Trang chủ
Bài viết mới
Diễn đàn
Bài mới trên hồ sơ
Hoạt động mới nhất
VIDEO
Mùa Tết
Văn Học Trẻ
Văn Học News
Media
New media
New comments
Search media
Đại Học
Đại cương
Chuyên ngành
Triết học
Kinh tế
KHXH & NV
Công nghệ thông tin
Khoa học kĩ thuật
Luận văn, tiểu luận
Phổ Thông
Lớp 12
Ngữ văn 12
Lớp 11
Ngữ văn 11
Lớp 10
Ngữ văn 10
LỚP 9
Ngữ văn 9
Lớp 8
Ngữ văn 8
Lớp 7
Ngữ văn 7
Lớp 6
Ngữ văn 6
Tiểu học
Thành viên
Thành viên trực tuyến
Bài mới trên hồ sơ
Tìm trong hồ sơ cá nhân
Credits
Transactions
Xu: 0
Đăng nhập
Đăng ký
Có gì mới?
Tìm kiếm
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Hoạt động mới nhất
Đăng ký
Menu
Đăng nhập
Đăng ký
Install the app
Cài đặt
Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com -
Định hướng Forum
Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN Kết nối:
VNK X
-
VNK groups
| Nhà Tài Trợ:
BhnongFood X
-
Bhnong groups
-
Đặt mua Bánh Bhnong
VĂN HÓA - ĐỜI SỐNG
NỘI TRỢ
Món Ngon
Chè bưởi Cần Thơ
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Trả lời chủ đề
Nội dung
<blockquote data-quote="Bạch Việt" data-source="post: 72915" data-attributes="member: 34765"><p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"><strong> <span style="font-size: 15px"><span style="color: Black">Chè bưởi Cần Thơ</span></span></strong></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"><strong><span style="font-size: 15px"></span></strong></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"><strong><span style="font-size: 15px"></span></strong></span></span><p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"> Chè bưởi Cần Thơ, hình ảnh của bàn tay vén khéo và mẫn cảm của những người phụ nữ miệt vườn, hương vị của nền văn hóa miệt vườn Nam Bộ. </span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"><img src="https://quehuongonline.vn/Uploads/LibraryImages/che-buoi2.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"> Trung thu là mùa của hồng, của bưởi. Bưởi Biên Hòa, Phúc Trạch, Đoan Hùng ngon, ăn mãi không thấy chán. Nhưng mấy ai ăn bưởi mà biết giữ vỏ lại để nấu chè? ở Cần Thơ (và bây giờ đã có mặt ở nhiều nơi khác, kể cả Hà Nội) có món chè bưởi ngon tuyệt. Giá mà bữa cỗ Trung thu, cạnh hồng, cốm và chè bà cốt, chè sen, lại có thêm một chén chè bưởi thơm ngon ấy.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p> </p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"> Đầu tiên người ta đưa vỏ bưởi tươi ra gọt kỳ hết lớp vỏ ngoài cùng. Lại bóc sạch lớp vỏ tơi bên trong, chỉ giữ lại phần vỏ trắng và dai ở giữa. Vỏ bưởi được nhồi nhiều lần trong nước muối để làm hết vị the và đắng. Sau đó, chúng được nhồi trong nước lã, xả đến khi nào nhai thử thấy không còn hơi hướm của vỏ bưởi mới thôi.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"> Sau khi ráo nước, vỏ bưởi được xắt thành hình sợi, vuông cạnh, vừa tầm như sợi bột khoai. Đưa vào nấu với nước đường tinh, chốc sau đã thành nguyên liệu cho món chè không hiểu sao trước đây chỉ Cần Thơ mới có.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed">Chè bưởi có mặt đã lâu, cùng thời với món nem chay cũng làm bằng vỏ bưởi. Sau ngày giải phóng, nó biến mất một thời gian rồi lại trở về với thời mở cửa, lại giữ ngôi vị trong những món tráng miệng sở trường của một vùng bên kia sông Hậu.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed">Trong tay khách đang là một chén chè nhỏ, nhỏ đến nỗi như lọt thỏm trong tay mình. Đảo nó lên, nếu không giới thiệu trong đó là vỏ bưởi, hẳn khách sẽ ngỡ là những sợi bột khoai không mầu. ấy mới tuyệt. Khi đã biết, khách sẽ không khỏi thán phục và thú vị rồi chăm chú nhấm nháp, như lắng nghe, với tất cả lòng mình. Chao, sao mà giòn, sao mà thanh, sao mà tinh khiết như lọc từ thứ bột nào, với kỹ thuật bí truyền nào. Khách phải gọi thêm chén nữa. Giờ thì phải ngắm trước đã. Trên cùng, chè được phủ bằng một lớp nước cốt dừa sệt thơm mùi vani. Gạt lớp đó sang bên, lẫn trong nước đường pha bột mỳ tinh đặc và trong suốt là đậu xanh đãi vỏ thật khéo, khéo đến mức đậu nhừ mà vẫn nguyên vẹn hình hài, vàng sáng. Ăn chè bưởi, thực khách sẽ thầm biết ơn mẹ và chị, những người tạo nên giây phút thăng hoa khi hương vị một vùng đất thấm qua lưỡi đến tận hồn người.