Trang chủ
Bài viết mới
Diễn đàn
Bài mới trên hồ sơ
Hoạt động mới nhất
VIDEO
Mùa Tết
Văn Học Trẻ
Văn Học News
Media
New media
New comments
Search media
Đại Học
Đại cương
Chuyên ngành
Triết học
Kinh tế
KHXH & NV
Công nghệ thông tin
Khoa học kĩ thuật
Luận văn, tiểu luận
Phổ Thông
Lớp 12
Ngữ văn 12
Lớp 11
Ngữ văn 11
Lớp 10
Ngữ văn 10
LỚP 9
Ngữ văn 9
Lớp 8
Ngữ văn 8
Lớp 7
Ngữ văn 7
Lớp 6
Ngữ văn 6
Tiểu học
Thành viên
Thành viên trực tuyến
Bài mới trên hồ sơ
Tìm trong hồ sơ cá nhân
Credits
Transactions
Xu: 0
Đăng nhập
Đăng ký
Có gì mới?
Tìm kiếm
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Hoạt động mới nhất
Đăng ký
Menu
Đăng nhập
Đăng ký
Install the app
Cài đặt
Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com -
Định hướng Forum
Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN Kết nối:
VNK X
-
VNK groups
| Nhà Tài Trợ:
BhnongFood X
-
Bhnong groups
-
Đặt mua Bánh Bhnong
VĂN HÓA - ĐỜI SỐNG
NỘI TRỢ
Món Ngon
Cách làm bánh xèo miền Trung
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Trả lời chủ đề
Nội dung
<blockquote data-quote="thich van hoc" data-source="post: 140136" data-attributes="member: 271810"><p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><strong>CÁCH LÀM BÁNH XÈO MIỀN TRUNG - CÁCH LÀM BÁNH XÈO MIỀN TRUNG NGON - CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM BÁNH XÈO MIỀN TRUNG</strong></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Bánh xèo người Huế còn gọi là bánh Khói (Khoái), làm với khuôn rất nhỏ, khỏang 15 đến 20 cm đường kính. Bánh xèo miền Trung phải dòn rụm và nhỏ. Lúc ở quê nhà, bánh xèo thường có bánh tráng mỏng gói với chuối chát, khế và dưa leo, rau sống…</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Để nhớ đến bánh xèo ở miền Trung và Đà Nẵng, các bạn hãy làm theo công thức sau đây, các bạn sẽ có những chiếc bánh vừa ngon vừa sạch sẽ, bạn nhé!</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"><strong>Nguyên liệu:</strong></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">- 1gói bột gạo trộn với 4 cups nước lạnh (mỗi cup là 8 oz x 4 = 32 oz), ngâm khỏang 3 đến 4 tiếng đồng hồ. Bột sẽ lắng xuống và có một lớp nước ở trên, dùng cái cup đong và bỏ bớt nước này ra, lượng nước lấy ra bao nhiêu thì thêm vào bấy nhiêu sữa tươi hay nước dừa.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">- 1 muỗng rưỡi café bột nghệ, cho vào bột đã ngâm trên đây.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">- 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 bó hành lá xắt nhỏ, tất cả cho vào bột đã ngâm trên đây.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">- 2 lbs. thịt ba chỉ xéo hay thịt đùi luộc sơ rồi cắt mỏng bằng lóng tay cái.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">- 3 lbs. tôm nhỏ (để nguyên vỏ) nếu tôm lớn thì lột vỏ và cắt làm hai, rửa sạch để ráo.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">- Khoảng 2, 3 cái trứng gà, nếu có trứng vịt thì càng tốt. Cho trứng vào tô đánh cho tan ra.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">- Dầu ăn khử trước với hành cho thơm, để qua một bên sẵn sàng để chiên bánh.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">- Giá sống</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"><img src="https://vietnamesepage.com/Recipes/CacMonAnChoi002/BanhXeoMienTrung_files/image016.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /> <img src="https://vietnamesepage.com/Recipes/CacMonAnChoi002/BanhXeoMienTrung_files/image018.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /><img src="https://vietnamesepage.com/Recipes/CacMonAnChoi002/BanhXeoMienTrung_files/image020.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"><strong>Cách làm bánh ăn liền:</strong></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Đặt chảo nóng, tráng tí dầu đã khử hành, thả vào 2,3 miếng thịt và 2,3 con tôm, chừng vài giây sau đổ vào nửa vá bột đã quậy đều, tráng quanh cho đều khắp chảo và mỏng, đậy nắp lại. Hai ba phút sau, dở nắp ra để vào ít giá sống và một muỗng canh trứng, trứng tráng quanh vành cho có màu vàng tươi, đẹp. Đậy nắp tiếp, vài phút sau mở ra thấy dòn thì gấp đôi bánh lại, gắp ra dĩa.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Bánh xèo ăn với rau xà lách, rau cải cay (Mustad green) và các lọai rau thơm khác.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Có thể gói bánh với rau và chấm với nước mắm ngọt lạt. Kèm với ớt xanh, tỏi tươi.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Ở miền Trung thì gói với bánh trán mỏng và chấm với tương.