Trang chủ
Bài viết mới
Diễn đàn
Bài mới trên hồ sơ
Hoạt động mới nhất
VIDEO
Mùa Tết
Văn Học Trẻ
Văn Học News
Media
New media
New comments
Search media
Đại Học
Đại cương
Chuyên ngành
Triết học
Kinh tế
KHXH & NV
Công nghệ thông tin
Khoa học kĩ thuật
Luận văn, tiểu luận
Phổ Thông
Lớp 12
Ngữ văn 12
Lớp 11
Ngữ văn 11
Lớp 10
Ngữ văn 10
LỚP 9
Ngữ văn 9
Lớp 8
Ngữ văn 8
Lớp 7
Ngữ văn 7
Lớp 6
Ngữ văn 6
Tiểu học
Thành viên
Thành viên trực tuyến
Bài mới trên hồ sơ
Tìm trong hồ sơ cá nhân
Credits
Transactions
Xu: 0
Đăng nhập
Đăng ký
Có gì mới?
Tìm kiếm
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Hoạt động mới nhất
Đăng ký
Menu
Đăng nhập
Đăng ký
Install the app
Cài đặt
Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com -
Định hướng Forum
Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN Kết nối:
VNK X
-
VNK groups
| Nhà Tài Trợ:
BhnongFood X
-
Bhnong groups
-
Đặt mua Bánh Bhnong
KHOA HỌC XÃ HỘI
DU LỊCH
Việt Nam Travel
Huế - Đà Nẵng
Khám phá làng nghề tại Huế
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Trả lời chủ đề
Nội dung
<blockquote data-quote="uocmo_kchodoi" data-source="post: 178964" data-attributes="member: 165510"><p style="text-align: center"><strong><span style="color: #ff0000">LÀNG NGHỀ GỐM PHƯỚC TÍCH</span></strong></p> <p style="text-align: center"></p><p>Ngoài nhà rường cổ, nghề gốm nổi tiếng khắp nước, ngôi làng cổ Phước Tích còn có một nghề muối nung ít người biết.</p><p></p><p style="text-align: center"><img src="https://khamphahue.com.vn/Portals/0/Media/T7/upload/vhdl/vanhoa/l%c3%a0ng%20ngh%e1%bb%81/2017/phuoctich/kph_muoi-nung-phuoc-tich_gomphuoctich-1.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /></p><p></p><p>Làng gốm Phước Tích (xã Phong Hòa, huyện Phong Điền) được thành lập vào năm 1470, nổi danh là làng gốm “tiến vua”.</p><p></p><p style="text-align: center"><a href="https://khamphahue.com.vn/Portals/0/Media/T7/upload/VHDL/VanHoa/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/2017/PhuocTich/KPH_Muoi-nung-phuoc-Tich_GomPhuocTich-1.jpg" target="_blank"><img src="https://khamphahue.com.vn/Portals/0/Media/T7/upload/VHDL/VanHoa/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/2017/PhuocTich/KPH_Muoi-nung-phuoc-Tich_GomPhuocTich-1.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /></a></p> <p style="text-align: center"><em>Ngày nay, ông Lê Trọng Diễn thỉnh thoảng mới làm om</em></p><p></p><p>Nghề làm muối nung cũng song hành cùng với nghề sản xuất gốm nổi tiếng của làng. Ông Lê Trọng Diễn (68 tuổi), người làm gốm Phước Tích lâu nhất còn sống chia sẻ, gọi làm muối lò (hay muối nung) là một nghề cũng đúng mà không đúng lắm vì muối được làm ra do người trong làng họ tận dụng nguồn nhiệt tỏa ra ở cửa lò. Nói nôm na cho dễ hiểu như bây giờ ta làm nấm, cũng là tận dụng rơm rạ từ ruộng.</p><p></p><p>Theo lời kể của các cụ cao niên trong làng, muối lò xuất hiện cùng thời điểm với nghề gốm, ngót ngét cũng hơn 500 năm.</p><p></p><p style="text-align: center"><a href="https://khamphahue.com.vn/Portals/0/Media/T7/upload/VHDL/VanHoa/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/2017/PhuocTich/KPH_Muoi-nung-phuoc-Tich_GomPhuocTich-2.jpg" target="_blank"><em><img src="https://khamphahue.com.vn/Portals/0/Media/T7/upload/VHDL/VanHoa/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/2017/PhuocTich/KPH_Muoi-nung-phuoc-Tich_GomPhuocTich-2.