Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="Hide Nguyễn" data-source="post: 15151" data-attributes="member: 6">Xuất xứ của Kimchi Kể từ khi con người bắt đầu trồng trọt, họ đã rất thích vì rau rất giàu vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, trong mùa đông lạnh, thực tế không thể trồng trọt được, mà tự nhiên đã dẫn đến việc phát triển một phương pháp lưu trữ: Đó là ngâm trong muối. Là một loại rau(muối), kim chi được phát hiện ở Hàn Quốc vào khoảng thế kỷ thứ 7.  Sử dụng tiêu đỏ cay.Ở giai đoạn đầu, Kimchi chỉ là loại rau được muối, nhưng trong suốt thế kỷ 12 mọi người được chứng kiến sự xuất hiện của một loại  Kim chi mới bao gồm một số loại gia vị. Vào thế kỷ 18, tiêu đỏ cuối cùng đã trở thành một trong những loại gia vị chủ yếu được sử dụng để làm kim chi. Vào thế kỷ 19, nhờ có sự giới thiệu của Baechu (Tên tiếng Anh: cải bắp Trung Quốc), người dân trong thời gian đó đã chứng kiến cùng loại kim chi mà chúng ta được biết ngày nay.   Nguồn gốc của tên Kim chi Mọi người nghi ngờ rằng kimchi có nguồn gốc từ shimchae (rau ướp muối) trước khi đi qua một số thay đổi ngữ âm (shimchae thành dimchae thành kimchae thành kimchi).   Lý do tại sao Kimchi được phát triển tại Hàn Quốc. Vài loại thực phẩm rau quả lên men được tìm thấy trên toàn thế giới. Một số lý do tại sao kimchi đã được phát triển như một thực phẩm lên men tại Hàn Quốc như sau: (1)Ở Hàn Quốc rau xanh rất phổ biến với người dân cổ xưa nơi có ngành công nghiệp chủ yếu là nông nghiệp; (2) Hàn Quốc có công nghệ vượt trội cá cắt được thường xuyên sử dụng như một gia vị; (3) Baechu (Tên tiếng Anh: cải bắp Trung Quốc) thích hợp cho việc làm Kimchi đã được trồng rộng rãi.  Các thời kỳ lịch sử của Hàn Quốc Sự phát triển của Kimchi được báo cáo bắt nguồn từ nền văn hóa nông nghiệp trước khi bắt đầu kỷ nguyên của Tam Quốc trên bán đảo Triều Tiên. Ở Hàn Quốc do mùa đông rất lạnh, họ phải tìm ra một công nghệ lưu trữ cho các loại rau (Ướp muối) như một phương tiện bảo vệ thực phẩm  Thời cổ đại. Rất khó để xác định quá trình phát triển Kimchi trong thời cổ đại, vì những ghi chép lịch sử của thời kỳ này là hạn chế. Chúng tôi chỉ có thể giả định rằng người dân chỉ đơn giản là muối rau để giữ chúng càng lâu càng tốt.  Thời kỳ KoryoMặc dù không có tài liệu tham khảo trực tiếp nhưng kim chi được tìm thấy trong các hồ sơ từ giai đoạn này, cải bắp đã được đề cập trong một cuốn sách y học có tiêu đề Hanyakguguppang. Có hai loại kim chi: jang-a-jji (thái lát củ cải bảo quản trong nước tương) và soonmoo-sogumjeri (Củ cải muối). Trong thời gian này, kim chi bắt đầu nhận được sự quan tâm mới như là một thực phẩm chế biến thú vị bất kể mùa và như là một thực phẩm lưu trữ cho mùa đông. Người ta nghi ngờ rằng sự phát triển của gia vị vào thời gian đó cũng là lúc xuất hiện kimchi cay.  Thời kỳ ChosunĐó là sau khi rau quả nước ngoài, đặc biệt Baechu (Tên tiếng Anh: cải bắp Trung Quốc), được giới thiệu và sử dụng làm nguyên liệu chính cho Kimchi và từ đó các loại nguyên liệu làm Kimchi ngày nay được hình thành. Ớt đỏ đã được nhập khẩu vào Hàn Quốc từ Nhật Bản từ đầu thế kỷ 17 (sau cuộc xâm lược của Nhật Bản vào Hàn Quốc năm 1592), và kể từ đó ớt đỏ đã sử dụng như là một thành phần trong kim chi. Vì vậy, chỉ trong khoảng thời gian cuối Joseon Kimchi đã gắn liền với màu đỏ của tiêu đỏ.Kim chi Cải thảo& Cách làm Kim Chi Hiệu quả: Thứ nhất Kimchi rất có hiệu quả chống ung thư.Kim chi, có thể đóng góp trong việc ngăn chặn ung thư phổi và các thành phần nóng của hạt tiêu mà chúng tôi sử dụng cho kimchi giảm thành phần nicotin đọng trên bề mặt của phổiThứ hai,. Kimchi có thể được coi như là vitaminKim chi là một trong những thực phẩm lên men và trong khi nó đi qua các giai đoạn lên men, các vitamin tăng lên đến gấp hai lần so với vitamin ban đầu. Các vitamine này có thể giúp ngăn ngừa và chữa trị tất cả các loại bệnh như tiểu đường, bệnh tim mạch và béo phì, vv  Thứ ba, Kimchi giúp duy trì sự cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể của chúng ta. Nó giúp duy trì cân bằng dinh dưỡng bằng cách cung cấp các amino axit chất dễ dàng thiếu trong thói quen ăn uống của chúng ta.Cuối cùng kimchi giúp tiêu hóa các hoạt động của chúng ta. Kết hợp tác dụng của nước ép rau và muối của kimchi giúp làm sạch ruột của chúng ta. Nguyên liệu :Cải thảo , Củ cải đường, Hành hoa, Hẹ, Cà rốt, Ớt bột, Tỏi giã , Gừng gĩa, Hành Tây xay, Lê xay, Tôm muối, Nước mắm, Cháo bột gạo nếp, Đường kính, Mì chính, Vừng rang, Muối hạt toSơ chế:  - Cải thảo bổ làm 4 từ phần gốc đến hết phần cuống- Hành hoa và hẹ làm sạch và căt ngắn 5cm- Củ Cải, Cà rốt rửa sạch rồi tháo chỉ- Bột gạo nếp quấy chín kỹ, để nguội Cách làm Nhúng cải thảo vào chậu nước muối, vớt lên, vẩy đều muối hạt. Ngâm cải ướp muối từ 3-4tiếng, rồi rửa sạch bằng nước lã.1.      Trộn tất cả các lọai gia vị cùng với bột gạo nếp đã quấy chín rồi cho củ cải, cà rốt, hành, hẹ vào đảo đều để làm nhân Kim chi2.      Phết nhân Kim chi lên từng lá cải, cuộn đôi lại xếp vào hộp, bảo quản trong môi trường tự nhiên 8 tiếng, rồi bảo quản lạnh và dùng dần, Luu ý : Kim chi có thể dùng làm nguyên liệu chính cho các món lẩu, xào, cuốn <img src="https://www.vaas.org.vn/images/stories/VIEN/hoatdong/tintuc/kccc.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /> Young radish kimchi(Yeolmu kimchi)Kimchi củ cải non <img src="https://www.vaas.org.vn/images/stories/VIEN/hoatdong/tintuc/kcdl.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /> Stuffed cucumber kimchi (Oisobagi) Kimchi dưa leo </blockquote>

Tên

Mã xác nhận