Trang chủ
Bài viết mới
Diễn đàn
Bài mới trên hồ sơ
Hoạt động mới nhất
VIDEO
Mùa Tết
Văn Học Trẻ
Văn Học News
Media
New media
New comments
Search media
Đại Học
Đại cương
Chuyên ngành
Triết học
Kinh tế
KHXH & NV
Công nghệ thông tin
Khoa học kĩ thuật
Luận văn, tiểu luận
Phổ Thông
Lớp 12
Ngữ văn 12
Lớp 11
Ngữ văn 11
Lớp 10
Ngữ văn 10
LỚP 9
Ngữ văn 9
Lớp 8
Ngữ văn 8
Lớp 7
Ngữ văn 7
Lớp 6
Ngữ văn 6
Tiểu học
Thành viên
Thành viên trực tuyến
Bài mới trên hồ sơ
Tìm trong hồ sơ cá nhân
Credits
Transactions
Xu: 0
Đăng nhập
Đăng ký
Có gì mới?
Tìm kiếm
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Hoạt động mới nhất
Đăng ký
Menu
Đăng nhập
Đăng ký
Install the app
Cài đặt
Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com -
Định hướng Forum
Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN Kết nối:
VNK X
-
VNK groups
| Nhà Tài Trợ:
BhnongFood X
-
Bhnong groups
-
Đặt mua Bánh Bhnong
VĂN HÓA - ĐỜI SỐNG
NỘI TRỢ
Món Ngon
Cá lóc bọc giấy nướng chấm chao
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Trả lời chủ đề
Nội dung
<blockquote data-quote="ButNghien" data-source="post: 102626" data-attributes="member: 18"><p><strong><p style="text-align: center"><span style="font-size: 15px"><span style="font-family: 'Arial'">Cá lóc bọc giấy nướng chấm chao </span></span></p><p></strong></p><p> </p><p></p><p> Ngoài món cá lóc nướng trui, cá lóc nấu canh chua, cá lóc kho tộ, cá lóc rang muối…có một món ăn mà người dân quê tôi (Bình Thủy – Cần Thơ) luôn ưa thích là cá lóc bọc giấy nướng chấm chao.</p><p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><img src="https://www.phunuonline.com.vn/amthuc/2011/Picture/Hoc/Thang-09/caloc.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /></p><p></p><p>Cá lóc chọn con còn tươi, rửa sạch, cho vào thau rồi rải đều lớp muối lên trên, đậy nắp lại để cá vùng vẫy. Cá càng quẫy mạnh thì nhớt càng ra nhiều. Sau đó rửa sạch cá để ráo nước. Dùng que tre vót nhọn một đầu xiên cá lóc từ miệng cho thật chặt. Giấy dùng để bọc cá là giấy trắng được tẩm nước cho ướt, hoặc có thể thay bằng giấy bạc. Mỗi con cá lóc nướng cần bọc bên ngoài từ 4 – 5 lớp giấy. Quạt cho than thật hồng mới cho cá lên nướng, khi thấy lớp giấy bên ngoài cháy hết thì cũng là lúc cá chín tỏa mùi thơm phức.Cách nướng này giúp da cá vàng ươm, không giống như nướng trui da cá thường bị cháy khét. Dùng tay lột nhẹ lớp giấy còn sót lại trên mình cá, lóc lấy thịt, bỏ xương, chan mỡ hành đậu phộng lên trên, bày ra dĩa.</p><p></p><p>Cá lóc bọc giấy nướng thường ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống và chấm với chao. Chao dùng cái bỏ nước, tán nhuyễn với ớt, đường, lòng đỏ hột gà. Để nước chấm ngon thì hột gà nên luộc theo kiểu lòng đỏ còn tái, để khi đánh vào chao trứng sẽ tan và nhuyễn đều. Trung bình một hũ chao nhỏ cần tới 2 lòng đỏ hột gà. </p><p></p><p>Cuốn cá với bánh tráng, bún, rau sống rồi chấm chao, nhai chậm rãi để cảm nhận vị thơm ngon của cá, hòa cùng vị mặn, cay, ngọt, béo bùi của nước chấm thật là hấp dẫn.</p><p></p><p>Vào những ngày cuối tuần, thay vì vào bếp với những món ăn nhiều thịt, gia đình tôi vẫn thường làm món cá lóc bọc giấy nướng chấm chao để đổi khẩu vị. Và lần nào cũng thế, chúng tôi luôn háo hức thưởng thức, ngon đến miếng cuối cùng mà vẫn còn thòm thèm.</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>Theo PNO.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="ButNghien, post: 102626, member: 18"] [B][CENTER][SIZE="4"][FONT="Arial"]Cá lóc bọc giấy nướng chấm chao [/FONT][/SIZE][/CENTER][/B] Ngoài món cá lóc nướng trui, cá lóc nấu canh chua, cá lóc kho tộ, cá lóc rang muối…có một món ăn mà người dân quê tôi (Bình Thủy – Cần Thơ) luôn ưa thích là cá lóc bọc giấy nướng chấm chao. [CENTER] [IMG]https://www.phunuonline.com.vn/amthuc/2011/Picture/Hoc/Thang-09/caloc.jpg[/IMG][/CENTER] Cá lóc chọn con còn tươi, rửa sạch, cho vào thau rồi rải đều lớp muối lên trên, đậy nắp lại để cá vùng vẫy. Cá càng quẫy mạnh thì nhớt càng ra nhiều. Sau đó rửa sạch cá để ráo nước. Dùng que tre vót nhọn một đầu xiên cá lóc từ miệng cho thật chặt. Giấy dùng để bọc cá là giấy trắng được tẩm nước cho ướt, hoặc có thể thay bằng giấy bạc. Mỗi con cá lóc nướng cần bọc bên ngoài từ 4 – 5 lớp giấy. Quạt cho than thật hồng mới cho cá lên nướng, khi thấy lớp giấy bên ngoài cháy hết thì cũng là lúc cá chín tỏa mùi thơm phức.Cách nướng này giúp da cá vàng ươm, không giống như nướng trui da cá thường bị cháy khét. Dùng tay lột nhẹ lớp giấy còn sót lại trên mình cá, lóc lấy thịt, bỏ xương, chan mỡ hành đậu phộng lên trên, bày ra dĩa. Cá lóc bọc giấy nướng thường ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống và chấm với chao. Chao dùng cái bỏ nước, tán nhuyễn với ớt, đường, lòng đỏ hột gà. Để nước chấm ngon thì hột gà nên luộc theo kiểu lòng đỏ còn tái, để khi đánh vào chao trứng sẽ tan và nhuyễn đều. Trung bình một hũ chao nhỏ cần tới 2 lòng đỏ hột gà. Cuốn cá với bánh tráng, bún, rau sống rồi chấm chao, nhai chậm rãi để cảm nhận vị thơm ngon của cá, hòa cùng vị mặn, cay, ngọt, béo bùi của nước chấm thật là hấp dẫn. Vào những ngày cuối tuần, thay vì vào bếp với những món ăn nhiều thịt, gia đình tôi vẫn thường làm món cá lóc bọc giấy nướng chấm chao để đổi khẩu vị. Và lần nào cũng thế, chúng tôi luôn háo hức thưởng thức, ngon đến miếng cuối cùng mà vẫn còn thòm thèm. Theo PNO. [/QUOTE]
Tên
Mã xác nhận
Gửi trả lời
VĂN HÓA - ĐỜI SỐNG
NỘI TRỢ
Món Ngon
Cá lóc bọc giấy nướng chấm chao
Top
