Bt xác định chỉ số của chất béo

[ngoisaouocmo]

1/ Để xà phòng hóa 35 kg triolein cần 4,939 kg NaOH thu được 36,207 kg xà phòng.Chỉ số axit của mẫu chất béo trên?

2/ Một loại chất béo có chỉ số xà phòng hóa là 188,72 chứa axit stearic và tristearin. Để trung hòa axit tự do có trong 99,85 g mẫu chất béo trên thì cần bao nhiêu ml dung dịch NaOH 0,05M

3/Để trung hòa 14 g 1 chất béo cần 15 ml dd KOH 1M. CHỉ số axit của chất béo đó bằng?

4/Để xà phòng hóa 63 mg chất béo (trung tính) cần 10.08 mg NaOH.Tìm chỉ số xà phòng hóa

5/ Một chất béo X có chỉ số Axit là 5,6.Khối lượng NaOH cần thiết để trung hòa 10 g chất béo X là

 

[ech bang]

câu 1:
gọi x,y là số mol NaOH tham gia phản ứng este và trung hòa
ta lập hệ PT 40*(x+y)=4.939 và m glixerol + m nước = m triolein +m NaOH - m xà phòng
và

=> y=4,3 => chỉ số axit =( 4,3 . 56 )/ 35 = 7
câu 2:
a[SUB]xp[/SUB] = 188,72.10[SUP]-3[/SUP] Þ Để phản ứng với 100 g chất béo cần m[SUB]KOH[/SUB] = 188,72.10[SUP]-3[/SUP] .100 = 18,872 g
=> n[SUB]KOH [/SUB]=18,872 / 56 = 0,337 mol
=> n NaOH = [FONT=&amp]n [/FONT]n axit + 3n tristearin = 0,377 mol và m chất péo = 284 n axit + 890 n tristearin = 100 g
gải pt trên <=> n axit = 0,01 mol , n tristearin = 0,109 mol
Vậy: Trong 100 g mẫu chất béo có 0,01 mol axit tự do Þ n[SUB]NaOH (pư)[/SUB] = 0,01 mol
=>V[SUB]dd NaOH[/SUB] = 200 ml
câu 3 :
bạn tính mKOH như dữ kiện bài cho
sau đó bạn cho 14g chất béo thì cần mKH(tính đc nhờ đê)
và 1 g chất béo thì cần hỏi chấm mKOH bạn nhân 1*mKOH/14
thế là ra
câu 4:
chỉ số xà phòng hoá là số mg KOH cần dùng để phản ứng hoàn toàn với 1g chất béo
ta có: số mol KOH cần là: nKOH = nNaOH = 10,08/40.10 mu -3 =0,252.10mu-3
mKOH = 0,252.(10mu-3) .56 =14,112 mg
chi số xà phòng hóa là: (14,112/63).1000 = 224
phần này bạn phải đọc kĩ các khái niệm
câu 5:
nKOH= 0,0001 mol
NaOH + RCOOH------> RCOONa + H2O
---> m NaOH = 0,0001 .40 =0,004 g
(chỉ mNaOH cần để trung hoà lượng axit)