phương pháp quy đổi chất béo

Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol. Chất béo là trieste nên chúng có tính chất của este như: phản ứng thủy phân, phản ứng ở gốc, ... Các phản ứng là các dạng bài tập khác nhau mà các bạn cần lưu ý. Mỗi dạng sẽ có phương pháp giải, nếu...