Trang chủ
Bài viết mới
Diễn đàn
Bài mới trên hồ sơ
Hoạt động mới nhất
VIDEO
Mùa Tết
Văn Học Trẻ
Văn Học News
Media
New media
New comments
Search media
Đại Học
Đại cương
Chuyên ngành
Triết học
Kinh tế
KHXH & NV
Công nghệ thông tin
Khoa học kĩ thuật
Luận văn, tiểu luận
Phổ Thông
Lớp 12
Ngữ văn 12
Lớp 11
Ngữ văn 11
Lớp 10
Ngữ văn 10
LỚP 9
Ngữ văn 9
Lớp 8
Ngữ văn 8
Lớp 7
Ngữ văn 7
Lớp 6
Ngữ văn 6
Tiểu học
Thành viên
Thành viên trực tuyến
Bài mới trên hồ sơ
Tìm trong hồ sơ cá nhân
Credits
Transactions
Xu: 0
Đăng nhập
Đăng ký
Có gì mới?
Tìm kiếm
Tìm kiếm
Chỉ tìm trong tiêu đề
Bởi:
Hoạt động mới nhất
Đăng ký
Menu
Đăng nhập
Đăng ký
Install the app
Cài đặt
Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com -
Định hướng Forum
Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN Kết nối:
VNK X
-
VNK groups
| Nhà Tài Trợ:
BhnongFood X
-
Bhnong groups
-
Đặt mua Bánh Bhnong
VĂN HÓA - ĐỜI SỐNG
NỘI TRỢ
Món Ngon
Cá chép kho riềng
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.
You should upgrade or use an
alternative browser
.
Trả lời chủ đề
Nội dung
<blockquote data-quote="dream_high" data-source="post: 93410" data-attributes="member: 99768"><p><strong> <span style="font-size: 15px">Cá chép kho riềng </span></strong></p><p></p><p> Cá chép kho riềng là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc. Vị ngọt của cá quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu: ngon cá vạ cơm.</p><p> <strong>Nguyên liệu</strong></p><p> 300g cá chép (Cá càng to, càng chắc thịt và ít xương); 100g thịt ba chỉ; 1 khúc riềng, gừng; 1/4 quả ớt; lá chè tươi: một bó nhỏ; Nước mắm, đường, và 1 gói Knorr gia vị hoàn chỉnh cá kho riềng 30g; 1/4 thìa cà phê tiêu xay.</p><p> </p><p> <p style="text-align: center"><img src="https://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2010/10/01/cachep.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /></p> <p style="text-align: center"></p><p> <strong> Thực hiện</strong></p><p> - Cá chép làm rửa sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói Gia vị hoàn chỉnh - Cá Kho Riềng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị</p><p> - Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước.</p><p> - Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng</p><p> - Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng</p><p> - Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng + gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá.</p><p> - Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá.</p><p> - Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + 1/2 thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.</p><p> - Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá ngấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.</p><p> - Cho cá ra đĩa, trang trí với ớt và tiêu xay. Dùng nóng với cơm.</p><p> Lưu ý: Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.</p><p> <strong>Hướng dẫn nhanh</strong></p><p> Dùng nước trà xanh kho cá để vừa khử mùi tanh của cá vừa tạo hương thơm cho món cá kho ngon hơn.</p><p> Hạ nhỏ lửa để kho cá liu riu, trong khi kho không đảo cá để cá không bị vỡ.</p><p style="text-align: right"></p> <p style="text-align: right">Theo <em>Vzone</em></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dream_high, post: 93410, member: 99768"] [B] [SIZE=4]Cá chép kho riềng [/SIZE][/B] Cá chép kho riềng là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc. Vị ngọt của cá quyện với vị thơm và cay đặc trưng của riềng khiến dân gian có câu: ngon cá vạ cơm. [B]Nguyên liệu[/B] 300g cá chép (Cá càng to, càng chắc thịt và ít xương); 100g thịt ba chỉ; 1 khúc riềng, gừng; 1/4 quả ớt; lá chè tươi: một bó nhỏ; Nước mắm, đường, và 1 gói Knorr gia vị hoàn chỉnh cá kho riềng 30g; 1/4 thìa cà phê tiêu xay. [CENTER][IMG]https://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2010/10/01/cachep.jpg[/IMG] [/CENTER] [B] Thực hiện[/B] - Cá chép làm rửa sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với gói Gia vị hoàn chỉnh - Cá Kho Riềng, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị - Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước. - Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng - Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng - Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng + gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá. - Lấy chừng 2 thìa đường lớn vào một chảo nhỏ, cứ thế đảo đến khi đường chảy chuyển sang màu cánh gián rồi dội lên bề mặt cá. - Cho nước mắm vào bát (chừng nửa tô ) + bột nêm + 1/2 thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá. - Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá ngấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được. - Cho cá ra đĩa, trang trí với ớt và tiêu xay. Dùng nóng với cơm. Lưu ý: Trong cả quá trình đun không đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn. [B]Hướng dẫn nhanh[/B] Dùng nước trà xanh kho cá để vừa khử mùi tanh của cá vừa tạo hương thơm cho món cá kho ngon hơn. Hạ nhỏ lửa để kho cá liu riu, trong khi kho không đảo cá để cá không bị vỡ. [RIGHT] Theo [I]Vzone[/I][/RIGHT] [/QUOTE]
Tên
Mã xác nhận
Gửi trả lời
VĂN HÓA - ĐỜI SỐNG
NỘI TRỢ
Món Ngon
Cá chép kho riềng
Top
