đặt a,b lần lượt là số mol glucozo và tinh bột trong 1/2 hỗn hợp mỗi phần
P1:hoà tan vào nước chỉ có glucozo tan cho dung dịch dự phản ứng tráng gương
CH2OH-(CHOH)4CHO+2AgNO3+3NH3+H2O-->CH2OH-(CHOH)4+2NH4NO3+2Ag
amol --->2a
n
Ag=2a=2,16:108=0,02--->a=0,01
P2:Đun nóng vs H2SO4 loãng tinh bột bị thuỷ phân sau đó trung hoà ax dư và cho pứ tráng gương
(C6H10O5)n+nH2o----H+, t0--->nC6H12O6
b mol --->bn mol
CH2OH-(CHOH)4CHO----AgNO3/NH3, t0-->2Ag
(0,01+bn) -->2(bn+0,01)
n
Ag=2(bn+0,01)=6,48:108=0,06
bn=0,02
n
glucozo ban đầu=0,01 . 180 . 2=3,6(g)
m
tinh bột= b. 162n . 2 = 324bn = 324 . 0,02= 6,48 (g)
%m glucozo = 3,6
3,6+6,48) . 100% = 35,71%
%m tinh bột = 100%- 35,71% = 64,29 %
