Nộm mướp đắng
Món nộm này khá lạ miệng, không chỉ ngon mà còn đẹp mắt bởi màu sắc tươi tắn hấp dẫn. Mướp đắng còn là loại rau rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
Một quả mướp đắng khoảng 300 gr
Một quả ớt ngọt
Một củ hành tây
Tỏi bằm nhuyễn
Đường, gia vị, giấm, dầu vừng, xì dầu…
Cách làm
Mướp đắng rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, chẻ làm bốn. Sau đó bỏ ruột, thái mỏng. Ớt ngọt thái chỉ, hành tây thái chỉ.
Pha hỗn hợp gồm tỏi bằm, xì dầu, đường, dầu vừng, dấm… sao cho vừa miệng. Đun nóng chảo, cho ít dầu ăn và cho hỗn hợp này vào.
Đặt ít nước lên bếp và một thìa cà phê muối, đợi sôi thì cho mướp đắng vào chần khoảng 15 giây, rồi xả lại ngay với nước lạnh.
Trộn đều mướp đắng, ớt, hành tây, rưới nước trộn đã đun và để nguội lên trên.
Mách nhỏ
Nếu bạn sợ đắng, nên gọt bỏ sạch phần trắng trong lõi quả mướp đắng.
Nên cho vào nước chần mướp đắng một chút muối để giữ màu xanh, và nhớ chần ngay qua nước lạnh để mướp đắng không chuyển sang vàng.
Nước hỗn hợp bạn chỉ cần đun nóng, dùng đũa nguấy nhẹ, không nên đun sôi, sẽ không tốt cho sức khỏe.
Theo Đất việt.
