Một số ứng dụng của Enzym Amylase!
https://www.mediafire.com/?4ghz5mfuybmd9qv tải tại đây nhé
pass diendankienthuc.net
Amylase hay coøn goïi laø diatase laø moät enzyme coù yù nghóaveà maët sinh lyù, thöông maïi vaø lòch söû, Enzyme naøy coù caû trong ñoäng vaät laãn thöïc vaät, vaø ñöôïc tinh saïch töø malt vaøo naêm 1835 bôûi Anselme Payen vaø Jean Persoz.
Amylase thuoäc nhoùm Enzyme thuyû phaân, xuùc taùc söï phaân giaûi caùc lieân keát glucoside noäi phaân töû trong caùc polysaccharide vôùi söï tham gia cuûa nöôùc.
Amylase thuyû phaân tinh boät, glycogen vaø dextrin thaønh glucose, maltose, vaø dextrin haïn cheá.
Amylase trong nöôùc boït coøn ñöôïc goïi laø ptyalin, Enzyme naøy baétt ñaàu thuyû phaân tinh boät töø mieäng vaø quaù trình naøy hoaøn taát ôû ruoät non nhôø amylase cuûa tuyeán tuïy maø ñoâi khi coøn ñöôïc goïi laø amylopsin.
Amylase cuûa malt thuyû phaân tinh boät luùa maïch thaønh disaccharide laøm cô chaát cho quaù trình leân men bôûi naám men, phaân boá roäng raõi trong töï nhieân vaø laø moät trong nhöõng loaïi enzyme ñöôïc öùng duïng roäng raõi trong coâng nghieäp, y teá vaø nhieàu lónh vöïc kinh teá khaùc, ñaëc bieät laø trong caùc nghaønh coâng nghieäp thöïc phaåm ñeå laøm loûng tinh boät.
Amylase ñöôïc thu nhaän töø haït naûy maàm, maàm moác, naám men, vi khuaån, trong ñoù amylase ñöôïc thu nhaän töø malt vôùi soá löôïng nhieàu nhaát, chuû yeáu duøng trong saûn xuaát bia.
Seminar naøy ñöôïc thöïc hieän nhaèm giôùi thieäu ñeán caùc baïn nhöõng öùng duïng cô baûn cuûa enzyme amylase trong moät soá lónh vöïc maø chuùng toâi vöøa ñeà caäp.
Trong quaù trình thöïc hieän seminar, seõ khoâng traùnh khoûi nhöõng thieáu soùt, chuùng toâi mong nhaän ñöôïc söï goùp yù nhieät tình cuûa Coâ vaø caùc baïn.
Chaân thaønh caûm ôn !
https://www.mediafire.com/?4ghz5mfuybmd9qv tải tại đây nhé
pass diendankienthuc.net
Amylase hay coøn goïi laø diatase laø moät enzyme coù yù nghóaveà maët sinh lyù, thöông maïi vaø lòch söû, Enzyme naøy coù caû trong ñoäng vaät laãn thöïc vaät, vaø ñöôïc tinh saïch töø malt vaøo naêm 1835 bôûi Anselme Payen vaø Jean Persoz.
Amylase thuoäc nhoùm Enzyme thuyû phaân, xuùc taùc söï phaân giaûi caùc lieân keát glucoside noäi phaân töû trong caùc polysaccharide vôùi söï tham gia cuûa nöôùc.
Amylase thuyû phaân tinh boät, glycogen vaø dextrin thaønh glucose, maltose, vaø dextrin haïn cheá.
Amylase trong nöôùc boït coøn ñöôïc goïi laø ptyalin, Enzyme naøy baétt ñaàu thuyû phaân tinh boät töø mieäng vaø quaù trình naøy hoaøn taát ôû ruoät non nhôø amylase cuûa tuyeán tuïy maø ñoâi khi coøn ñöôïc goïi laø amylopsin.
Amylase cuûa malt thuyû phaân tinh boät luùa maïch thaønh disaccharide laøm cô chaát cho quaù trình leân men bôûi naám men, phaân boá roäng raõi trong töï nhieân vaø laø moät trong nhöõng loaïi enzyme ñöôïc öùng duïng roäng raõi trong coâng nghieäp, y teá vaø nhieàu lónh vöïc kinh teá khaùc, ñaëc bieät laø trong caùc nghaønh coâng nghieäp thöïc phaåm ñeå laøm loûng tinh boät.
Amylase ñöôïc thu nhaän töø haït naûy maàm, maàm moác, naám men, vi khuaån, trong ñoù amylase ñöôïc thu nhaän töø malt vôùi soá löôïng nhieàu nhaát, chuû yeáu duøng trong saûn xuaát bia.
Seminar naøy ñöôïc thöïc hieän nhaèm giôùi thieäu ñeán caùc baïn nhöõng öùng duïng cô baûn cuûa enzyme amylase trong moät soá lónh vöïc maø chuùng toâi vöøa ñeà caäp.
Trong quaù trình thöïc hieän seminar, seõ khoâng traùnh khoûi nhöõng thieáu soùt, chuùng toâi mong nhaän ñöôïc söï goùp yù nhieät tình cuûa Coâ vaø caùc baïn.
Chaân thaønh caûm ôn !
