Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="truonghieuhoc" data-source="post: 113502" data-attributes="member: 8187">Để tận hưởng món quà trang nhã, người ta ăn cốm rồi còn chế biến ra nhiều món khác, không kém phần thích thú. Cổ kính vào bậc nhất là cốm nén. Có lẽ vì cốm là một  thứ quà quí mà lại không để được lâu, nên người ta mới nghĩ ra cách nén  cốm, để cho cốm không bị mốc mà ăn vẫn có thể ngon và dẻo. Điều cần là trước khi cho cốm vào nước đường, phải vẩy một tí nước  vào cốm cho mềm mình; lúc xào, phải quấy đũa cho đều tay kẻo cháy. Riêng  tôi, ăn cốm nén, tôi sợ cái thứ ngọt sắc nó làm mất cả vị của cốm đi;  nhưng nếu một đôi khi có chỗ cháy ăn xen vào, cũng có một cái thú lạ, vì  nó thơm mà lại làm cho gờn gợn da ta lên, như tuồng sợ ăn phải mẻ cốm  khê thì khổ. Muốn cho đĩa cốm “đẹp mặt” hơn, có nhà rảy một tí phẩm lục vào. Khi  đó, cốm xanh thẫm hẳn lên, nhưng ta có cảm giác ăn vào đau bụng. Tôi nghĩ rằng nén cốm mà bất đắc dĩ phải dùng đến phẩm lục là chỉ khi  nào người ta dùng cái thứ cốm Vòng mộc, hay cốm Lũ màu xanh nhạt. Đó là  hai thứ cốm mà các cửa hiệu bán bánh cốm vẫn thường dùng gói bán đi  khắp mọi nơi để người ta làm quà cáp cho nhau hay đem biếu xén trong  những dịp cười chung, khóc mướn. Cốm nén gói thành bánh cũng được ủ rồi xào như đã  nói trên kia, nhưng ngoài thứ không nhân, còn một thứ có nhân làm bằng  đậu xanh giã thật nhuyễn với đường, điểm mấy sợi dừa trắng muốt. Hai thứ  bánh này đều được gói trong lá chuối, vuông vắn, buộc bằng dây xanh  hoặc đỏ tùy theo trường hợp khóc hay cười. Những vị nào thích ăn thứ cốm nén này mà cháy và  cứng mình hơn có thể tìm đến các cửa hiệu cốm nén để mua từng lạng cái  thứ cháy cốm ăn cứ quánh lấy răng. Cháy nhân cũng được nhiều người  thưởng thức, nhưng có lẽ thích nhất thì là các ông “ăn thuốc” có tính ưa  của ngọt. Ít lâu sau này, có nhiều bà hàng giò, chả, lại chế ra một thứ chả cốm  (chả lợn trong có cốm) ăn bùi, mà lại béo ngầy ngậy, thử dùng một hai  nắm ăn vã cũng ngon – ăn thứ chả này phải thật nóng mới thú, nguội thì  không còn ra trò gì… Nhưng nội các thứ quà làm bằng cốm, thanh nhã và dễ ăn nhất có lẽ là  chè cốm, một thứ chè đường có thả những hạt cốm Vòng. Sau một bữa cỗ béo  quá, ăn một bát chè cốm trong muốt, ta thấy nhẹ nhõm ngay vì hết ngấy;  cuống họng cứ lừ đi; nhưng cái lừ đây không phải chỉ ngọt lừ, mà lại còn  cái thơm lừ của cốm trương hạt, ăn đã trong giọng mà lại không quánh  lấy răng như bánh cốm. Dù sao, bánh cốm, cũng như chè cốm, cũng chỉ có thể coi như là “một chút hương thừa” của cốm Vòng  mà thôi. Có ăn hai thứ đó, ta lại càng thấy rằng quả cốm Vòng tươi quí  thật, mỗi một hạt cốm thật là một hạt ngọc của Trời. Và người ta lại  càng thấy quý hơn nữa mỗi khi đến mùa cốm mà tản cư, không được trông  thấy cốm và ăn cốm… Các bạn có thể mua cốm Vòng để làm cốm néntheo thông tin sau:Cốm Vòng:-Mua dưới 3Kg: 280.000đ/1Kg-Mua từ 3Kg trở lên: 260.000đ/1KgBánh cốm, bánh phu thê:-Mua dưới 50 chiếc: 4000đ/chiếc;-Mua từ 50 chiếc trở lên: 3500đ/chiếc.+Gọi điện đặt mua: 012345.02353016644.23527+Bán hàng 24/7+Địa chỉ: Số 18, ngõ 99, đường Xuân Thủy, Cầu Giấy, HN.</blockquote>

Tên

Mã xác nhận