Bài giảng Amino axit

[ong noi loc]

Thịt cá là nguồn cung cấp chất đạm cho cơ thể là thức an quan trọng của con người vậy chúng được cấu tạo từ những thành phần như thế nào chúng ta sẽ tìm hiểu qua bài học sau đây.

BÀI 10 AMINO AXIT​

I. Đinh nghĩa ,cấu tạo phân tử .

Là hợp chất tạp chức trong phân tử có chứa nhóm COOH- và cả nhóm NH[SUB]2[/SUB]- .
Dạng chung : (H[SUB]2[/SUB]N)[SUB]x[/SUB] R (COOH)[SUB]y.[/SUB]
Tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.Trong dd dạng ion lưỡng cực chuyển một phần nhỏ thành dạng phân tử:
H[SUB]2[/SUB]N-R-COOH <-----------> H3N[SUP]+[/SUP]-R-COO[SUP]-[/SUP] ion lưỡng cực.

II. Danh pháp.

Phần lớn các anpha-amino axit đều có trong cơ thể sinh vật sống.

III. Tính chất.

Là chất kết tinh dễ tan trong nước.

Tính chất lưỡng tính .

+ Thể hiện tính bazo khi td với axit mạnh.

H2N-R-COOH + HCl ---------> H3NCl-R-COOH

+ thể hiện tính axit khi tác dụng với bazo.

H2N-R-COOH + NaOH -------> H2N-R-COONa + H2O.

Với amino axit (H2N)x-R-(COOH)y :

- x = y không đổi màu quì tím.
- x > y quì hóa xanh.
- x < y quì hóa đỏ.

Phản ứng este hóa .

H2N-R-COOH + CH3OH -------HCl-----> H2N-R-COOCH3 + H2O
Lưu ý HCl ở thể khí.

Trùng ngưng tạo ra poliamit.

n H2N-R-COOH ----------TN-------> -(-HN-R-CO-)-n + nH2O
Pư trùng ngưng là pư có sự kết hợp của nhiều phân tử nhỏ lại với nhau có giải phóng ra một số phân tử nhỏ hơn như HCl , H2O.

IV . Ưng dụng.

Các anpha-amino axit là cơ sở kiến tạo nên các loại protein của cơ thể sống.
Một số loại dùng phổ biến trong đời sống như muối Natri của axit glutamic- bột ngọt.
Các axit -6-aminohexanoic và axit-7-aminoheptanoic là nguyên liệu để sx nilon 6,7.
Là thức ăn quan trọng của con người.

Bài tập :

1/ Chất nào vừa td KOH vừa tác dụng HCl?

a. CH3NH2
b. CH3COOH
c. C2H5OH
d. H2NCH2COOH

2/ Chất nào không làm quì tím đổi màu ?

a. H2N-CH2COOH
b. CH3CH2NH2
c. CH3COOH
d. NH3

3/ Aminoaxit không thể hiện pư với loại nào sao đây ?

a. Ancol
b. dd AgNO3/NH3
c. axit vô cơ mạnh và axit nitro.
d. Kim loại , oxit bazo và muối.

4/ Số đồng phân aminoaxit ứng với công thức C3H7O2N là ?

a. 2
b. 3
c. 4
d. 5

5/ Để pư hoàn toàn với dung dịch chứa 7,5g H2NCH2COOH cần vừa đủ Vml dd NaOH 1M . Gía trị của V là ?

a. 100
b. 150
c. 200
d. 50

đáp án :

Spoiler

1. d
2. a
3. b
4. a
5. a

xem bài tiếp theo :
https://diendankienthuc.net/diendan/hoa-hoc-12/90842-bai-giang-peptit-protein.html#post201298