Vật Liệu:
- 1 kg đùi ếch
- 2 củ hành tây
- bột cari
- 2 cây sả
- 5 quả ớt
- 4 quả hành hương
- 4 tép tỏi (đâm nhỏ)
- đường nâu + muối+nước mắm
- 1 tô nước cốt dừa
- dầu ăn+bột năng
- Hành phi, lá ngỗ, đậu phụng, chanh tươi
- Bánh tráng nướng
Cách Làm:
Đùi ếch có thể lót lấy xương nếu thích...
Xay chung sả ớt cho nhuyễn mà ướp cùng thịt ếch + bột cari + muối. sao cho vừa ăn,cắt xiêng xiêng ớt để sẳn .
Chia thịt ếch và phần nguyên liệu còn lại làm hai phần.
Hoà một ít nước chung với bột năng để sẵn.
Vật liệu trên nên chia ra xào làm 2 lần cho 2 đĩa,đừng xào chung 1 lần không ngon đâu .
Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho 1/2 phần hành hương + bột cari vào xào sơ xong cho 1/2 thịt ếch vào xào nhanh cùng 1/2 phần hành tây (nhớ xào ở độ thật nóng cho thịt và hành tây cháy xém mới ngon) chừng 2-3 phút... xong cho 1/2 phần nước dừa và 1/2 phần nước pha bột vào xào thêm chừng 30 giây là xong.
Tiếp tục xào phần ếch còn lại cho đĩa thứ hai (chớ nên xào cùng một lúc... vì nếu xào lăn quá nhiều thịt... thì thịt khó bị cháy xém... ra nước... thành dai mà mất ngon)!
Xếp thịt ếch vào đĩa bàn, rắc lên ít đậu phụng, lá ngỗ (thái nhỏ), hành phi, mấy lát ớt thái mỏng... và vắt lên 1 lát chanh tươi... là chúng ta có hai đĩa ếch xào sả ớt thất ngon rồi.
- 1 kg đùi ếch
- 2 củ hành tây
- bột cari
- 2 cây sả
- 5 quả ớt
- 4 quả hành hương
- 4 tép tỏi (đâm nhỏ)
- đường nâu + muối+nước mắm
- 1 tô nước cốt dừa
- dầu ăn+bột năng
- Hành phi, lá ngỗ, đậu phụng, chanh tươi
- Bánh tráng nướng
Cách Làm:
Đùi ếch có thể lót lấy xương nếu thích...
Xay chung sả ớt cho nhuyễn mà ướp cùng thịt ếch + bột cari + muối. sao cho vừa ăn,cắt xiêng xiêng ớt để sẳn .
Chia thịt ếch và phần nguyên liệu còn lại làm hai phần.
Hoà một ít nước chung với bột năng để sẵn.
Vật liệu trên nên chia ra xào làm 2 lần cho 2 đĩa,đừng xào chung 1 lần không ngon đâu .
Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho 1/2 phần hành hương + bột cari vào xào sơ xong cho 1/2 thịt ếch vào xào nhanh cùng 1/2 phần hành tây (nhớ xào ở độ thật nóng cho thịt và hành tây cháy xém mới ngon) chừng 2-3 phút... xong cho 1/2 phần nước dừa và 1/2 phần nước pha bột vào xào thêm chừng 30 giây là xong.
Tiếp tục xào phần ếch còn lại cho đĩa thứ hai (chớ nên xào cùng một lúc... vì nếu xào lăn quá nhiều thịt... thì thịt khó bị cháy xém... ra nước... thành dai mà mất ngon)!
Xếp thịt ếch vào đĩa bàn, rắc lên ít đậu phụng, lá ngỗ (thái nhỏ), hành phi, mấy lát ớt thái mỏng... và vắt lên 1 lát chanh tươi... là chúng ta có hai đĩa ếch xào sả ớt thất ngon rồi.
