Với những thao tác đơn giản, món bắp bò ngâm giấm sẽ giúp bạn đổi món cho gia đình. Nó cũng là món nhậu lý tưởng .
Nguyên liệu
1 kg bắp bò
2 thìa muối
1/2 thìa hạt tiêu
1 lít giấm
200 gr đường
10 gr gừng già
10 nhánh tỏi
Chế biến
Bắp bò nguyên cái rửa sạch, để ráo nước. Ướp thiṭ bò với muối, hạt tiêu trong khoảng một giờ. Nấu nồi nước sôi, thả bắp bò vào, hầm cho chín mềm. Vớt ra để nguội.
Làm nước giấm: Cho giấm vào nồi, bắc lên bếp, nhỏ lửa cho giấm sôi nhẹ rồi cho 200 gr đường vào từ từ và khuấy cho tan. Thêm chút muối, gừng già cắt sợi, tỏi cắt lát mỏng.
Lọ thủy tinh rửa sạch, lau khô. Cho bắp bò luộc vào lọ thủy tinh, đổ ngập hỗn hợp giấm đường đã pha sẵn vào lọ. Dùng đĩa nhỏ nén bắp bò chìm xuống nước giấm. Đậy nắp kín, để sau ba ngày là ăn được, để trong tủ lạnh ăn dần.
Khi ăn cắt lát mỏng, ăn kèm với dưa chua, kim chi rất hợp trong thời tiết oi nóng này.
Theo Món ngon Hà Nội.
Nguyên liệu
1 kg bắp bò
2 thìa muối
1/2 thìa hạt tiêu
1 lít giấm
200 gr đường
10 gr gừng già
10 nhánh tỏi
Chế biến
Bắp bò nguyên cái rửa sạch, để ráo nước. Ướp thiṭ bò với muối, hạt tiêu trong khoảng một giờ. Nấu nồi nước sôi, thả bắp bò vào, hầm cho chín mềm. Vớt ra để nguội.
Làm nước giấm: Cho giấm vào nồi, bắc lên bếp, nhỏ lửa cho giấm sôi nhẹ rồi cho 200 gr đường vào từ từ và khuấy cho tan. Thêm chút muối, gừng già cắt sợi, tỏi cắt lát mỏng.
Lọ thủy tinh rửa sạch, lau khô. Cho bắp bò luộc vào lọ thủy tinh, đổ ngập hỗn hợp giấm đường đã pha sẵn vào lọ. Dùng đĩa nhỏ nén bắp bò chìm xuống nước giấm. Đậy nắp kín, để sau ba ngày là ăn được, để trong tủ lạnh ăn dần.
Khi ăn cắt lát mỏng, ăn kèm với dưa chua, kim chi rất hợp trong thời tiết oi nóng này.
Theo Món ngon Hà Nội.
