Ốc Xào Gừng, Xả, Ớt
Nguyên liệu:
4 lbs ốc
4 tbsps nước mắm
1 tbsp đường
1/2 tsp bột ngọt
3 tbsps dầu ăn
20 -30 trái ớt chili peppers ( xay nhỏ )
3 cây sả tươi ( xắt khúc và chẻ 4 )
1 khúc gừng (khoảng 3" , cắt lát nhỏ)
1 ít muối
Cách Làm:
ốc mua về rửa sạch vài nước , sau đó cho muối và nước vào ngâm khoảng chừng 10' , sau đó xả lại cho sạch nước muối rồi ngâm tiếp 2-3 tiếng , khi nấu vớt ra bỏ vào nồi đổ ít nước và cho thêm khoảng 1 tbsp muối vào cắt sả gừng trộn chung um nắp lại và bắc lên bếp , khi sôi mở nắp và trộn cho đều trên xuống dưới lúc đó ốc đã chín , nhắc ra khỏi bếp và đổ bỏ nước đó đi ,( nhưng vẫn còn chút ít nước trong đó cũng không sao ) sau đó bắc tiếp lên bếp và bỏ tất cả gia vị vào chung với ốc trộn đều tay cho ốc thấm , tắc bếp ( thời gian nấu cho 2 lần khoảng 10 phút) .......