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /></em></a></p> <p style="text-align: center"><em>Du khách đến thăm Phước Tích. Ảnh: L.Tuệ</em></p><p></p><p>Theo đó, khi nghệ nhân làm gốm hoàn thành xong khâu tạo hình, phơi khô om, tréc họ sẽ cho muối sống mua ở chợ (muối hột chưa hoàn toàn ráo nước) vào các cái om rồi đặt ở phía sau lò (đạo lò) và cửa lò để đến 2-3 ngày, khi om nung đạt yêu cầu thì muối cũng được lấy ra.</p><p></p><p>Nhiệt độ ở đạo lò thấp hơn, còn ở cửa lò thì có nguồn nhiệt tỏa ra nên các chất hữu cơ có trong muối hột sẽ cháy hết. Muối trở nên tinh khiết, mịn màng và trắng tinh hơn so với màu xám ban đầu.</p><p></p><p>“Tùy vào om to hay om nhỏ, mỗi om người ta cho vào khoảng 2-3kg muối sống để nung cùng om, muối lò thu được từ muối sống mỗi om xấp xỉ khoảng 60% “, ông Diễn cho hay, “Ở cửa lò nguồn nhiệt tỏa ra không biết làm gì nên họ đặt om có đựng muối ở đó để tận dụng nguồn nhiệt”. Khi cho ra lò những sản phẩm gốm, người ta thường thấy những om muối lò trắng tinh được lấy ra.</p><p></p><p>“Muối biển thường mặn chát nên người làng Phước Tích mới cho vào lò gốm nung để thu muối vị mặn dịu, đằm hơn, ngon hơn”, nhà nghiên cứu Nguyễn Xuân Hoa cho hay. Còn ông Nguyễn Ngọc Đức (62 tuổi), một người dân trong làng cổ, cười và bảo: “Ngày còn nhỏ tui toàn ăn muối lò, muối đó ngon, mặn nhưng thơm và khô, rất dễ ăn, mỗi bữa cầm bát cơm đầy ăn với muối lò cũng đủ ngon miệng rồi”.</p><p></p><p>Theo như nhiều tài liệu còn lưu giữ của làng, ngày xưa cả làng có khoảng 12 khẩu lò gốm, mỗi khẩu lò có 3 lò, mỗi lò nung khoảng 20-30 sản phẩm, làm ra không đủ để bán. Muối làm ra cũng nhiều hơn, trung bình mỗi tháng thu được một đến vài tấn muối. Người dân làng cổ Phước Tích làm ra muối lò phần để ăn, phần đem về các miền quê, chở đến các tỉnh lân cận như Quảng Bình, Quảng Trị, Đà Nẵng... bán hoặc đổi lấy lúa, đậu, ruốc...</p><p></p><p>Muối lò dùng để chế biến thức ăn hằng ngày như tương chao, mắm, gà um muối, muối sống cơm chay... phục vụ nhu cầu ăn uống của người dân.</p><p></p><p>Do khoa học kỹ thuật phát triển, nhiều sản phẩm làm bằng nhựa, inox... ra đời nên kể từ năm 2006, nghề làm gốm cổ truyền ít nhiều bắt đầu suy tàn, muối lò cũng không còn thấy xuất hiện trên ngôi làng cổ hơn 530 năm này. Ông Diễn cho hay, muối lò phải đựng trong om mới ngon, mới đạt chuẩn nhưng nghề gốm Phước Tích bây giờ chuyển sang làm các sản phẩm gốm mỹ thuật như chai, lọ, bình nước... để bắt kịp nhu cầu của thị trường. Muối nung Phước Tích giờ chỉ còn là hoài niệm đối với những người cùng thời với nó.</p><p></p><p style="text-align: right">Nguồn: khamphahue.com</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="uocmo_kchodoi, post: 178964, member: 165510"] [CENTER][B][COLOR=#ff0000]LÀNG NGHỀ GỐM PHƯỚC TÍCH[/COLOR][/B] [/CENTER] Ngoài nhà rường cổ, nghề gốm nổi tiếng khắp nước, ngôi làng cổ Phước Tích còn có một nghề muối nung ít người biết. [CENTER][IMG]https://khamphahue.com.vn/Portals/0/Media/T7/upload/vhdl/vanhoa/l%c3%a0ng%20ngh%e1%bb%81/2017/phuoctich/kph_muoi-nung-phuoc-tich_gomphuoctich-1.jpg[/IMG][/CENTER] Làng gốm Phước Tích (xã Phong Hòa, huyện Phong Điền) được thành lập vào năm 1470, nổi danh là làng gốm “tiến vua”. [CENTER][URL='https://khamphahue.com.vn/Portals/0/Media/T7/upload/VHDL/VanHoa/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/2017/PhuocTich/KPH_Muoi-nung-phuoc-Tich_GomPhuocTich-1.jpg'][IMG]https://khamphahue.com.vn/Portals/0/Media/T7/upload/VHDL/VanHoa/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/2017/PhuocTich/KPH_Muoi-nung-phuoc-Tich_GomPhuocTich-1.jpg[/IMG][/URL] [I]Ngày