Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="lophocvuive" data-source="post: 105626" data-attributes="member: 176214"><img src="https://i697.photobucket.com/albums/vv337/Mrunu/Bun%20ba%20mien/bunmamtep.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /> Bún ở Việt Nam có thể chia hai loại: Bún khô và bún nước. Riêng bún khô  có thể ăn với nhiều thức khác nhau và mang tên gọi cùa thức ăn kèm. Nói  về mắm, Nam Bộ đứng đầu về sự đa dạng. Bún có thể ăn với nhiều loại  mắm, chỉ cần một ít bún, rau sống và ít mắm pha trộn với nhau đã thành  một món ngon miệt vườn, ai ăn cũng nhớ mãi. Ta có thể kế như sau: Bún  mắm sặt, Bún mắm tép, bún mắm tôm chà (món này bà Từ Dũ Thái Hậu rất  thích... đặc biệt là bún mắm thái. Bún mắm khôn Nam bộ còn được ăn kèm  với thịt ba rọi luộc, xắt mỏng.Trong ảnh là măm bún mắm tép -  thịt ba rọi. Theo nhà văn Sơn Nam, ở Ðồng bằng sông Cửu Long có rất  nhiều loại mắm: mắm cá lóc, cá rô đồng, cá trê vàng ở miệt rừng U  Minh-Cà Mau, mắm Thái Châu Ðốc, tôm chua Gò Công...nhưng độc đáo, dễ ăn,  hợp khẩu vị của nhiều người hơn có lẽ phải kể đến mắm tép. Mắm tép miền  Tây dễ làm, không cầu kỳ, nguyên liệu lại có sẵn rất nhiều ở vùng sông  nước Cửu Long. Nhưng để có những keo mắm tép thật sự thơm ngon, vừa ý,  đỏ hồng tỏa hương thơm mùi mắm thì không đơn giản.Mắp tép chợ  Nhu Gia (xã Thạnh Phú, huyện Mỹ Xuyên-Sóc Trăng) là loại mắm tép bạc lớn  chỉ có vùng nước lợ mới có. Ðây là món ẩm thực độc đáo của Sóc Trăng,  được rất nhiều du khách, kể cả Việt kiều thưởng thức và mua về biếu  người thân, bạn bè. Tép làm mắm tép Nhu Gia phải là con tép bạc lớn còn  sống nhảy. Sau khi rửa sạch, cắt đầu, rửa lại bằng nước muối loãng, để  ráo rửa lại bằng rượu gạo 40o, để ráo, sắp vào keo, gài lại bằng sống  dừa chế nước muối và đường theo tỷ lệ đã định sẵn đổ vào keo cho ngập  sống dừa, sau 20-30 ngày là ăn được. Mắm tép sau vài ngày đổ nước muối,  đem nấu lại như lần đầu thì an tâm để cả năm. Mắm tép ăn kèm với thịt ba  chỉ luộc kèm với một ít rau sống thì khỏi chê hay cho bún, bánh tráng  cuốn lại ăn kèm với vài miếng gừng non, khế chua thì thật tuyệt chiêu.</blockquote>

Tên

Mã xác nhận