Vẫn là những sợi bún tươi kết hợp với những con ốc béo tròn, giòn sần sật, nhưng người đầu bếp tài hoa đã tạo ra những chiếc nem ốc xinh xắn và lạ miệng.
Nguyên liệu: 500 g ốc nhồi, 2 miếng đậu hũ, 100 g cà rốt, 100 g dưa leo, 250 g bún, một cây xà lách xoăn, một muỗng cà phê hành khô, rau tía tô, thơm, ngò, xắt nhỏ, bánh tráng mỏng, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
- Ốc nhồi ngâm rửa sạch, chặt chôn, lấy thịt ốc, bỏ đường ruột, rửa sạch, để ráo, xắt miếng nhỏ. Rau tía tô, thơm, ngò ngâm, rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi. Dưa leo ngâm, rửa sạch, bỏ ruột, xắt sợi. Đậu hũ chiên vàng, xắt con chì.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho ốc vào xào săn nêm hạt nêm và ít lá tía tô xắt nhỏ.
- Trải bánh tráng ra, lần lượt bày rau xà lách, bún, đậu hũ, ốc xào, thơm, tía tô, ngò vào, cuốn tròn lại. Chấm nước chấm chua ngọt.
(Theo Bếp Gia Đình)
