Nghêu có thể làm nhiều món ăn chơi ngon như nghêu hấp sả, xào sả ớt, xào tương ớt, xào tỏi, xào lá quế…; hay món ăn cơm như nghêu xào mướp, xào rau muống, nấu canh bầu, nấu cháo... PNO xin giới thiệu món nghêu xào me rất hấp dẫn với vị chua thanh của me và cay nồng của ớt sa tế
Bạn chỉ cần chuẩn bị 1kg nghêu, nửa chén me chín, ít sả cây, rau răm, tỏi, sa tế. Nghêu chà rửa sạch, hấp với ít sả cây đập giập cho vừa chín tới. Trút nghêu đã hấp ra rổ, để ráo nước. Cho ít nước sôi vào chén me, dằm lấy nước cốt me, lược bỏ xác me.
Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm (đừng để cháy khét tỏi). Cho nước me + ít đường + một muỗng satế (tùy thích muốn cay ít nhiều mà thêm bớt sa tế) vào. Khuấy đều cho nước sốt hơi sánh lại. Mở lửa lớn, đổ nghêu đã hấp vào chảo, trộn đều, nhấc xuống ngay (Để trên bếp lâu nghêu sẽ bị mất nước, teo cứng lại).
Theo PNO
Bạn chỉ cần chuẩn bị 1kg nghêu, nửa chén me chín, ít sả cây, rau răm, tỏi, sa tế. Nghêu chà rửa sạch, hấp với ít sả cây đập giập cho vừa chín tới. Trút nghêu đã hấp ra rổ, để ráo nước. Cho ít nước sôi vào chén me, dằm lấy nước cốt me, lược bỏ xác me.
Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm (đừng để cháy khét tỏi). Cho nước me + ít đường + một muỗng satế (tùy thích muốn cay ít nhiều mà thêm bớt sa tế) vào. Khuấy đều cho nước sốt hơi sánh lại. Mở lửa lớn, đổ nghêu đã hấp vào chảo, trộn đều, nhấc xuống ngay (Để trên bếp lâu nghêu sẽ bị mất nước, teo cứng lại).
Cho nghêu ra đĩa. Trang trí thêm ớt, rau răm.
Lưu ý: không xào ngay nghêu sống vì nghêu sẽ ra nước làm món này mất ngon và mất đi hương vị riêng của nó.
Theo PNO
