Đây là một món ăn nguội, ăn dần trong 15 ngày không hỏng, dùng như một món khai vị hay đồ nhậu cho vui miệng những ngày cuối tuần.
Nguyên liệu
1 kg chân giò chỉ lấy từ khuỷu đến móng
Thảo quả, tai vị, xuyên tiêu, ớt khô
Muối, đường, giấm đỏ, hắc xì dầu, xì dầu, tương ớt
Một miếng phèn chua nhỏ.
Món chân giò chua ngọt.
Thực hiện
Chân giò làm sạch, chần nước sôi, xả nước lạnh. Thảo quả, tai vị, xuyên tiêu rang thơm, cho vào túi vải và thêm ớt khô. Cho nước vào nồi đun sôi, nêm muối. Nước thật sôi, thả chân giò vào luộc chín. Vớt ra, ngâm trong nước phèn chua chừng 15 phút, vớt ra, để thật ráo.
Lấy một lít nước cho vào nồi đun sôi, thả gói gia vị vào, nêm muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, giấm đỏ nấu khoảng 15 phút, tắt lửa, để nguội cho thêm tương ớt. Ngâm chân giò vào hỗn hợp gia vị trên. Khi nào dùng, lấy ra ăn kèm dưa leo hay cải chua. Đây là món ăn nguội nên không phải hâm nóng.
Theo SGTT
Nguyên liệu
1 kg chân giò chỉ lấy từ khuỷu đến móng
Thảo quả, tai vị, xuyên tiêu, ớt khô
Muối, đường, giấm đỏ, hắc xì dầu, xì dầu, tương ớt
Một miếng phèn chua nhỏ.
Món chân giò chua ngọt.
Thực hiện
Chân giò làm sạch, chần nước sôi, xả nước lạnh. Thảo quả, tai vị, xuyên tiêu rang thơm, cho vào túi vải và thêm ớt khô. Cho nước vào nồi đun sôi, nêm muối. Nước thật sôi, thả chân giò vào luộc chín. Vớt ra, ngâm trong nước phèn chua chừng 15 phút, vớt ra, để thật ráo.
Lấy một lít nước cho vào nồi đun sôi, thả gói gia vị vào, nêm muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, giấm đỏ nấu khoảng 15 phút, tắt lửa, để nguội cho thêm tương ớt. Ngâm chân giò vào hỗn hợp gia vị trên. Khi nào dùng, lấy ra ăn kèm dưa leo hay cải chua. Đây là món ăn nguội nên không phải hâm nóng.
Theo SGTT
