Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="Hide Nguyễn" data-source="post: 54979" data-attributes="member: 6">Mùa Thu Hà Nội Hà Nội bây giờ còn  trong nỗi nhớ, Những chiều se lạnh bên phố chờ ai, Cơn mưa phùn rơi  không ngại ướt áo, Từng cội me già nhẹ tiếng lao sao. Mái đình rêu phong  muôn đời cổ kính, Con đường gạch đỏ ngai bước chân ai. ...Gọi mùa thu  về thật lâu để ta biết...nồng nàn... Bước xuống phố sáng tinh mơ, dạo  qua góc công viên..thấy bao điều, người người chào bình minh đang đến ,  nhìn cụ già tập dưỡng sinh sao trong tâm ta thấy bình yên, một Hà Nội  rất thân ...  “ Gió heo may đã về …  những cơn gió se se dịu dàng báo hiệu một mùa thu đang đến rât gần.Nếu  ai đã từng ở Hà Nội vào mùa Thu chắc hẳn sẽ không quên nổi mùi hoa sữa  nồng nàn về đêm trên phố Nguyễn Du, những mẹt cốm xanh làng vòng thơm  nức trên khắp các ngả đường nét đặc trưng ấy đã làm nên một mùa thu của  riêng Hà Nội và mãi chẳng bao giờ lẫn được với xứ sở nào.  Hoa sữa chẳng biết  có tự bao giờ nhưng có một câu chuyện nói về khởi nguồn của cốm làng  Vòng rằng: Từ rất lâu rồi,vào một năm thời tiết thật khắc nghiệt lụt lội  làm nước ngập mênh mông khiến cho dân chúng đói kém.Có một gia đình ở  làng Vòng thuộc phường dịch vọng – quận Cầu Giấy bây giờ gặt chay được  một nắm lúa nếp non,vì đói quá nên phải rang lên để ăn lại có hương vị  thơm ngon lạ lùng.Nhà nọ truyền tai nhà kia và cốm Vòng ra đời từ đó .                             <img src="https://images.yume.vn/blog/200808/06/875340_1217986623.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />                            Cốm làng Vòng nổi  tiếng khắp Hà Nội. Trước thời kỳ chiến tranh tiếng thơm của cốm làng  Vòng truyền đưa vào đến Thanh Nghệ, đến Huế Quảng, đưa xuống Nam Định,  Hải Phòng và vào thấu đến Sài Gòn Nam Bộ. Mỗi năm cứ thấy gió mùa thu  nổi sóng trên đồng lúa miền Bắc là nhiều người lại nhắc đến cốm Vòng -  Cái món quà thổ ngơi thơm lành của ruộng lúa nếp ngoại thành thủ đô.  Những cây sấu đứng đường của Hà Nội mà bắt đầu lộp bộp rụng xuống những  trái sấu chín cây thì trên vỉa hè Hà Nội cũng bắt đầu hiện ra cái hình  ảnh người gánh cốm đi bán rong. Trái với thói thường của hàng rong, gánh  cốm cứ êm ả mà đi, người bán cốm không cất tiếng rao hàng. Hình thù  người gánh cốm cũng phần nào gợi lên cái phẩm chất của thứ quà giản dị  thơm thảo hiền hậu, vừa chắc chắn vừa tinh tế. Đứng trên ban công nhìn  xuống, đứng trong ngõ hoặc đứng trong quầy hàng nhìn ra, mà nhận được  gánh cốm thì khắc gọi lấy mà mua. Cái gánh cốm Vòng cổ truyền đã quen  quá đi rồi với con mắt của nhiều người đã chết đi sống lại nhiều lần với  Hà Nội. Ai mà lầm được cái gánh cốm Vòng có cái đòn gánh dị thường một  đầu thẳng một đầu cong vút lên như cái ngọn chiếc hia tuồng Bình Định.  Cái đòn gánh cổ truyền ấy là cả một thân tre đánh cả gốc, đầu cong chính  là cái phần gốc cây mà có khi phải chọn hàng chục bụi tre mới tìm đúng  được một chiếc đòn gánh cốm vừa ý. Cho nên đã có những cái đòn gánh cong  truyền đi vai người này đến vai người khác có hàng mấy đời liền. Trong  thúng là cốm, trên mặt thúng là một bó cọng rơm tươi còn xanh màu mạ, và  những tập lá sen Hồ Tây. Đã bao năm nay như thế. Mỗi lần Hồ Gươm lăn tăn ánh vàng nắng thu, mỗi  lần những chòm mây mùa thu dãy Ba Vì va dãy Tam Đảo soi vào lòng sóng Hồ  Tây, thì (ba mươi sáu) phố phường Hà Nội lại thấy xuất hiện cái bóng  dáng êm ả của người gánh cốm Vòng tiến vào theo đường cửa ô Cầu Giấy.  