Chào bạn Thuận Long.
Nhà hàng của bạn 25mx30m xem như vuông, nên nếu nhà hàng của bạn lợp mái hình chóp thì cũng là lý do khiến nhà nóng nếu như không đủ diện tích khe thoát nhiệt bên trên laphong (nên tận dụng tối đa cho 4 phía) hoặc thiếu cửa sổ mái.
Nếu nhà hàng của bạn lợp mái có 2 đầu hồi và nếu laphong được phân vùng cao ở phía giửa và vùng thấp hơn ở xung quanh tường (có khe thoáng cỡ 30-40cm) thì bạn không cần dùng quạt hút, mà chỉ cần quạt thổi ra phụ trợ (loại quạt công nghiệp) tại 2 đầu hồi là được.
Ngoài ra, tấm Alu dẫn nhiệt tốt nên cách nhiệt kém, đây mới là phần "khó trị nhất". Tấm Alu chỉ dùng để trang trí mà thôi, ở đây, bạn dùng làm tường bao che !. Theo tôi, đã lỡ rồi, bạn nên trang trí thêm một lớp Alu nữa trang trí cho bên trong nhằm tạo lớp đệm không khí cách nhiệt giửa 2 lớp Alu (để tiết kiệm bạn có thể chọn vật liệu khác).
Nếu nhà hàng của bạn có ngăn phòng, thì nên đóng laphong cho riêng từng phòng đó, khi đó chấp nhận khiếm khuyết đi ngoài hành lang sẽ nóng hơn.
Nếu bếp nhà hàng cùng chung diện tích, thì cũng là một nguyên nhân, hãy bổ sung quạt để thổi khí nóng ra ngoài tường hoặc phải trổ thêm cửa thoát nhiệt cho khu vực này.
Ngoài ra, kiến trúc mặt bằng ngôi nhà cũng làm hạn chế thông gió tự nhiên, bạn ra ngoài nhà và để ý thường gió bạt qua hướng nào thì trổ cửa nhiều hơn cho hướng đó, để đón gió vào hành lang chung và các góc khuất. Nếu phòng ăn không có máy lạnh, bạn nên xem lại diện tích cửa sổ, thông thường cỡ 25% diện tích tường là hợp lý.
Tôi có thể tư vấn cho bạn kỹ hơn nếu có hình chụp.
Chúc bạn mai mắn !.