Trang chủ
Bài viết mới
Diễn đàn
Bài mới trên hồ sơ
Hoạt động mới nhất
VIDEO
Mùa Tết
Văn Học Trẻ
Văn Học News
Media
New media
New comments
Search media
Đại Học
Đại cương
Chuyên ngành
Triết học
Kinh tế
KHXH & NV
Công nghệ thông tin
Khoa học kĩ thuật
Luận văn, tiểu luận
Phổ Thông
Lớp 12
Ngữ văn 12
Lớp 11
Ngữ văn 11
Lớp 10
Ngữ văn 10
LỚP 9
Ngữ văn 9
Lớp 8
Ngữ văn 8
Lớp 7
Ngữ văn 7
Lớp 6
Ngữ văn 6
Tiểu học
Thành viên
Thành viên trực tuyến
Bài mới trên hồ sơ
Tìm trong hồ sơ cá nhân
Credits
Transactions
Xu: 0
Đăng nhập
Đăng ký
Có gì mới?
Tìm kiếm
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Hoạt động mới nhất
Đăng ký
Menu
Đăng nhập
Đăng ký
Install the app
Cài đặt
Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com -
Định hướng Forum
Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN Kết nối:
VNK X
-
VNK groups
| Nhà Tài Trợ:
BhnongFood X
-
Bhnong groups
-
Đặt mua Bánh Bhnong
VĂN HÓA - ĐỜI SỐNG
NỘI TRỢ
Món Ngon
Những món ăn ngon bổ từ cá chép
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Trả lời chủ đề
Nội dung
<blockquote data-quote="ButNghien" data-source="post: 88246" data-attributes="member: 18"><p style="text-align: center"> <span style="font-family: 'Arial'"><span style="font-size: 15px"><strong>Những món ăn ngon bổ từ cá chép </strong></span></span></p><p> </p><p> </p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><strong>Cá chép kho riềng</strong></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><em><strong>Nguyên liệu:</strong></em></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 400gr cá chép hoặc cá trắm.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 2 muỗng canh riềng tươi (cắt sợi).</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 3 muỗng canh dầu ăn.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 3 muỗng canh nước mắn ngon.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1/3 muỗng canh nước màu dừa</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- ½ bắt nước lã.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Muối, tiêu, đường, ớt đỏ.</span></span></p><p> </p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><img src="https://www.amthuc365.vn/uploads/thumbs/News-thumb/500-375-mon-ngon-tu-ca-chep-ae36.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><em><strong>Thực hiện: </strong> </em></span></span></p><p> </p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Cá làm sạch, cắt khúc, chiên sơ với dầu ăn. Ướp cá với nước màu, nước mắm, đường, bột ngọt. Để 30 phút. Kho cá với lửa nhỏ cho ngấm gia vị.</span></span></p><p> </p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Cho nước lã và riềng vào, tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lạị</span></span></p><p> </p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Dọn cá ra đĩa hoặc tô, rắc thêm chút tiêu và vài lát ớt đỏ. Dùng nóng với cơm.</span></span></p><p> </p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><strong>Súp cá chép đầu to</strong></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><em>Với món súp sệt này bạn cần nhớ là không nên đổ ào dung dịch nước tinh bột củ ấu, mà đổ từ từ trong khi tay kia khuấy nhanh. Bạn cũng không cần phải đổ hết toàn bộ lượng nước tinh bột củ ấu vào, có thể dừng lại khi bạn thấy súp có độ đặc vừa ý.</em></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><strong><em>Nguyên liệu:</em></strong></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><strong></strong></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1 đầu cá chép đầu to</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1 trái trứng</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 900g nước hầm thịt</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 38g trứng cua</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 2 cây cải ngọt (phục vụ cho 4 người)</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1/2 muỗng cà phê muối</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1 muỗng hạt nêm gà</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1/2 muỗng cà phê đường</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 75g bột củ ấu (đã pha với nước)</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><em><strong>Thực hiện:</strong></em></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><strong></strong></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><strong></strong></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Rửa sạch đầu cá. Hấp khoảng 10 phút. Lấy ra và để nguội. Tách bỏ phần xương và giữ lại phần thịt.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Đánh trứng với 75g nước hầm thịt. Khuấy đều. Hấp hỗn hợp trứng cho đến khi chín. Để sang một bên. Cắt khúc cải ngọt. Trụng sơ qua nước nóng cho gần chín, vớt ra và để sang một bên. Ngâm trứng cua trong nước sôi cho đến khi chín và để sang một bên.