Chả cốm
Bột năng, bột nếp, dầu ăn.
Thực hiện:
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm 30 phút, vớt ra, sau đó xay nhuyễn.
- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, thái sợi nhuyễn cùng với cà rốt và giò chay.
- Cho tất cả các nguyên liệu trên trộn đều với cốm tươi, thêm một chút bột năng và bột nếp, sau đó nêm muối, đường, nước tương, bột ngọt, tiêu. Trộn đều hỗn hợp.
- Chia hỗn hợp thành từng phần vuông khoảng 4cm, cho lên hấp khoảng 30 phút, sau đó lấy ra chiên vàng là được.
Lưu ý: có thể xoa dầu gấc bên ngoài trước khi chiên để tạo màu đẹp.
Theo PNO.
