Chào mừng Bạn tham gia Diễn Đàn VNKienThuc.com - Định hướng Forum Kiến Thức
- HÃY TẠO CHỦ ĐỀ KIẾN THỨC HỮU ÍCH VÀ CÙNG NHAU THẢO LUẬN
Kết nối: VNK X - VNK groups | Nhà Tài Trợ: BhnongFood X - Bhnong groups - Đặt mua Bánh Bhnong

Trả lời chủ đề

Nội dung: <blockquote data-quote="ButNghien" data-source="post: 12237" data-attributes="member: 18">Canh cua nấu lên chan với bánh đa đã trần qua nước sôi, mấy cọng rau muống, rau rút luộc, vài miếng chả cá, giò lụa, thêm chút dấm tỏi chua chua thanh nhẹ, vậy là có một tô bánh đa cua hấp dẫn<img src="https://congan.com.vn/dulieu/huong%20dan%20nau%20an/thang10/banh-da-cua-2.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " data-size="" style="" />Nguyên liệu- Bánh đa đỏ.....400g(mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán đặc sản Hà Nội)- Cua đồng....1 kg- Nước.....2 lít- Rau muống, Rau nhút, Hành khô....5 củ to- Dầu ăn, Giò tai, Chả cá, Muối, Bột nêm...Cách làm:- Cua đồng rửa sạch, bóc mai, bỏ yếm giã nhỏ hoặc xay nhuyễn. Đổ nước vào lọc lấy nước cua bỏ vào nồi- Dùng 1 cây tăm nhỏ, lấy phần gạch cua từ mai sao cho gạch cua không bị nát.- Bắc nồi nước cua đã lọc lên bếp, đun lửa vừa phải, dùng đũa ngoáy đều nồi nước để tránh thịt cua bị lắng xuống dưới. Chỉ ngoáy cho tới khi nồi nóng, nếu ngoáy lâu thịt cua sẽ bị vỡ, không đóng thành mảng được.- Đun lửa vừa phải cho tới khi canh sôi, lớp thịt cua nổi lên trên. Chú ý canh cua rất dễ bị trào khi sôi.- Có thể vớt phần thịt cua đã nổi lên trên ra bát riêng, khi ăn mới xúc vào. Nếu ở nhà ăn không cần làm bước này, thịt cua sẽ mềm và đỡ bị khô.- Cho muối và bột nêm nếm vừa miệng ăn.-  Phi hành và xào gạch cua: hành khô bỏ vỏ, thái lát mỏng.- Cho dầu vào nồi, đun nóng rồi cho hành vào phi nhỏ lửa cho tới khi hành bắt đầu chuyển màu vàng nhạt.- Lấy 1/2 lượng hành đã phi để riêng. 1/2 lượng hành còn lại để nguyên trong nồi, cho gạch cua vào xào thơm.- Trút gạch cua đã xào vào nồi nước cua đã sôi. Gạch cua phi hành sẽ làm nước cua có màu vàng bắt mắt và rất thơm- Rau muống và rau nhút lặt bỏ phần cọng già, rửa sạch.- Cho truớc rau rút rồi tiếp đến rau muống vào nồi nước sôi luộc to lửa để rau vẫn giữ được màu xanh. Vớt ra để ráo.- Bánh đa đỏ ngâm nước khoảng 10 phút cho mềm. Cho vào nồi nước sôi trụng nhanh rồi đổ ra tô.- Xếp rau muống, rau rút lên tô bánh đa.- Chả cá, giò lụa cho vào nồi canh cua trần qua cho nóng rồi bày lên tô bánh đa.- Chan nước vào tô rồi vớt nhẹ phần thịt cua cho lên trên. Rắc hành phi, ăn nóng. Theo CAO</blockquote>

Tên

Mã xác nhận