Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="__TÀ__" data-source="post: 77689" data-attributes="member: 46576">Tục lệ ăn chay có từ bao giờ? Các món sẽ được nấu ra làm sao? Ăn như thế nào? Rất có thể bạn chưa biết hết đâu...  Ở Việt Nam,  nhắc đến ăn chay không thể không nhắc tới Huế, nơi có nhiều món ăn chay  nhất, thậm chí việc nấu đồ ăn chay ở Huế đã trở thành một nghệ thuật.  Việc ăn chay đã thịnh hành từ thời Lý – Trần cho đến đời chúa Nguyễn  Phúc Chu (1691-1725), Huế trở thành thủ phủ của Phật giáo, tục ăn chay  cũng bắt đầu phổ biến ở Huế trong cả tầng lớp quý tộc lúc bấy giờ. Cho  đến ngày nay, người Huế, từ bình dân đến quý tộc, đều có truyền thống ăn  chay, cốt để cho tâm hồn thanh tịnh.   <img src="https://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/02/17/110217MBTcomchay6.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /> Nếu như bạn có dịp ghé thăm Huế vào  những dịp lễ, đến các ngôi chùa ở nơi đây, bạn sẽ được thưởng thức cỗ  chay mà nhà chùa thường làm để đãi phật tử bốn phương. Mâm cỗ chay rất  đơn giản chỉ gồm tương, muối, rau, dưa… đều là những sản vật do các vãi  cùng những phật tử trồng ngay trong vườn chùa. Bữa cơm đạm bạc là thế  nhưng lúc nào cũng thu hút rất nhiều người.<img src="https://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/02/17/110217MBTcomchay1.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />Người Huế không chỉ ăn chay vào  ngày rằm, ngày mồng một hay ngày lễ, họ ăn chay như một thói quen thường  nhật. Dường như quanh năm, cơm chay đều thường xuyên xuất hiện trong  bữa ăn của những gia đình người Huế. Họ định ngày ăn chay trong tháng  gọi là trai kỳ; ăn chay hai ngày rằm, ngày ba mươi gọi là nhị trai; ăn  chay bốn ngày gọi là tứ trai. Và cứ ngày mười bốn và cuối tháng âm lịch  hay ngày Phật đản, phần lớn các quán bún bò của Huế đều đổi món bán bún  chay.  <img src="https://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/02/17/110217MBTcomchay2.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />  Ở Huế, hầu hết các gia đình đều tự  nấu những món chay cho bữa ăn. Bữa cơm chay thanh đạm cũng là cách mà  người Huế bày tỏ sự quý mến và tấm chân thành với bạn bè. Đây là một nét  văn hóa độc đáo mà có lẽ chỉ có riêng ở xứ Huế.  Bữa ăn ngày Tết cũng  vậy, mâm cỗ ngày Tết ở Huế thường là mâm cỗ chay, cho đến ngày nay, tuy  đã có nhiều thay đổi, nhưng món chay vẫn là những món không thể thiếu  trong mâm cỗ ngày Tết của người Huế.<img src="https://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/02/17/110217MBTcomchay3.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />Đến với Huế, bạn sẽ được thưởng  thức từ cơm chay, bún chay… cho đến đùi gà chay, cá chay, giò chay… Củ,  quả, đậu, dầu thực vật phút chốc đều biến thành những món ăn bắt mắt và  hấp dẫn vô cùng. Đủ các món sơn hào hải vị từ nem công, chả phượng, giò  lụa, thịt gà đến tôm hùm, cá rán nom đẹp mắt vô cùng nhưng đều được chế  tác từ thực vật. Điểm đặc biệt là ngay khi thưởng thức, vẫn cứ ngỡ như  là thịt cá thật. Đó chính là cái tài chế tác từ những bàn tay nội trợ  điệu nghệ xứ Huế. Sự kết hợp hài hòa màu sắc của rau, đậu, hoa quả đã  được xào nấu bằng dầu thực vật, xì dầu, hoặc những món rau sống, khế  chua, dưa hành, nộm hoa chuối...v.v, rồi bày trí các món ăn trên bàn ăn  sao cho đẹp mắt cũng rất được quan tâm. Các món ăn thường được bày ít,  và xếp trên những chiếc đĩa nho nhỏ, khiến thực khách thưởng thức rồi mà  vẫn có cảm giác thòm thèm muốn ăn thêm chút nữa. Món khai vị cho một  bữa tiệc chay ở Huế thường là cà rốt, đu đủ được tỉa thật khéo để trang  trí xung quanh những lát chả phù được làm từ lá phù chúc màu vàng mơ,  xen lẫn là mì căn gói bánh tráng chiên giòn làm nem rán. Súp măng cua  được nấu từ bắp non, nấm rơm, hạt sen… Và tất nhiên không thể thiếu cơm  và xôi rồi.<img src="https://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/02/17/110217MBTcomchay4.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /> <img src="https://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/02/17/110217MBTcomchay5.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /> Không chỉ vậy, bạn còn có thể được  thưởng thức bánh bèo, bánh lọc, bánh ít… với nhân chay. Và một món ăn  quen thuộc thường xuất hiện trong những bữa cơm chay của người Huế chính  là món chao. Chao là món ăn có vị gần giống như một món mặn, được chế  biến từ đậu nành, làm thành đậu khuôn, đậu khuôn ủ lên men thì thành  chao. Chao có hương vị rất hấp dẫn và bảo quản được lâu ngày.<img src="https://k14.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2011/02/17/110217MBTcomchay7.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />Đất Huế thơ mộng, lại mang nét văn hóa ăn chay độc đáo, thật dễ khiến lòng người nhớ mãi không nguôi…__Nguồn: kênh 14__:22:</blockquote>

Tên

Mã xác nhận