Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="Hide Nguyễn" data-source="post: 41849" data-attributes="member: 6">1. Thực phẩm là gì ?  Tất cả các chất đã hoặc  chưa chế biến nhằm sử dụng cho con người bao gồm đồ ăn, uống, nhai,  ngậm, hút và các chất được sử dụng để sản xuất, chế biến hoặc xử lý thực  phẩm, nhưng không bao gồm mỹ phẩm và những chất chỉ được dùng như dược  phẩm. 2. Chất lượng: Toàn bộ các đặc  tính cua một thực thể, tạo cho thực thể đó khả năng tỏa mãn các nhu cầu  đã công bố hay còn tiềm ẩn. 3. Quản lý  chất lượng:  Tất cả các hoạt động của  chức năng quản lý chung nhằm đề ra chính sách chất lượng, các mục tiêu  và trách nhiệm, và thực hiện chúng bằng các biện pháp như hoạch định  chất lượng, kiểm soát chất lượng, bảo đảm chất lượng và cải tiến chất  lượng trong khuôn khổ của hệ thống chất lượng. 4. Bảo đảm  chất lượng:  Mọi hoạt động có kế  hoạch và có hệ thống và được khẳng định nếu cần, để đem lại lòng tin  thỏa đáng rằng sản phẩm thoả mãn các yêu cầu đã định đối với chất lượng.  5. Chất  lượng thực phẩm = chất lượng hàng hóa + an toàn thực phẩm.  Trong đó, chất  lượng hàng hóa bao gồm: chất lượng bao bì, giá trị đích thực của thực  phẩm, kiểu dáng, mẫu mã, nhãn sản phẩm... được bảo đảm cho tới khi tới  người tiêu dùng. 6. Vệ sinh  thực phẩm:  Là mọi điều kiện và mọi  biện pháp cần thiết để đảm bảo sự an toàn và phù hợp của thực phẩm ở mọi  khâu thuộc chu trình thực phẩm. 7. An toàn  thực phẩm:  Là sự đảm bảo rằng, thực  phẩm không gây hại cho người tiêu dùng khi nó được chuẩn bị và/ hoặc  ăn, theo mục đích sử dụng của nó. 8. Bệnh do thực phẩm: Là bệnh mắc phải  do ăn, uống thực phẩm bị nhiễm độc và nhiễm khuẩn (gọi chung là ô  nhiễm), thường được gọi không chính xác là ngộ độc thức ăn (chỉ khi có  triệu chứng lâm sàng). Nó có thể ở dạng cấp tính, ảnh hưởng tức thời tới  tính mạng hoặc có thể ở dạng trường diễn dẫn tới nhiều tình trạng bệnh  lý khác nhau. Trên thực tế, phần lớn mọi người bệnh ở thể nhẹ hoặc sự  nhiễm độc tích lũy từ từ, có thể gọi chung là bị nhiễm độc hay ngộ độc  tiềm ẩn. 9. Vụ ngộ độc thực phẩm: Là khi có ít nhất  2 người bị ngộ độc do cùng ăn một hay nhiều món giống nhau trong cùng  một thời điểm. Bệnh dịch do ăn uống cũng là một dạng của ngộ độc thực  phẩm. Trong vụ dịch, khi mầm bệnh tồn tại trong môi trường xung  quanh, các ca ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra lẻ tẻ từng ca trong một  thời gian dài. 10. Giám sát thực phẩm: Là việc quan trắc  (theo dõi) liên tục sự cung cấp thực phẩm để đảm bảo rằng người tiêu  dùng không bị tiếp xúc với các mối nguy có trong thực phẩm như vi sinh  vật gây bệnh, các chất hoá học độc hại, các nguy hiểm phóng xạ... có thể  gây nên một sự rủi ro cho sức khỏe.Theo  TP&DS</blockquote>

Tên

Mã xác nhận