Gỏi cá bớp Phan Thiết
Nguyên liệu: 400g cá bớp, 1/4 trái thơm, một trái dưa leo, năm trái chanh, 50g gừng, 200g rau thơm các loại, 200g xà lách, 150g chuối chát, 150g khế, một trái ớt sừng, tỏi, thính, đường, nước mắm, tiêu, một xấp bánh tráng, 150g bún tươi.
Thực hiện:
- Cá chọn loại thật tươi, làm sạch, lạng philê, thái mỏng. Cho một muỗng canh nước cốt chanh vào cá để khoảng 15 phút cho tái, vắt khô để ráo. Ướp chút đường, chút nước mắm, tiêu.
- Rau thơm, xà lách lặt, rửa sạch, để ráo.
- Khế, chuối chát, dưa leo, thơm thái mỏng.
- Trước khi ăn, trộn thính vào cá. Xếp cá ra dĩa, trang trí cho đẹp.
Dùng bánh tráng cuốn cá với bún, xà lách, dưa leo, chuối, khế, thơm, chấm nước mắm chanh tỏi ớt.
Theo PNO.
