Canh atisô hầm giò heo
Atisô có tác dụng làm mát gan, giải nhiệt, thải độc tố… Canh atisô hầm giò heo rất thích hợp trong các bữa cơm ngày hè.
Nguyên liệu:
1 chân giò heo khoảng 1kg (hoặc sườn nạc)
3 bông atisô
3 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu
2 muỗng cà phê nước mắm
Gia vị: Hành tím, hành lá, ngò.
Thực hiện:
Chân giò làm sạch, rửa lại bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn, ướp nước mắm, hạt nêm, hành tím, để khoảng 15 phút cho thấm.
Bông atiso cắt bỏ lớp cứng bên ngoài, và phần nhụy bên trong hoa (để canh không bị đục và chát), cắt làm 4, rửa sạch.
Phi thơm hành, cho chân giò vào xào săn, sau đó đổ nước xâm xấp, đợi canh sôi mới thả bông atisô vào hầm đến khi chân giò mềm, nêm hạt nêm vừa ăn, tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc hành ngò, ăn nóng.
Theo PNO.
