Món ăn giúp cải thiện tâm trạng
Nhiều nghiên cứu cho thấy, khi cơ thể thiếu một số vitamin và khoáng chất cũng có thể khiến bạn rơi vào nguy cơ trầm cảm. Để cải thiện tâm trạng tốt hơn, hãy thử những món ăn sau đây, vừa giúp bạn thay đổi khẩu vị, ngon miệng hơn, vừa giàu dinh dưỡng.
1. Salad cá hồ
Các nghiên cứu đã chứng minh acid béo Omega-3 trong cá hồi không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp ích trong việc điều trị chứng trầm cảm ở trẻ. Thêm rau củ quả chứa nhiều vitamin C, các chất chống oxy hóa, chất sắt.
Cách làm: Đậu cô ve rửa sạch, cắt khúc, luộc chín. Cá cũng đem luộc mềm với một ít nước, có cho thêm đường, hạt nêm và một muỗng dầu ăn. Để làm nước xốt: trộn mayonaise với một ít mù tạt, một muỗng dầu ăn và một muỗng hạt nêm. Rau carôn xếp lên đĩa, rồi xếp đậu, trứng, hành tây, cá hồi lên, sau đó chan nước xốt vào, khi nào ăn mới trộn đều.
Một phần ăn sẽ cung cấp cho bạn khoảng 271 calo, 13g chất béo, 26g protein, 13g carbohydrate, 5g chất xơ, 3mg sắt, 355 mg natri, 110mg canxi.
2. Súp đậu lăng vị gừng
Món ăn có vị cay nóng của gừng, vừa cung cấp đầy đủ các protein, chất xơ và gần 25% nhu cầu folate hàng ngày của bạn. Folate rất quan trọng đối với tâm trạng, bởi vì nếu hàm lượng vitamin này thấp có thể liên quan đến yếu tố gia tăng chứng trầm cảm.
Thành phần chuẩn bị: dầu ôliu, cà rốt, hành tây, gừng, tỏi, bột cà ri, nước gà luộc, đậu lăng, cà chua xắt hạt lựu.
Cách làm: Đậu lăng rửa sạch cho vào xoong với nước luộc gà, đun đến khi đậu chín mềm. Dùng một chiếc chảo khác, cho ít dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa nhỏ, thêm cà rốt và hành tây (đã xắt nhỏ), đậy nắp, nấu khoảng 3 phút hoặc đến khi mềm; sau đó cho gừng và tỏi băm vào nấu 1 phút; thêm cà ri, muối, hạt tiêu, nấu 30 giây. Đổ hỗn hợp này vào nồi đậu lăng, rồi cho cà chua đun sôi khoảng 5 phút.
Món ăn này không béo, hàm lượng cholesterol thấp, không thịt, ít chất béo bão hòa. Mỗi chén súp có thể cung cấp cho bạn khoảng 253 calo, 3g chất béo, 17g protein, 42g carbohydrate, 15g chất xơ, 5mg chất sắt, 615mg natri, 66mg canxi.
3. Sinh tố hỗn hợp sữa chua, chuối, dâu đen
Món ăn nhẹ này có thể cung cấp cho bạn rất nhiều chất chống oxy hóa và vitamin B12 chứa trong dâu, sữa chua, chuối. Đây cũng là một cách giúp bạn khởi đầu một ngày mới khỏe khoắn với tinh thần sảng khoái.
Thành phần chuẩn bị: chuối, nước cốt dừa, sữa chua ít béo, chanh, mật ong, dâu đen.
Cách làm: một quả chuối thái lát nhỏ, nửa chén nước cốt dừa, nửa chén sữa chua ít béo, một muỗng canh mật ong, một muỗng cà phê nước chanh, hai chén dâu đen để lạnh; cho tất cả vào máy xay sinh tố xay mịn. Sau đó rót ra, chia đều vào hai ly.
Một khẩu phần sẽ cung cấp cho bạn khoảng 250 calo, 5g chất béo, 6g protein, 52g carbohydrate, 9g chất xơ, 2mg chất sắt, 61 mg natri, 161 mg canxi.
Theo PNO.