Lúc này cũng là lúc khắp nơi nơi, nắng mùa thu đang vẫy những đốm trứng  cuốc vào mọi trái chuối tiêu đang vuốt cong lên cái màu vàng ngọt, và  nắng mùa thu cũng đang làm bóng lên cái màu đỏ hổ phách bay phấn của  những quả hồng trứng cũng đang vểnh hết cả tai hồng lên. Không hiểu đây  là sự dàn xếp của mùa thu Việt Nam hay là sự hẹn hò của thời trân phẩm  quả mà chuối tiêu trứng cuốc lại hay gặp mùa cốm và cốm lại gặp hồng  trứng. Chất nó ăn ý với nhau mà màu sắc nó còn gắn bó với nhau hơn nữa.  Đây quả là cái diễm phúc của người họa sĩ vẽ tranh tĩnh vật gửi vào vật  vô tri tất cả nỗi niềm vô cùng biết ơn của mình đối với đất nước giàu  tươi, đối với lượng cả của đất nước đang ban lộc phúc cho cuộc sống của  lúa của qủa của con người. Ai khó tánh và cầu kỳ màu sắc cứ nói gì thì  nói nhưng theo tôi cái màu xanh của cốm Vòng là thứ màu xanh đẹp hơn cả  cái màu xanh của ngọc thạch. Cốm xanh đậm ấy mà lại là lá sen xanh phấn  làm đĩa đựng càng thấy mình cùng tạo vật sao mà nó chan hòa cảm thông  đến được như thế. Cốm rờn lên một niềm vui bất tận xanh, mà trên mặt đó  lại cho chằng lên một múi lạt chữ thập nhuộm đỏ cánh sen để gửi đến ngõ  nhà người yêu, để đặt trên bàn tiệc cưới, đám hỏi thì quả cái màu xanh  thật là màu của nguyện vọng hạnh phúc. Ngồi bên mẹt cốm mới giã xong, tôi đã có dịp được rộng thêm kiến văn về  giống lúa nếp và nghề làm cốm. Nếp làm cốm ra nhiều giống thật, và phải  đặt mua rải rác ở nhiều cánh đồng, nhiều khi không phải đồng làng. Nào  là nếp sớm Bắc nếp sớm ta, nếp Phùng, nếp Chẩm, nếp mộ. Cuối mùa cốm là  thứ nếp dụt, và ngon nhất vẫn là thứ nếp hoa vàng. Nếp sắp chín để gặt  thì trước độ mươi ngày là đúng vào dịp đi cắt từng bông về làm cốm. Cây  lúa lớn lên rồi trổ hoa, hoa kết hạt, từ lúa con gái lúa dậy thì rồi trổ  đòng, mà đậu sữa ngậm hạt rồi thành trắt và cái hạt lúa tuốt từng bông  về mà rang mà giã thành cốm chính nó là hạt thóc bao tử vậy. Những năm  hạn hán thiếu nước, hạt nếp bao tử bao giờ cũng nhạt nhẽo hơn năm mưa  gió thuận hòa. Ngày đầu mùa của cốm là khoảng rằm tháng bảy ta. Trước  đây người làng cốm hay tin vào thổ địa thành hoàng. Thường cứ vài gia  đình rủ nhau sửa chung một lễ đơm chung một mảnh cốm mới đưa ra lễ đình.  Ở đình làng có đèn hương nghi ngút. Ngày vui nhất và ngon đậm nhất của  cốm tức là dịp tết trung thu, sữa hạt nếp bao tử gặp kỳ giăng tròn nên  chất nhựa đường thật là ngọt đọng và dẻo quánh. Thực ra không phải chỉ riêng miền Bắc mới có cốm và miền Bắc chỉ riêng  làng Vòng mới có cốm. Ngay quanh thủ đô ngoài cốm Vòng còn có cốm Mễ  Trì, cốm Lủ. Khắp nước ta, ở đâu có lúa nếp là ở đó có cốm, là ở đó làm  cốm. Ở Bắc cũng như ở Nam, ở đồng bằng cũng như miền núi mỗi hạt cốm mỗi  nơi đều có hương vị thổ ngơi của triền ruộng của cánh đồng nơi ấy. Còn  nhớ bố tôi kể  :" Những năm kháng chiến, có vài dịp được ăn quà cốm trên  những nhà sàn chiến khu của anh chị em người Tày. Ngồi bên bếp lửa đêm  thu nhà sàn nhìn giăng chiến địch qua những mái lá rừng tươi Việt Bắc mà  nhai những cánh cốm trắng đồng ngược, sao mà thấy nó dạt dào với hương  lúa của những vạt ruộng bậc thang chiến khu ".  Gió heo may lại  về,mùa thu Hà Nội như trong hơn,tinh khiết hơn,nhờ hương thơm từ những  lò cốmlàng Vòng.Đi trên con phố thân quen của Hà Nội thoảng nghe bài hát  của cố nhạc sỹ Trịnh Công Sơn:”Hà Nội mùa thu cây cơm nguội vàng,cây bàng lá ...".  Mình là người Hà Nội nhưng đang sống và làm việc ở rất..rất xa Hà Nội , nên nhớ Hà Nội lắm ! st</blockquote>

Tên

Mã xác nhận