Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="Bạch Việt" data-source="post: 95066" data-attributes="member: 34765">Bánh ống - Trà Vinh Nói đến Trà Vinh có người nghĩ ngay đến bún nước lèo. Đây là đặc sản làm nên danh tiếng địa phương này, cũng như làm nên danh tiếng Sóc Trăng  và Châu Đốc - những “thủ phủ” của món điểm tâm dân dã. Người ta còn  nghĩ đến Trà Vinh khi nhắc đến trái quách - một loại trái cây tuy có vẻ  thô nhám, nhưng khi pha với đường và nước đá sẽ trở thành thứ nước giải  khát khá tuyệt vời, nhất là trong mùa viêm nhiệt. Nhưng nói đến Trà Vinh  ít người biết đến thứ quà “chân quê” có tên là bánh ống.<img src="https://diendan.mientay.net/up/hinh/banhong.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" /> Trong tâm tưởng tôi vẫn nhớ cái gánh bánh ống của dì ngồi bán lề đường  phố chợ những ngày tôi còn thơ ấu. Gian hàng ấy chỉ là một cái gánh, một  bên có chiếc nồi đất mà nắp nồi là một miếng gỗ tròn “mọc” hai cái ống  bằng trúc tròn đường kính cỡ đồng xu, dài khoảng một gang tay. Bánh được  làm từ khoai mì mài vắt ráo nước; gạo vo, gút nước, phơi ráo, xay khô,  đâm nhuyễn; dừa rám nạo, bằm; tất cả trộn với đường. Dì vốc nắm bột này  trong một bàn tay hơi nắm lại, mấy ngón bàn tay kia vén khéo khều bột  lọt gọn vào lòng ống, ở giữa có cái que tre lú lên. Rồi dì đậy nắp lại  bằng một đồng xu (hoặc một miếng thiếc) có soi lỗ để ghim vào que tre.  Khói bếp củi bay tản mạn quanh cái gánh bánh của dì. Cùng với ngọn khói  ấy là hơi nước trong chiếc nồi đất vấn vương một mùi thơm đến khó cầm  lòng! Chẳng mấy chốc bánh chín, dì lấy đồng xu ra, kéo nhẹ chiếc que, cả  chiếc bánh ra theo, đặt nằm hờ trên tấm lá chuối cầm sẵn ở tay kia. Khẽ  bóp tấm lá chuối giữ bánh lại trong lòng bàn tay, tay kia dì kéo đầu  dưới chiếc que rời khỏi thân bánh thật nhanh. Thế là chiếc bánh tròn  dài, trắng tinh như bông bưởi, nằm bật nổi trên nền lá chuối xanh màu  ngọc thạch, gợi thèm. Càng gợi thèm hơn là mùi bánh thoảng thơm phảng  phất trong không khí. Cắn nhẹ một miếng, cảm giác chiếc bánh xốp như  chiếc bánh bò bông tan dần trên mặt lưỡi, với tôi, trên đời có lẽ chẳng  gì ngon hơn! Ăn bánh ống phải ăn nóng, mới thưởng thức hết hương vị của nó. Đó là cảm  giác cái bánh bột gạo có vẻ thô nhám như những sợi dừa nạo nhưng lại  mịn màng tan ra trên mặt lưỡi. Mùi thơm của nước cốt dừa beo béo hòa  trong vị ngọt không thể thiếu của đường cát trắng từ từ thẩm thấu trong  vòm miệng khi nhai. Ăn một cái chưa đã, phải ăn thêm vài ba cái nữa. Giá  cả chẳng là bao, vì bánh ống là loại bánh dân dã, phục vụ mọi giai tầng  trong xã hội ăn chơi bất kỳ lúc nào. Qua thời gian, chiếc bánh nhỏ xinh  ngày xưa ấy nay đã thay hình đổi dạng: có đường kính to gấp đôi, lại có  màu xanh lá dứa. Chưa hết, hiện nay người ta còn chấm bánh ống với muối  mè để tăng thêm hương vị. Ăn cũng ngon, nhưng ngán vì chiếc bánh quá to  và mất đi cái mùi nguyên thủy của nó! Vì thế, những khi có dịp đến Trà  Vinh, bạn nên “tranh thủ” tìm cho được mà ăn cho biết cái thứ bánh đặc  biệt duy nhất có ở nơi này trên đất nước ta. Sưu tầm </blockquote>

Tên

Mã xác nhận