thảoRubiaceae). Họ này bao gồm khoảng 500 chi khác nhau với trên 6.000 loài cây nhiệt đới.Chi cà phê bao gồm nhiều loài cây lâu năm khác nhau. Tuy nhiên, không phải loài nào cũng chứa caffeintiếng Việt là cà phê chè (tên khoa học: Coffea arabica), đại diện cho khoảng 61% các sản phẩm cà phê trên thế giới. Loài thứ hai là cà phê vối (tên khoa học: Coffea canephoraCoffea robusta), chiếm gần 39% các sản phẩm cà phê. Ngoài ra còn có Coffea liberica và Coffea excelsaViệt Nam gọi là cà phê mít) với sản lượng không đáng kể.Thân<img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/vi/thumb/2/24/TCaphe.jpg/180px-TCaphe.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />Thân cây cà phê vối, khi cưa đốn thường được dùng chạm trổ các đồ thủ công mỹ nghệ.Cây cà phê chè có thể cao tới 6 m, cà phê vối tới 10 m. Tuy nhiên ở các trang trại cà phê người ta thường phải cắt tỉa để giữ được độ cao từ 2-4 m, thuận lợi cho việc thu hoạch. Cây cà phê có cành thon dài, lá cuống ngắn, xanh đậm, hình oval. Mặt trên lá có màu xanh thẫm, mặt dưới xanh nhạt hơn. Chiều dài của lá khoảng 8-15 cm, rộng 4-6 cm. Rễ cây cà phê là loại rễ cọc, cắm sâu vào lòng đất từ 1 đến 2,5 m với rất nhiều rễ phụ tỏa ra xung quanh làm nhiệm vụ hút chất dinh dưỡng nuôi cây.Hoa<img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Coffee_Flowers.JPG/180px-Coffee_Flowers.JPG" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />Hoa cà phêHoa cà phê màu trắng, có năm cánh, thường mọc thành chùm đôi hoặc chùm ba. Màu hoa và hương hoa dễ làm ta liên tưởng tới hoa nhài. Hoa chỉ nở trong vòng 3 đến 4 ngày và thời gian thụ phấn chỉ vài ba tiếng. Một cây cà phê trưởng thành có từ 30.000 đến 40.000 bông hoa.Ngay từ khi cây cà phê ra hoa kết quả người ta đã có những đánh giá đầu tiên về vụ mùa cà phê. Ở các nước sản xuất cà phê lớn điều này đặc biệt quan trọng trong việc đưa ra những nhận định về giá cả và thị trường. Tuy vậy những đợt rét đậm hoặc hạn hán có thể làm đảo lộn mọi sự tính toán và đẩy thị trường vào tình thế hoàn toàn khác.Quả<img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/CoffeeCatucai.jpg/200px-CoffeeCatucai.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />Quả cà phê chèCà phê là loài cây tự thụ phấn, do đó gió và côn trùnganh đào. Trong thời gian chín, màu sắc của quả thay đổi từ xanh sang vàng rồi cuối cùng là đỏ. Quả có màu đen khi đã chín nẫu. Do thời gian đâm hoa kết trái lâu như vậy mà một vụ cà phê kéo dài gần một năm trời và có thể xảy ra trường hợp trên một cây vừa có hoa, vừa có quả.Thông thường một quả cà phê chứa hai hạt. Chúng được bao bọc bởi lớp thịt quả bên ngoài. Hai hạt cà phê nằm ép sát vào nhau. Mặt tiếp xúc giữa chúng là mặt phẳng, mặt hướng ra bên ngoài có hình vòng cung. Mỗi hạt còn được bảo vệ bởi hai lớp màng mỏng: một lớp màu trắng, bám chặt lấy vỏ hạt; một lớp màu vàng rời rạc hơn bọc ở bên ngoài. Hạt có thể có hình tròn hoặc dài, lúc còn tươi có màu xám vàng, xám xanh hoặc xanh. Thỉnh thoảng cũng gặp nhưng quả chỉ có một hạt (do chỉ có một nhân hoặc do hai hạt bị dính lại thành một).Niên vụ (năm sản xuất)Ở Việt Nam, nước hiện đứng đầu thế giới về sản xuất cà phê vối (robusta), niên vụ được tính từ tháng 10 đến hết tháng 9 năm sau (theo dương lịch). Thời gian thu hoạch tại các tỉnh Tây Nguyên -- là nơi sản xuất khoảng 80 % tổng sản lượng của Việt Nam -- thường kéo dài trong 4 tháng, tính từ cuối tháng 10 đến hết tháng 1.Ngay sau thu hoạch là thời gian nông dân trồng cà phê vối bắt đầu tưới nước cho cây và bón phân, chia thành nhiều đợt ngắn. Giai đoạn này kéo dài đến tháng 4 hàng năm.(Sưu tầm)</blockquote>

Tên

Mã xác nhận