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Với phần nước dùng còn lại, bạn cho vào nồi và đun sôi. Cho thịt cá vào. Thêm muối, hạt nêm và đường. Đun sôi trở lại. Khuấy đều và cho từ từ dung dịch tinh bột củ ấu vào nồi nước đang sôi. Khuấy nhanh tay cho đến khi súp sôi trở lại. Tiếp theo, đổ súp ra tô.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Dùng một muỗng nhỏ múc một ít trứng chín mềm xếp lên trên mặt súp thành hình bông hoa. Tiếp theo, dùng thân cải làm thân hoa và cho một ít trứng cua vào giữa hoa để làm nhụy. Vậy là bạn đã có thể dọn ra, cùng thưởng thức với mọi người rồi đó!</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><strong>Cá chép chưng nấm rơm, thì là</strong></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><em><strong>Nguyên liệu</strong></em>:</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1 con cá chép 800g</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 100g nấm rơm</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 10 quả trứng cút</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 2 quả cà chua</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 0,5g rau thì là</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 2 quả ớt đỏ</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1 muỗng cà phê tiêu</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 2 củ hành tím</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1 muỗng canh nước mắm</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1 muỗng canh đường</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1 tép tỏi</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 1 muỗng cà phê bột ngọt</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 4 cây hành ngò</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- 0,5g đậu phộng</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><em><strong>Thực hiện:</strong></em></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><img src="https://www.amthuc365.vn/uploads/thumbs/News-thumb/250-226-mon-ngon-tu-ca-chep-ac9d.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Cá chép làm sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu sôi chiên xù so qua cho vàng, dựng đứng hơi ánh vàng thì tắt lửa, vớt cá ra.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Nấm rơm rửa muối, cắt làm đôi, rửa sạch.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Ớt chín tỉa hoa ngâm nước lã.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Cà chua thái mỏng.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Nấm rơm chiên sơ cho chín, xong bỏ chung vào đĩa cá. Cho cá vào một đĩa lớn.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Hành tím, tỏi phi thơm, bóp vào thân cá. Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu. Bắc lên bếp một cái nồi lớn, cho cá vào chưng cách thuỷ, khoảng 45 phút thì cá chín.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Xếp rau thì là quanh cá và cà chua, để vậy 1 phút rồi tắt bếp và nhấc cá ra.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"><em><strong>Trình bày</strong></em>:</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Để cá giữa đĩa, chung quanh là cà chua và nấm rơm. Trên mình cá cắm hai hoa ớt đỏ và phủ nhẹ trên thân cá là rau thì là và đậu phộng đập dập.</span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'"></span></span></p><p><span style="color: #3D3D3D"><span style="font-family: 'arial'">- Món này ăn nóng với bún và nước tương xí muội.</span></span></p><p>Theo PNO.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ButNghien, post: 88246, member: 18"] [CENTER] [FONT=Arial][SIZE=4][B]Những món ăn ngon bổ từ cá chép [/B][/SIZE][/FONT][/CENTER] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][B]Cá chép kho riềng[/B][/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][I][B]Nguyên liệu:[/B][/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 400gr cá chép hoặc cá trắm.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 2 muỗng canh riềng tươi (cắt sợi).[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 3 muỗng canh dầu ăn.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 3 muỗng canh nước mắn ngon.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 1/3 muỗng canh nước màu dừa[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- ½ bắt nước lã.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- Muối, tiêu, đường, ớt đỏ.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial] [/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][IMG]https://www.amthuc365.vn/uploads/thumbs/News-thumb/500-375-mon-ngon-tu-ca-chep-ae36.jpg[/IMG] [/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][I][B]Thực hiện: [/B] [/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial] [/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- Cá làm sạch, cắt khúc, chiên sơ với dầu ăn. Ướp cá với nước màu, nước mắm, đường, bột ngọt. Để 30 phút. Kho cá với lửa nhỏ cho ngấm gia vị.