nay, ông Lê Trọng Diễn thỉnh thoảng mới làm om[/I][/CENTER] Nghề làm muối nung cũng song hành cùng với nghề sản xuất gốm nổi tiếng của làng. Ông Lê Trọng Diễn (68 tuổi), người làm gốm Phước Tích lâu nhất còn sống chia sẻ, gọi làm muối lò (hay muối nung) là một nghề cũng đúng mà không đúng lắm vì muối được làm ra do người trong làng họ tận dụng nguồn nhiệt tỏa ra ở cửa lò. Nói nôm na cho dễ hiểu như bây giờ ta làm nấm, cũng là tận dụng rơm rạ từ ruộng. Theo lời kể của các cụ cao niên trong làng, muối lò xuất hiện cùng thời điểm với nghề gốm, ngót ngét cũng hơn 500 năm. [CENTER][URL='https://khamphahue.com.vn/Portals/0/Media/T7/upload/VHDL/VanHoa/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/2017/PhuocTich/KPH_Muoi-nung-phuoc-Tich_GomPhuocTich-2.jpg'][I][IMG]https://khamphahue.com.vn/Portals/0/Media/T7/upload/VHDL/VanHoa/L%C3%A0ng%20ngh%E1%BB%81/2017/PhuocTich/KPH_Muoi-nung-phuoc-Tich_GomPhuocTich-2.jpg[/IMG][/I][/URL] [I]Du khách đến thăm Phước Tích. Ảnh: L.Tuệ[/I][/CENTER] Theo đó, khi nghệ nhân làm gốm hoàn thành xong khâu tạo hình, phơi khô om, tréc họ sẽ cho muối sống mua ở chợ (muối hột chưa hoàn toàn ráo nước) vào các cái om rồi đặt ở phía sau lò (đạo lò) và cửa lò để đến 2-3 ngày, khi om nung đạt yêu cầu thì muối cũng được lấy ra. Nhiệt độ ở đạo lò thấp hơn, còn ở cửa lò thì có nguồn nhiệt tỏa ra nên các chất hữu cơ có trong muối hột sẽ cháy hết. Muối trở nên tinh khiết, mịn màng và trắng tinh hơn so với màu xám ban đầu. “Tùy vào om to hay om nhỏ, mỗi om người ta cho vào khoảng 2-3kg muối sống để nung cùng om, muối lò thu được từ muối sống mỗi om xấp xỉ khoảng 60% “, ông Diễn cho hay, “Ở cửa lò nguồn nhiệt tỏa ra không biết làm gì nên họ đặt om có đựng muối ở đó để tận dụng nguồn nhiệt”. Khi cho ra lò những sản phẩm gốm, người ta thường thấy những om muối lò trắng tinh được lấy ra. “Muối biển thường mặn chát nên người làng Phước Tích mới cho vào lò gốm nung để thu muối vị mặn dịu, đằm hơn, ngon hơn”, nhà nghiên cứu Nguyễn Xuân Hoa cho hay. Còn ông Nguyễn Ngọc Đức (62 tuổi), một người dân trong làng cổ, cười và bảo: “Ngày còn nhỏ tui toàn ăn muối lò, muối đó ngon, mặn nhưng thơm và khô, rất dễ ăn, mỗi bữa cầm bát cơm đầy ăn với muối lò cũng đủ ngon miệng rồi”. Theo như nhiều tài liệu còn lưu giữ của làng, ngày xưa cả làng có khoảng 12 khẩu lò gốm, mỗi khẩu lò có 3 lò, mỗi lò nung khoảng 20-30 sản phẩm, làm ra không đủ để bán. Muối làm ra cũng nhiều hơn, trung bình mỗi tháng thu được một đến vài tấn muối. Người dân làng cổ Phước Tích làm ra muối lò phần để ăn, phần đem về các miền quê, chở đến các tỉnh lân cận như Quảng Bình, Quảng Trị, Đà Nẵng... bán hoặc đổi lấy lúa, đậu, ruốc... Muối lò dùng để chế biến thức ăn hằng ngày như tương chao, mắm, gà um muối, muối sống cơm chay... phục vụ nhu cầu ăn uống của người dân. Do khoa học kỹ thuật phát triển, nhiều sản phẩm làm bằng nhựa, inox... ra đời nên kể từ năm 2006, nghề làm gốm cổ truyền ít nhiều bắt đầu suy tàn, muối lò cũng không còn thấy xuất hiện trên ngôi làng cổ hơn 530 năm này. Ông Diễn cho hay, muối lò phải đựng trong om mới ngon, mới đạt chuẩn nhưng nghề gốm Phước Tích bây giờ chuyển sang làm các sản phẩm gốm mỹ thuật như chai, lọ, bình nước... để bắt kịp nhu cầu của thị trường. Muối nung Phước Tích giờ chỉ còn là hoài niệm đối với những người cùng thời với nó. [RIGHT]Nguồn: khamphahue.com[/RIGHT] [/QUOTE]
Tên
Mã xác nhận
Gửi trả lời
KHOA HỌC XÃ HỘI
DU LỊCH
Việt Nam Travel
Huế - Đà Nẵng
Khám phá làng nghề tại Huế
Top
