Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="ButNghien" data-source="post: 105465" data-attributes="member: 18">                         Sushi tự chế                      Sushi, món cơm cuộn  của người Nhật được trình bày rất sáng tạo. Từ một công thức cuộn cơm  sushi được chế ra nhiều kiểu dáng món ăn đẹp mắt, cách làm cũng không  khó.                                                                                                                      Để cuộn sushi, chỉ cần mua nguyên  liệu tại các cửa hàng Nhật hoặc siêu thị gồm: khuôn, thanh tre để cuộn,  gừng chua, nước tương Nhật, mù tạt xanh (wasabi), lá rong biển (nori),  bột gia vị (tùy thích), trứng cá hồi, thanh cua (kani), rau mầm, trái  bơ, dưa leo, cà rốt v.v... Nếu muốn ngon không kém nhà hàng Nhật, nên  mua gạo nhật là loại cho hạt cơm rất dẻo. Nếu không, có thể dùng gạo  Việt Nam, chọn loại thật dẻo, mềm. Cơm nấu chín, trộn giấm và đường vào cơm  sao cho vị chua trội hơn vị ngọt một chút. Trải miếng rong biển lên  thanh cuộn, dàn đều một lớp cơm mỏng lên miếng rong biển (chừa lại một  ít ở một đầu để dán).  <img src="https://www.phunuonline.com.vn/amthuc/2011/Picture/Hoc/Thang-10/su.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />  Ảnh: SS Có nhiều cách làm nhân. Ví dụ, nhân làm  từ trứng chiên, xúc xích, dưa leo, cà rốt xắt thành sợi dài; nhân cá  ngừ ngâm dầu hoặc xốt sa tế, trộn thêm chút xốt trứng gà rồi cuộn với  rong biển và cơm; nhân làm từ thanh cua kani (làm nóng trên chảo không  dính). Với loại sushi có nhân làm từ trứng cá hồi đen và đỏ (có bán tại  các siêu thị), ban đầu cũng dàn cơm sau đó trét một lớp trứng cá hồi  trộn xốt trứng gà lên cơm, cuộn lại, cắt làm sáu. Cũng có thể sáng tạo  hơn bằng cách cuộn cơm xong cắt làm sáu, xếp ra dĩa  rồi mới nặn hoa  làm bằng xốt trứng gà ở giữa, xung quanh trét trứng cá hồi.  Phức tạp hơn là làm nhân từ các món  chiên giòn như: tôm, măng tây, nấm kim châm tẩm bột chiên cuộn với vài  lát bơ cắt mỏng. Sau khi đặt nhân, cuộn chặt sushi lại. Cuộn sushi dễ  hơn cuốn bì, cuốn gỏi, vì không cần gói hai đầu, chỉ cần lăn tròn, sao  cho cuộn cơm chắc tay là xong. Trên đây là cách cuộn xuôi, tức là rong  biển nằm ngoài như bánh tráng, còn cuộn ngược, tức rong biển nằm trong  còn cơm bao bên ngoài. Khi cuộn kiểu này cần lót một miếng ni lông vào  thanh tre. Đặt lá rong biển, dàn cơm đều, trải mè hoặc trứng cá hồi lên  cơm, sau đó lật ngược lại rồi cuộn. Nếu muốn thay đổi hình thức khác  cho đẹp mắt, có thể thay bằng hình nón (Temaki sushi). Cũng dùng lá  rong biển để gói các loại hải sản và rau (có thể là rau mầm, dưa leo…  tùy thích). Cách gói này cuộn rong biển giống như làm bánh ít, nhưng chỉ  có một lớp. Đơn giản nhất là món cơm nặn trong khuôn  (orinigi). Khuôn có rất nhiều hình dạng: hình hoa, hình sao, hình chữ  nhật, hình tròn. Từ khuôn này người ta có thể “vẽ” mặt cười, mặt mếu  hoặc mặt mèo… bằng rong biển, cà rốt. Khi ăn chỉ cần pha nước chấm bằng  xì dầu, cho thêm wasabi và gừng là xong. Nếu cuốn sushi với nhiều loại  nhân thì sau mỗi cuốn dùng một miếng gừng chua. Gừng có nhiệm vụ “đánh  đuổi” vị cũ để người ăn hưởng trọn vẹn vị của cuốn sushi mới.Theo PNO.</blockquote>

Tên

Mã xác nhận