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"><strong>Cách làm để dành:</strong></span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Chiên bánh giống như trên nhưng không để dòn, không để giá và trứng. Chiên như pan cake. Cho bánh vào dĩa giấy, cho một lớp giấy wax paper lên trên trước khi để cái bánh khác lên, tiếp tục như vậy để bánh không dính vào nhau. Để chừng 10 cái thì úp một dĩa khác lên trên và gói giấy bạc lại cho kỹ. Gói ở ngòai bằng một bao ny lông nữa và cất ngăn đông đá để dành ăn dần.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Bánh có thể để lâu 4 đến 5 tuần.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Khi lấy bánh ra từ ngăn đá, để cho tan (rất mau). Đặt chảo lên bếp cho nóng, để bánh xèo vào, chờ bánh nóng cho giá và trứng vào, tráng trứng chung quanh cho đẹp, chờ dòn xếp đôi lại, lấy ra dĩa.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Bạn có thể làm trước để dành khi cả nhà sẵn sàng ăn một lượt, khỏi phải chờ đổ bánh lâu.</span></p><p><span style="font-family: 'arial'"></span></p><p><span style="font-family: 'arial'">Chúc các bạn thành công by Nguyễn-Thị-Hồng</span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="thich van hoc, post: 140136, member: 271810"] [CENTER][FONT=arial][B]CÁCH LÀM BÁNH XÈO MIỀN TRUNG - CÁCH LÀM BÁNH XÈO MIỀN TRUNG NGON - CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM BÁNH XÈO MIỀN TRUNG[/B] [/FONT][/CENTER] [FONT=arial] Bánh xèo người Huế còn gọi là bánh Khói (Khoái), làm với khuôn rất nhỏ, khỏang 15 đến 20 cm đường kính. Bánh xèo miền Trung phải dòn rụm và nhỏ. Lúc ở quê nhà, bánh xèo thường có bánh tráng mỏng gói với chuối chát, khế và dưa leo, rau sống… Để nhớ đến bánh xèo ở miền Trung và Đà Nẵng, các bạn hãy làm theo công thức sau đây, các bạn sẽ có những chiếc bánh vừa ngon vừa sạch sẽ, bạn nhé! [B]Nguyên liệu:[/B] - 1gói bột gạo trộn với 4 cups nước lạnh (mỗi cup là 8 oz x 4 = 32 oz), ngâm khỏang 3 đến 4 tiếng đồng hồ. Bột sẽ lắng xuống và có một lớp nước ở trên, dùng cái cup đong và bỏ bớt nước này ra, lượng nước lấy ra bao nhiêu thì thêm vào bấy nhiêu sữa tươi hay nước dừa. - 1 muỗng rưỡi café bột nghệ, cho vào bột đã ngâm trên đây. - 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 bó hành lá xắt nhỏ, tất cả cho vào bột đã ngâm trên đây. - 2 lbs. thịt ba chỉ xéo hay thịt đùi luộc sơ rồi cắt mỏng bằng lóng tay cái. - 3 lbs. tôm nhỏ (để nguyên vỏ) nếu tôm lớn thì lột vỏ và cắt làm hai, rửa sạch để ráo. - Khoảng 2, 3 cái trứng gà, nếu có trứng vịt thì càng tốt. Cho trứng vào tô đánh cho tan ra. - Dầu ăn khử trước với hành cho thơm, để qua một bên sẵn sàng để chiên bánh. - Giá sống [IMG]https://vietnamesepage.com/Recipes/CacMonAnChoi002/BanhXeoMienTrung_files/image016.jpg[/IMG] [IMG]https://vietnamesepage.com/Recipes/CacMonAnChoi002/BanhXeoMienTrung_files/image018.jpg[/IMG][IMG]https://vietnamesepage.com/Recipes/CacMonAnChoi002/BanhXeoMienTrung_files/image020.jpg[/IMG] [B]Cách làm bánh ăn liền:[/B] Đặt chảo nóng, tráng tí dầu đã khử hành, thả vào 2,3 miếng thịt và 2,3 con tôm, chừng vài giây sau đổ vào nửa vá bột đã quậy đều, tráng quanh cho đều khắp chảo và mỏng, đậy nắp lại. Hai ba phút sau, dở nắp ra để vào ít giá sống và một muỗng canh trứng, trứng tráng quanh vành cho có màu vàng tươi, đẹp. Đậy nắp tiếp, vài phút sau mở ra thấy dòn thì gấp đôi bánh lại, gắp ra dĩa. Bánh xèo ăn với rau xà lách, rau cải cay (Mustad green) và các lọai rau thơm khác. Có thể gói bánh với rau và chấm với nước mắm ngọt lạt. Kèm với ớt xanh, tỏi tươi. Ở miền Trung thì gói với bánh trán mỏng và chấm với tương. [B]Cách làm để dành:[/B] Chiên bánh giống như trên nhưng không để dòn, không để giá và trứng. Chiên như pan cake. Cho bánh vào dĩa giấy, cho một lớp giấy wax paper lên trên trước khi để cái bánh khác lên, tiếp tục như vậy để bánh không dính vào nhau. Để chừng 10 cái thì úp một dĩa khác lên trên và gói giấy bạc lại cho kỹ. Gói ở ngòai bằng một bao ny lông nữa và cất ngăn đông đá để dành ăn dần. Bánh có thể để lâu 4 đến 5 tuần. Khi lấy bánh ra từ ngăn đá, để cho tan (rất mau). Đặt chảo lên bếp cho nóng, để bánh xèo vào, chờ bánh nóng cho giá và trứng vào, tráng trứng chung quanh cho đẹp, chờ dòn xếp đôi lại, lấy ra dĩa. Bạn có thể làm trước để dành khi cả nhà sẵn sàng ăn một lượt, khỏi phải chờ đổ bánh lâu. Chúc các bạn thành công by Nguyễn-Thị-Hồng[/FONT] [/QUOTE]
Tên
Mã xác nhận
Gửi trả lời
VĂN HÓA - ĐỜI SỐNG
NỘI TRỢ
Món Ngon
Cách làm bánh xèo miền Trung
Top