Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="tbng255" data-source="post: 26264" data-attributes="member: 13187">Đối với mọi người, hồn quê có thể là cây đa, bến nước, mái  đình........có thể là bếp rơm bập bùng những buổi sáng, tiếng gà gáy ,  ve kêu ...... Đôi khi lại là cánh đồng lúa vàng hay lũ trẻ con chăn châu  cắt cỏ..........Nhưng với tôi, thì hồn quê là mùi hương cá kho ngày tếtCòn nhớ hồi học sinh, cứ đến những ngày 27, 28 tháng chạp tết, tôi bước  chân xuống xe ô tô, nhìn ngắm làng quê mình rồi hít 1 hơi thật sâu để  tận hưởng hương vị quê, trong đó nồng nàn nhất là mùi hương cá kho ngày  tết.Ở quê tôi vốn có truyền thống kho cá ngày tết từ rất lâu rồi, nhưng  những năm gần đây, khi được báo chí, truyền hình biết đến, món cá kho  như một dòng văn hóa âm thầm bỗng nhiên bùng lên với tính chất thương  mại hóa. Công thức cổ truyền vẫn vậy, người kho vẫn là người ở làng, gia vị không  có gì thay đổi, chỉ khác một điều là cứ trong thời gian tháng trước  tết, làng tôi nhiều ô tô hơn, họ về lấy đặt mua cá với sự trân trọng đặc  biệt cho một món đặc sản cổ truyền. Nhiều người chỉ đọc thông tin trên  mạng Internet nhưng cũng đánh xe ô tô cho cả gia đình về mua cá và thăm  quê hương làng Vũ Đại Bố mẹ tôi là một trong những người đi đầu trong việc đưa món cá kho cổ  truyền ra ngoài thị trường  với thương hiệu Cá Kho Nhân Hậu - Trần Luận .  Nhà tôi bán từ năm 1998, lúc đầu chỉ là bán cho một vài người quen đặt  hàng để biếu sếp , nhưng từ đó đến nay, số lượng đặt hàng dường như lớn  lên theo cấp số nhân, đặc biệt là vào dịp tết.  ..... Cũng phải thôi,  món ăn mà 10 người ăn cả 10 đều khen ngon thì ai mà chả muốn một lần  được thưởng thức, không những thế, đây còn là món quà vô cùng ý nghĩa  cho người thân.Tôi thì không biết kho cá , nhưng năm nào cũng muốn được nghỉ tết sớm để  phụ giúp bố mẹ, kho được một nồi cá quả thực không đơn giản, đầu tiên  bạn phải chọn nồi, nồi phải không bị sứt mẻ, đất nung nồi phải là đất  Nghệ an hoặc Thanh Hóa, trước khi kho phải bỏ 1 nắm gạo vào đun cháo cho  niêu được bền. Gia vị phải rửa thật sạch sẽ, gừng riềng phải giã tơi  như ruốc, nhà tôi còn có  cả 1 vườn trồng chanh , chấp phục vụ cho việc  kho cá....... Cá chọn kho phải là cá trắm đen nặng từ 3 - 5 kg , kho  phải bỏ đầu và đuôi ( cứ đến đợt tết là cả khu xóm tôi được ăn đầu cá,  ruột cá miễn phí <img src="https://cdn.jsdelivr.net/gh/twitter/twemoji@14.0.2/assets/72x72/1f600.png" class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" width="72" height="72" alt=":D" title="Big grin    :D"  data-smilie="8"data-shortname=":D" /> ) , người kho phải túc trực 24 tiếng , không được  đun quá to cũng không được đun quá nhỏ.  Sau khi kho xong phải để quạt  nguội  hẳn rồi mới đóng gói cho khách hàng. Vì thế nên khách hàng đặt cá  nhà tôi phải đặt trước ít nhất 2 ngày Thật là tuyệt nếu được thưởng thức cái hồn quê tôi vào dịp tết phải  không? Về đến đầu làng, các bạn sẽ ngửi ngay thấy mùi hương cá kho, nghe  thấy tiếng giã gừng giềng ( vì dùng máy xay không chuẩn đâu nhé ), và  sẽ thấy những xe chở cá đi nhộn nhịp trên đường..... Một giá trị cần  được chúng ta biết đến</blockquote>

Tên

Mã xác nhận