dream_high
Moderator
- Xu
- 0
Thực phẩm thanh nhiệt
Mùa hè đã đến, khí hậu ngày càng oi bức, với những cơn mưa đột ngột làm cho cơ thể dễ mắc bệnh. Theo Đông y, có rất nhiều loại thức ăn làm mát cơ thể, giảm khát, giảm viêm… thường được gọi là thanh nhiệt.
1. Đậu đen:
Đậu đen tính hơi ôn, vị ngọt, quy kinh thận, có tác dụng trừ thấp giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể.
Trong đậu đen có chứa nhiều vitamin A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen rất cao gồm: lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin... Do đó, đậu đen được xem như một loại thuốc bổ. Ngoài ra, đậu đen còn có một nhóm chất rất quan trọng là anthocyanidin, đây là nhóm chất có tác dụng kháng oxy hóa tế bào rất cao, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đề kháng ung thư, kéo dài tuổi thọ, chống lão hóa tế bào.
Có thể dùng đậu đen nấu chè hoặc nấu nước uống thường xuyên.
Đậu đen thích hợp cho những người thuộc thể hư nhiệt, có triệu chứng như nóng trong người, khát nước, môi khô, lòng bàn tay, chân nóng…
Nếu hay đổ mồ hôi lúc ngủ nên dùng đậu đen và lá dâu tằm nấu nước uống.
Đậu đen và cúc hoa (30g đậu đen và 10g cúc hoa): Nấu lấy nước uống hằng ngày, trong vòng 5 - 10 ngày, giúp giảm chứng nhức đầu, hoa mắt, say nắng, mắt kém…
Chú ý: Khi chế biến cần nấu đậu đen cho thật chín nhừ để cơ thể dễ tiêu hóa và dễ hấp thu.
2. Cải xoong (xà lách xoong):
100g gan heo rửa sạch, băm nhỏ, nêm tí muối để vào tô, phía dưới có lót cải xoong đã rửa sạch. Chưng cách thủy khoảng 20 - 30 phút. Mỗi tuần ăn một lần. Dùng cho người gầy ốm.
Cải xoong có nhiều beta - carotene, vitamin B1, B6, E, K. Cải xoong cũng chứa hàm lượng cao các chất khoáng cần cho cơ thể như sắt, canxi, kẽm, man-nhê. Đặc biệt trong cải xoong có chứa hợp chất quercetin giúp kháng viêm, chống dị ứng, ngăn ngừa lão hóa.
Chú ý: Khi nấu cải xoong không nên để nhiệt độ quá cao, sẽ làm mất hoạt chất.
3. Lá hẹ:
Hẹ là loại cây gia vị, chữa ho, ợ hơi, ăn không ngon, tăng cường tiêu hóa. Theo y học cổ truyền, hẹ có vị cay, mùi hăng, tính ấm, có tác dụng tán ứ, tiêu đờm… Lá hẹ có chất saponin và hoạt chất odorin có tính kháng sinh mạnh đối với nhiều loại vi khuẩn như Staphylococcus, Salmonella, Shaigella. Tính chất kháng sinh này khá bền vững, nhưng nếu đun sôi sẽ mất tác dụng. Những người ho khan lâu ngày, khàn tiếng, người nóng nực, bứt rứt nên ăn bánh tráng cuốn tôm thịt với lá hẹ hoặc thịt xào với giá, hẹ…
4. Rau xanh:
5. Chuối:
Chuối chứa nhiều kali giúp cơ thể điều chỉnh lượng mồ hôi hợp lý thoát ra ngoài.
Theo Amthuc