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed">Chè bưởi Cần Thơ, hình ảnh của bàn tay vén khéo và mẫn cảm của những người phụ nữ miệt vườn, hương vị của nền văn hóa miệt vườn Nam Bộ.</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span> <p style="text-align: right"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: Black"><strong>Dạ Ngân</strong></span></span></p></p> <p style="text-align: left"> <span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed">-----------</span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed">Trời ơi, post bài này mà mình thèm chè bưởi ghê :41:. Ngày mai phải đi... :87: mới được <img src="https://cdn.jsdelivr.net/gh/twitter/twemoji@14.0.2/assets/72x72/1f600.png" class="smilie smilie--emoji" loading="lazy" width="72" height="72" alt=":D" title="Big grin :D" data-smilie="8"data-shortname=":D" /></span></span></p> <p style="text-align: left"><span style="font-family: 'Arial'"><span style="color: DarkRed"></span></span> </p> </p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Bạch Việt, post: 72915, member: 34765"] [CENTER][FONT=Arial][COLOR=DarkRed][B] [SIZE=4][COLOR=Black]Chè bưởi Cần Thơ[/COLOR] [/SIZE][/B][/COLOR][/FONT][LEFT][FONT=Arial][COLOR=DarkRed] Chè bưởi Cần Thơ, hình ảnh của bàn tay vén khéo và mẫn cảm của những người phụ nữ miệt vườn, hương vị của nền văn hóa miệt vườn Nam Bộ. [/COLOR][/FONT] [CENTER][FONT=Arial][COLOR=DarkRed][IMG]https://quehuongonline.vn/Uploads/LibraryImages/che-buoi2.jpg[/IMG] [/COLOR][/FONT] [LEFT][FONT=Arial][COLOR=DarkRed] Trung thu là mùa của hồng, của bưởi. Bưởi Biên Hòa, Phúc Trạch, Đoan Hùng ngon, ăn mãi không thấy chán. Nhưng mấy ai ăn bưởi mà biết giữ vỏ lại để nấu chè? ở Cần Thơ (và bây giờ đã có mặt ở nhiều nơi khác, kể cả Hà Nội) có món chè bưởi ngon tuyệt. Giá mà bữa cỗ Trung thu, cạnh hồng, cốm và chè bà cốt, chè sen, lại có thêm một chén chè bưởi thơm ngon ấy. [/COLOR][/FONT][/LEFT] [/CENTER] [LEFT][FONT=Arial][COLOR=DarkRed] Đầu tiên người ta đưa vỏ bưởi tươi ra gọt kỳ hết lớp vỏ ngoài cùng. Lại bóc sạch lớp vỏ tơi bên trong, chỉ giữ lại phần vỏ trắng và dai ở giữa. Vỏ bưởi được nhồi nhiều lần trong nước muối để làm hết vị the và đắng. Sau đó, chúng được nhồi trong nước lã, xả đến khi nào nhai thử thấy không còn hơi hướm của vỏ bưởi mới thôi. [/COLOR][/FONT][/LEFT] [FONT=Arial][COLOR=DarkRed] Sau khi ráo nước, vỏ bưởi được xắt thành hình sợi, vuông cạnh, vừa tầm như sợi bột khoai. Đưa vào nấu với nước đường tinh, chốc sau đã thành nguyên liệu cho món chè không hiểu sao trước đây chỉ Cần Thơ mới có. Chè bưởi có mặt đã lâu, cùng thời với món nem chay cũng làm bằng vỏ bưởi. Sau ngày giải phóng, nó biến mất một thời gian rồi lại trở về với thời mở cửa, lại giữ ngôi vị trong những món tráng miệng sở trường của một vùng bên kia sông Hậu. Trong tay khách đang là một chén chè nhỏ, nhỏ đến nỗi như lọt thỏm trong tay mình. Đảo nó lên, nếu không giới thiệu trong đó là vỏ bưởi, hẳn khách sẽ ngỡ là những sợi bột khoai không mầu. ấy mới tuyệt. Khi đã biết, khách sẽ không khỏi thán phục và thú vị rồi chăm chú nhấm nháp, như lắng nghe, với tất cả lòng mình. Chao, sao mà giòn, sao mà thanh, sao mà tinh khiết như lọc từ thứ bột nào, với kỹ thuật bí truyền nào. Khách phải gọi thêm chén nữa. Giờ thì phải ngắm trước đã. Trên cùng, chè được phủ bằng một lớp nước cốt dừa sệt thơm mùi vani. Gạt lớp đó sang bên, lẫn trong nước đường pha bột mỳ tinh đặc và trong suốt là đậu xanh đãi vỏ thật khéo, khéo đến mức đậu nhừ mà vẫn nguyên vẹn hình hài, vàng sáng. Ăn chè bưởi, thực khách sẽ thầm biết ơn mẹ và chị, những người tạo nên giây phút thăng hoa khi hương vị một vùng đất thấm qua lưỡi đến tận hồn người. Chè bưởi Cần Thơ, hình ảnh của bàn tay vén khéo và mẫn cảm của những người phụ nữ miệt vườn, hương vị của nền văn hóa miệt vườn Nam Bộ. [/COLOR][/FONT] [RIGHT][FONT=Arial][COLOR=Black][B]Dạ Ngân[/B][/COLOR][/FONT][/RIGHT] [FONT=Arial][COLOR=DarkRed] ----------- Trời ơi, post bài này mà mình thèm chè bưởi ghê :41:. Ngày mai phải đi... :87: mới được :D [/COLOR][/FONT] [/LEFT] [/CENTER] [/QUOTE]
Tên
Mã xác nhận
Gửi trả lời
VĂN HÓA - ĐỜI SỐNG
NỘI TRỢ
Món Ngon
Chè bưởi Cần Thơ
Top
