Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="vietchoice" data-source="post: 80389" data-attributes="member: 101739">Bánh gai mẹ làm. Đã hơn 6 năm con xa quê, 6 năm không được thưởng thức những món   ngon mẹ nấu. Chiều nay, lòng con chợt nhớ mẹ, nhớ quê da diết và nhất  là nhớ bánh gai mẹ làm.Con đã ăn bánh gai nhiều nơi, nhưng không bánh ở đâu ngon bằng bánh mẹ  làm. Chắc ngoài những đồ dùng  như bột nếp, đường, hương liệu, lá gai, bánh còn được  nêm nếm thêm tình thương, sự chắt chiu của mẹ nên ngon lạ thường.       Con vẫn nhớ những tháng ngày nhà mình còn nghèo, những ngày lễ Tết, mẹ   phải gói ghém để làm miếng bánh ngon cho chúng con khỏi tủi thân với  xóm  giềng. Sau vườn nhà mình có khóm cây gai, Mẹ chọn hái những lá mượt  mà,  non mởn, tách bỏ gân lá, rửa sạch rồi luộc sơ, để nguội, rồi trộn  chung  với bột nếp. Chỉ mới nghe mùi  hương tỏa ra từ nồi nước luộc, anh em  chúng con đã xúm xít trông chờ.      Mẹ luôn chọn loại nếp tròn, đưa lên ngửi thấy có mùi  thơm nếp mới, lựa  sạch rồi xay bột mịn. Con vẫn còn hình dung ra cái cối đá nhà mình, nhờ  nó mà chúng con có những món  bánh ngon và con biết phụ mẹ làm những món   ấy.       <img src="https://www.monngonhanoi.com/images/resized/banhgai.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />      Ảnh minh họa - Nguồn: Internet        Bột vỏ bánh gai muốn mịn và thơm phải giã nhuyễn, chừng nào thấy không   còn sợi gai nữa thì mẹ mới cho bột nếp vào quết chung. Khi thấy chúng  đã  hòa vào nhau, mẹ cho vào một ít dầu ăn rồi cho nước đường đã nấu với  ít  gừng vào, quết một lúc nữa đến khi bột chín.     Trong khi  chỉ tụi con quết vỏ bánh, mẹ lại lúi húi chuẩn bị nhân bánh.  Đậu làm  nhân phải là  đậu xanh không vỏ, vàng đều, hấp chín, tán mịn với  đường  cát trắng và ít vani cho dậy mùi , viên thành những viên nhỏ.     Mẹ chọn cắt những tàu lá chuối thật đẹp trong vườn, rọc rồi luộc sơ,  lau   khô để chuẩn bị gói bánh. Với những động tác khéo léo, mẹ nhanh  chóng  gói những chiếc bánh ít gai gập hai đầu. Khi nào gói bánh cúng ông  bà  tổ tiên mẹ luôn gói bánh nắp   chùa mà sau này con mới biết người ta  gọi đó là bánh 4 trụ. Gói bánh  xong, mẹ cho vào xửng hấp, chỉ sau 4 giờ  là chúng con được thưởng thức món  bánh dẻo, ngọt thơm quyện mùi  bột nếp  và lá gai.     Những ngày tháng xa quê là những ngày con mong được về nhà, được thưởng  thức những món ăn mẹ nấu, những món   bánh mẹ làm. Dù con đã lớn, mẹ đã  chỉ dạy, nhưng chưa bao giờ con làm  được bánh khéo, đẹp như mẹ. Mai đây,  khi con lấy chồng xa quê, chắc con  sẽ mãi nhớ thương những ngày xưa bên  mẹ, bên gia đình và càng nhớ bánh  ít gai...</blockquote>

Tên

Mã xác nhận