Cua rang nước mắm me
Nguyên liệu: 1kg cua, 150g hành tây, 150g đầu hành lá, hai muỗng canh nước mắm, hai muỗng canh nước cốt me chín, bốn muỗng canh đường, một muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, một muỗng canh tỏi băm nhuyễn, hai muỗng canh dầu ăn, một muỗng canh dầu hàu, 100ml nước dùng, ớt tỉa hoa và lá rau răm trang trí.
Thực hiện:
- Cua làm sạch, chặt đôi. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cam. Hành lá rửa, để nguyên cọng.
- Khuấy đều nước mắm với nước cốt me chín, đường.
- Phi vàng tỏi và ớt băm trong dầu, cho cua vào xào trên lửa lớn hai phút, cho nước mắm me và dầu hàu vào, tiếp tục trộn đều trên lửa vừa ba phút, cho nước dùng vào, nấu trên lửa vừa đến khi nước cạn, cho hành tây, đầu hành lá vào trộn đều, nhấc xuống.
Theo PNO.