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial] [/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- Cho nước lã và riềng vào, tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lạị[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial] [/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- Dọn cá ra đĩa hoặc tô, rắc thêm chút tiêu và vài lát ớt đỏ. Dùng nóng với cơm.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial] [/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][B]Súp cá chép đầu to[/B][/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][I]Với món súp sệt này bạn cần nhớ là không nên đổ ào dung dịch nước tinh bột củ ấu, mà đổ từ từ trong khi tay kia khuấy nhanh. Bạn cũng không cần phải đổ hết toàn bộ lượng nước tinh bột củ ấu vào, có thể dừng lại khi bạn thấy súp có độ đặc vừa ý.[/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][B][I]Nguyên liệu:[/I] [/B][/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 1 đầu cá chép đầu to[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 1 trái trứng[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 900g nước hầm thịt[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 38g trứng cua[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 2 cây cải ngọt (phục vụ cho 4 người)[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 1/2 muỗng cà phê muối[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 1 muỗng hạt nêm gà[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 1/2 muỗng cà phê đường[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- 75g bột củ ấu (đã pha với nước)[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][I][B]Thực hiện:[/B][/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][B] [/B][/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- Rửa sạch đầu cá. Hấp khoảng 10 phút. Lấy ra và để nguội. Tách bỏ phần xương và giữ lại phần thịt.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- Đánh trứng với 75g nước hầm thịt. Khuấy đều. Hấp hỗn hợp trứng cho đến khi chín. Để sang một bên. Cắt khúc cải ngọt. Trụng sơ qua nước nóng cho gần chín, vớt ra và để sang một bên. Ngâm trứng cua trong nước sôi cho đến khi chín và để sang một bên.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- Với phần nước dùng còn lại, bạn cho vào nồi và đun sôi. Cho thịt cá vào. Thêm muối, hạt nêm và đường. Đun sôi trở lại. Khuấy đều và cho từ từ dung dịch tinh bột củ ấu vào nồi nước đang sôi. Khuấy nhanh tay cho đến khi súp sôi trở lại. Tiếp theo, đổ súp ra tô.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial]- Dùng một muỗng nhỏ múc một ít trứng chín mềm xếp lên trên mặt súp thành hình bông hoa. Tiếp theo, dùng thân cải làm thân hoa và cho một ít trứng cua vào giữa hoa để làm nhụy. Vậy là bạn đã có thể dọn ra, cùng thưởng thức với mọi người rồi đó![/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial] [/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][B]Cá chép chưng nấm rơm, thì là[/B][/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][I][B]Nguyên liệu[/B][/I]: - 1 con cá chép 800g - 100g nấm rơm - 10 quả trứng cút - 2 quả cà chua - 0,5g rau thì là - 2 quả ớt đỏ - 1 muỗng cà phê tiêu - 2 củ hành tím - 1 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng canh đường - 1 tép tỏi - 1 muỗng cà phê bột ngọt - 4 cây hành ngò - 0,5g đậu phộng [I][B]Thực hiện:[/B][/I][/FONT][/COLOR] [COLOR=#3D3D3D][FONT=arial][IMG]https://www.amthuc365.vn/uploads/thumbs/News-thumb/250-226-mon-ngon-tu-ca-chep-ac9d.jpg[/IMG] - Cá chép làm sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu sôi chiên xù so qua cho vàng, dựng đứng hơi ánh vàng thì tắt lửa, vớt cá ra. - Nấm rơm rửa muối, cắt làm đôi, rửa sạch. - Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. - Ớt chín tỉa hoa ngâm nước lã. - Cà chua thái mỏng. - Nấm rơm chiên sơ cho chín, xong bỏ chung vào đĩa cá. Cho cá vào một đĩa lớn. - Hành tím, tỏi phi thơm, bóp vào thân cá. Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu. Bắc lên bếp một cái nồi lớn, cho cá vào chưng cách thuỷ, khoảng 45 phút thì cá chín. - Xếp rau thì là quanh cá và cà chua, để vậy 1 phút rồi tắt bếp và nhấc cá ra. [I][B]Trình bày[/B][/I]: - Để cá giữa đĩa, chung quanh là cà chua và nấm rơm. Trên mình cá cắm hai hoa ớt đỏ và phủ nhẹ trên thân cá là rau thì là và đậu phộng đập dập. - Món này ăn nóng với bún và nước tương xí muội.[/FONT][/COLOR] Theo PNO. [/QUOTE]
Tên
Mã xác nhận
Gửi trả lời
VĂN HÓA - ĐỜI SỐNG
NỘI TRỢ
Món Ngon
Những món ăn ngon bổ từ cá chép
Top
